Tart Frozen Yogurt
On 27 tammikuun, 2022 by admin
Jos asut melkein missä tahansa, olet luultavasti kuullut fro-yo-trendistä. Täällä NYC:ssä se näyttää alkaneen muutama vuosi sitten, kun ensimmäinen Pink Berry pamahti Korea Towniin. Muistan ottaneeni päivittäiseksi rutiinikseni piipahtaa tuolla naapurustossa syömässä kupin hapokasta kermaista jogurttia täytteillä höystettynä. Vuosien varrella tätä hapokasta jogurttityyppiä on todella kaikkialla kulmakaupastani ruokarekkaan ja Bloomingdalesin kahvilaan. (joka on mielestäni kaupungin paras.) Nykyään pidän jogurtistani pelkkänä ilman täytteitä – se maistuu vain niin hyvältä!
Oli siis vain ajan kysymys, milloin kokeilisin tehdä tätä herkkua kotona. Tietenkin tarkistin kokeilemaltani David Lebovitzilta, mitä hänellä oli tarjota. Luonnollisesti hänellä oli resepti kirjassaan ja se vaikutti tarpeeksi yksinkertaiselta tehdä heti paikalla ja niinpä tartuin siihen. Pari tuntia myöhemmin – minulla oli mitä herkullisinta, kermaisinta, kirpeintä, tyhjästä tehtyä jäädytettyä jogurttia! Se oli kesäisen jälkiruokaunelman täyttymys.
Huomautus: Tuoreeltaan sekoitettuna tämä fro-yo on kermaista, pehmeää ja herkullista. Pakastimessa oltuaan 3-4 tuntia se oli edelleen kermaista ja pehmeää. Yön yli se oli kuitenkin aika kivikovaa ja sitä piti jättää 20 minuutiksi ulos ennen kauhomista 🙂
- 3 kuppia maustamatonta täysmaitojogurttia. (Käytin kreikkalaista jogurttia, joka teki jogurtista erityisen kermaista ja täyteläistä.)
- ½-1 kuppi sokeria. (jos haluat todella kirpeää jogurttia- käytä ½ kupillista. Jos pidät jogurtista makeana- lisää 1 kupillinen.)
- 1 tl vaniljauutetta
- Sekoita jogurtti, sokeri ja vanilja. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut kokonaan. Jäähdytä tunnin ajan.
- Jäädytä jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaan. Nauti tuoreena sekoitettuna tai sen jälkeen, kun se on jähmettynyt vielä hieman pakastimessa.
Resepti mukailtu kirjasta: The Perfect Scoop by David Lebovitz
Vastaa