Suolainen bataattimuussi (Paleo, Whole30)
On 27 tammikuun, 2022 by adminSavory Mashed Sweet Potatoes (Suolainen bataattimuussi) pistää perinteisen perunamuusin paremmaksi! Ne valmistetaan vain neljästä ainesosasta, ja ne ovat super kermaisia, maidottomia ja Paleo+Whole30-hyväksyttyjä.
Arvaa mitä? Nämä suolaiset bataattimuusit ovat UUSI suosikkitapani valmistaa suosikkitärkkelyspitoinen vihannekseni. Jos rakastat perinteistä perunamuusia, minulla on tunne, että pidät tästä versiosta vielä enemmän!
Jos et vielä tiennyt, minulla on lievä pakkomielle bataatteihin. Minulla on uusi ns. suosikkitapa tehdä niitä viikoittain. Yhdellä viikolla se on vegaaninen bataattipiirakkani, seuraavalla viikolla jauhottomat bataatti-browniet ja seuraavalla viikolla mikroaaltouunibataattini.
Tällä viikolla olen ihan bataattimuusissa. Se on kermaista, valmistetaan vain neljästä ainesosasta ja se on herkullinen lisuke illallisella!
Ainesosat
- Makeat perunat – 4 suurta, eli yhteensä noin 6 kuppia
- Ghee – voi korvata voilla, jos ei pidä näitä paleo/whole30
- Garlic
- Manteli- tai kookosmaito – voi käyttää teknisesti mitä tahansa maitoa
Oletko kokeillut gheetä aiemmin? Täytyy myöntää, että se on suosikkini bataattien paahtamisessa, joten ajattelin, miksei sitä voisi lisätä myös bataattimuusiin. Jos et ole koskaan kokeillut sitä, ghee on periaatteessa kirkastettua voita, ja se ON Paleo-ystävällistä, mikä on toinen syy, miksi päätin käyttää sitä tässä reseptissä.
Maidon osalta käytin mantelimaitoa, mutta kookosmaito toimii myös. Minulla on tapana valita mantelimaito, koska kookosmaidossa on hieman kookosmainen maku, joten pidä se mielessä. Jos olet tiukka Paleo, varmista, että käytät mantelimaitoa, jossa on mahdollisimman vähän ainesosia (kotitekoinen on vielä parempi!).
Miten valmistat suolaista bataattimuusia
Ensiksi: Aloita kypsennys bataattien keittämisellä kattilassa liedellä. Kyllä, voit paahtaa ne, jos pidät siitä menetelmästä enemmän, mutta liesimenetelmä on nopeampi, joten valitsen yleensä tuon reitin.
Seuraavaksi: Kun voit helposti lävistää bataatit haarukalla, valuta vesi pois ja soseuta perunoita perunasurvimella 10-20 sekunnin ajan. Tykkään tehdä tämän ensin, jotta perunat hajoavat, mutta eivät soseudu täysin.
Viimeinen: Saadaksesi perunoista kermaisia ja sileitä (paras perunan koostumus!), lisää ghee, valkosipuli ja maito ja sekoita perunoita sähköisellä sauvasekoittimella 20-30 sekunnin ajan, kunnes perunat ovat haluamasi koostumuksen mukaisia.
Tee pieni makutesti ja lisää hieman suolaa ja pippuria ja viola, sinulla on herkullista, kotitekoista bataattimuusia!
Vinkkejä ja usein kysyttyjä kysymyksiä
- Haluatko tehdä näistä vegaanisia? Käytä vegaanivoita.
- Jos et löydä gheetä, käytä sen sijaan ruohovoita.
- Jos löydät gheetä, voit nostaa näitä perunoita vielä paremmaksi käyttämällä valkosipulilla maustettua gheetä (NIIN hyvää)
Ovatko nämä perunat Whole30-yhteensopivia?
Kyllä! En suosittelisi syömään näitä joka päivä Whole30:n aikana, mutta ne ovat Whole30:n mukaisia. Varmista taas vain, että käytät mantelimaitoa, jossa on vähän ainesosia, tai pysy kookosmaidossa. Mitä tulee gheeen, pidän Bulletproofista ja Fourth and Heartista.
Voinko keittää bataatit sen sijaan mikroaaltouunissa?
Niin paljon kuin rakastankin mikroaaltouunissa keitettäviä bataatteja, suosittelen tässä reseptissä keittämään ne liedellä, koska ne säilyttävät enemmän kosteutta sillä tavalla, ja tuloksena on kermaisempi koostumus. Mikroaaltouunissa keittäminen onnistuu, mutta lopputuotteeseen on lisättävä enemmän maitoa/gheetä.
Miten säilytän ylijäämät?
Jäämien perunoiden pitäisi säilyä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa 4 päivää.
Reseptejä näiden bataattien kanssa tarjoiltavaksi
- Leivottuja Paleo-lihapullia
- Pekonia-Wrapped Salmon
- Lambaburgerit
Muut Whole30-reseptit
- Instant Pot Spagetti Squash
- Beef Ragu bataattinuudeleilla
- Turkey Sweet Potato Chili
Jos olet tehnyt tämän reseptin, muista jättää kommentti ja tähtiluokitus alle. Kiitos!
Herkullinen bataattimuussi
Tulosta Pin
Tulosta Pin
Ainesosat
- 4 isoa bataattia kuorittu ja kuutioitu
- 1/4 kuppi ghee
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettu
- 1 kuppi manteli- tai kookosmaitoa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- hienonnettua ruohosipulia koristeeksi
OHJEET
-
Laita kuoritut ja kuutioidut bataatit kattilaan ja kiehauta; keitä, kunnes perunat on helppo lävistää haarukalla, ja valuta vesi pois.
-
Murskaa perunoita perunasurvimella tai haarukalla noin 10 sekunnin ajan. Lisää sitten ghee, valkosipuli ja maito ja sekoita perunat sähköisellä sauvasekoittimella tasaiseksi. Tee makutesti ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
-
Kruunaa hienonnetulla ruohosipulilla ja nauti!
Huomautukset
Ravintosisältö
UPDATE NOTE: Tämä viesti julkaistiin alun perin tammikuussa 2020. Se päivitettiin uudella tekstillä lokakuussa 2020.
Vastaa