Spiced Pan-Fried Paneer
On 30 lokakuun, 2021 by adminTämä koukuttava maustettu paneer on helppo alkupala, joka on valmis 15 minuutissa. Paneer-palat ovat kauniisti ruskistuneita ulkopuolelta ja pureskeltavia keskeltä. Nauti sitä kookosriisin tai basmatiriisin kanssa!
Yksi suosikeistani intialaisissa ravintoloissa on paneer. Se on tuoretta juustoa (eli ei kypsytettyä kuten parmesaani), joka on yleistä intialaisessa ja kaakkoisaasialaisessa keittiössä. Paneer on rakenteeltaan pureskeltavaa, eikä siinä yleensä ole paljon makua itsessään. Lisätäksesi paneeriin makua voit kuutioida paneerin kuutioiksi ja lisätä sitä maukkaisiin kastikkeisiin tai voit paistaa sitä pannulla.
Vaikka tilaan usein paneeria ravintoloissa, en ollut koskaan maistanut paistettua paneeria, ennen kuin kokkailin Madhur Jaffreyn Kasvisruoka-Intiasta löytyvän curry-paneer-reseptin. (Muuten, jos pidät kasvisruokaa sisältävästä intialaisesta ruoasta, tuo keittokirja kannattaa ehdottomasti selata läpi). Tässä reseptissä, jonka muokkasin Vegetarian India -kirjasta, sekoitin oliiviöljyn mausteisiin ennen kuin sekoitin maustetun öljyn paneerin kanssa. Näin mausteet peittävät paneerin tasaisemmin. Paneer kannattaa tarjoilla heti, kun se on valmis, sillä paneer-palat kovettuvat jäähtyessään. Jos haluat tarjoilla paneerin jonkin muun lisukkeen kanssa, kokeile kookosriisiä tai basmatiriisiä!
Tulosta
Spiced Pan-Fried Paneer
Tämä paneer kannattaa tarjoilla heti. Jos jää tähteitä, paras tapa lämmittää ne uudelleen on paistaa ne uudelleen pannulla. Voit tuplata reseptin, jos haluat isomman erän
- Tekijä: J. M:
Ainesosat
- 7-8 unssia pakattua paneeria*
- 2 1/2 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- 1/4 tl kurkumaa
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl paprikaa
- 3/4 tl suolaa
Vaihtoehtoisesti Lisukkeet
- paprika
- hienonnettu ruohosipuli
- hiutaloitu merisuola
Ohjeita
- Leikkaa paneer ohuiksi viipaleiksi, noin 1/4 – 1/2 tuuman paksuisiksi. Leikkaa sitten jokainen viipale 1 tuuman paloiksi. Siirrä paneer sekoituskulhoon.
- Sekoita pienessä kulhossa 1 rkl oliiviöljyä, kurkuma, korianteri, juustokumina, paprika ja suola keskenään. Ripottele tätä mausteöljyä paneerin päälle ja pyörittele, jotta mausteet peittyvät. Saatat joutua käyttämään käsiäsi hieroaksesi mausteet paneeriin.
- Lämmitä pannulla 1 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää paneer-palat ja paista pannulla noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä palat ympäri ja paista pannulla toinen puoli. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä paistettu paneer lautaselle.
- Pölytä paneer paprikalla. Ripottele halutessasi päälle hienonnettua ruohosipulia ja pieni ripaus hiutalemaista merisuolaa. Tarjoile basmatiriisin tai kookosriisin kanssa.
Huomautukset
RAVINTOSUOSITUSTIEDOT: Määrä 1/4 reseptistä: Kaloreita: Kaloreita: 1/4 annoksesta: 0.4g, Ravintokuitu: 0g, Sokeri: 0g, Proteiini 5.6g
*Voit käyttää tähän reseptiin tuoretta paneeria. Jos käytät tuoretta paneeria, varmista, että se on täysin jäähtynyt, koska paneeria on helpompi työstää. Muista myös paistaa paneer tarttumattomalla pannulla.
- Pin
- Yummly
Vastaa