Sitruuna-mustikka-juustokakkupatukat

Tuoreet sitruuna-juustokakkupatukat mustikoilla koristeltuina ja pyöriteltyinä. Ne valmistetaan yksinkertaisella graham-keksejä sisältävällä kuorellani, ja niistä tulee ehdottomasti uusi suosikkijälkiruokasi!

Saat aina kuulla minun sanovan, että omenapiirakka on lempijälkiruokani.

Ja että mikä tahansa maapähkinävoi on ennakoitavissa oleva kakkosvaihtoehtoni, kurpitsapiirasta parhain ystäväni, suolainen kinuski juoksee suonissani ja porkkanakakku on toisena nimenä. Mutta se, mitä ette ehkä tiedä minusta, on se, miten paljon ihailen sitruunaa.

Tai ehkä jo tiedättekin sen…

Kävin viime viikolla vähän hulluna ostamassa sitruunoita Costcosta. Kaksi isoa nippua niitä – noin 10 sitruunaa kummassakin nipussa. Alkuperäiset suunnitelmani olivat mehustaa niitä vihreiden ja omenoiden kanssa viikon aikana, mutta sitruuna-mustikka-juustokakkupatukat kuulostivat niin paljon paremmilta.

Noh, ehkä vähän vihermehua juustokakkupatukoiden kera. Elämässä on loppujen lopuksi kyse tasapainosta.

Tämä resepti on spin-off mustikka-sitruuna-juustokakkubaareistani. Samat maut, mutta valmistetaan eri tavalla. Alkuperäisissä leivonnaisissani on rae-murupohjainen kuori ja kuorrute. Maailmanlaajuisen hyviä. Kokeile niitä! Tietysti sen jälkeen, kun olet tehnyt tämän päivän reseptin.

Tämän päivän juustokakkupatukat alkavat paksulla graham-keksikuorella. Jos se tarjoillaan paksulla grahamkeksejä sisältävällä kuorella, rakastan sitä. Ehdottomasti lempikuorrutteeni nykyään. Ja täydellisen makea seuralainen kevyelle ja kermaiselle juustokakkukuorrutteelle.

Tämä on grahamkeksejä sisältävä perusreseptini, ja se sopii 9-tuumaiseen piirakkavuokaan, jos etsit pohjaa piirakoille ja kakkuille. Rakastan sitä brownien ja paahdettujen vaahtokarkkien päällä. Minun grahamkeksejä sisältävä kuorrutteeni on hieman rapea, pähkinäinen, voinen, eikä se ole liian makea, kuten useimmat vastaavat kuorrutteet.

Yksinkertaiseen grahamkeksejä sisältävään kuorrutteeseen tarvitset vain 3 ainesosaa.

Juustokakkukuorrutus on paksu, makea, kirpeä ja rehevä. Kermaisen kermainen, sileä kuin silkki, ja naurettavan helppo tehdä. Itse asiassa käytän tätä helppoa perusjuustokakkutäytettä kaikkien juustokakkubaari-reseptieni pohjana. (Linkitän muutamaan näistä resepteistä tämän postauksen lopussa.)

Juustokakkutäytteen mausteena on paljon sitruunaa. Sekä sitruunankuorta että tuoretta sitruunamehua – ei mitään väärennettyä sitruunauutetta. Käytin kahden keskikokoisen sitruunan kuorta ja yhden sitruunan mehua. En suosittele pullotetun sitruunamehun käyttämistä, sillä se on yleensä paljon voimakkaampaa ja happamampaa kuin tuoremehu.

Juustokakkupatukoissa on kevyt sitruunan maku, joka ei ole liian hapan eikä liian makea. Eikä ainakaan mitään sellaista, joka saa sinut rypistämään huuliasi! Täytät juustokakkutäytteen mustikoilla. Tonneittain niitä ripotellaan jokaiseen patukkaan. Mitä enemmän, sitä parempi. Käytin pakastemustikoiden ja tuoreiden mustikoiden sekoitusta, joten kumpikin sopii mainiosti. Pakastemustikat päästävät osan mehuistaan paistamisen aikana, mikä antaa patukoille kauniita violetteja väripilkkuja.

Leikittele käyttämiesi marjojen kanssa – minusta tuntuu, että vadelmat, karhunvatukat ja/tai mansikat olisivat upeita näissä sitruuna-juustokakkupatukoissa. Tai jätä marjat kokonaan pois, niin saat yksinkertaisesti puhdasta sitruunaherkkua.

En muuttaisi mitään tässä reseptissä! Kevin ja minä molemmat pidimme siitä, kuinka kevyeltä ne maistuivat, sekä siitä, kuinka voinen graham-keksejä sisältävä kuori täydensi kirpeää, makeaa sitruunajuustokakkutäytettä. Maukkaan tasapainon löytäminen hapokkaan ja makean välillä on hankalaa sitruunajälkiruokien kohdalla, mutta näissä patukoissa se onnistuu!

Seuraa minua Instagramissa ja merkitse tunnisteeksi #sallysbakingaddiction, jotta näen kaikki tekemäsi SBA-reseptit. ♥

Lisää sitruunareseptejä, joita rakastat:

• Iced Lemon Pound Cake
• Lemon Strawberry Crumb Bars
• Glazed Lemon Poppyseed Donuts
• Meyer Lemon Blueberry Cupcakes
• Sitruunakookoskakku
• Lasitetut sitruuna-mustikkaleivokset
• Sitruuna-mustikkakerroskakku
• Sitruuna-makeiset sämpylät
• Mustikka-makeiset sämpylät with Lemon Glaze

Tulosta