shop this post
On 13 joulukuun, 2021 by adminTämä vegaaninen kesäkurpitsalasagne on uskomatonta!!! Se maistuu aivan kuin ”oikea”, mutta siinä ei käytetä nuudeleita, se on vähähiilihydraattista, gluteenitonta eikä se ole lainkaan vetistä!
Lasagne on suurta lohturuokaa. Se on juustoista, se on mautonta, se on hiilaripitoista. Se on myös raskasta. Ja ihan oikeasti? En henkilökohtaisesti haluaisi syödä sitä joka päivä.
Miksi emme siis kokeilisi tehdä jotain vähän terveellisempää? Jotain joka on vähähiilihydraattista, vegaanista ja gluteenitonta. Resepti, joka antaa silti saman kotoisan lasagnen tunteen, mutta ei jätä vaisua oloa.
Tulee uusi suosikkitapani käyttää kesäkurpitsaa: Vegaaninen kesäkurpitsalasagne! Kaikkea mitä rakastat lasagnessa, vain hieman kevennettynä!
Vegaanisen kesäkurpitsalasagnen ainekset
Samankaltaista kuin perinteisessä lasagnessa, kesäkurpitsalasagnen tekemiseen ei todellakaan tarvita paljon. Käytämme vain 5 yksinkertaista ainesosaa:
- Kesäkurpitsa: käytämme tätä lasagnan nuudeleina – lisää siitä, miten ne viipaloidaan kohta.
- Tomaattikastike: käytä mitä tahansa suosikkipurkkikastikettasi!
- Vegaaninen ricottajuusto: voit käyttää kaupasta ostettua tai tofu-ricottajuustoa.
- Italialaiset mausteet:
- Vegaaninen juustoraaste: tämä on valinnainen, mutta se antaa todella perinteisen lasagnen tunnelman.
Jos et halua tehdä siitä vegaanista, voit vapaasti vaihtaa juustot perinteisiin. Mutta tosiaan…kyllä se siitä! Vain 5 ainesosaa, niin helppo valmistaa ja todella HYVÄÄ.
Miten kesäkurpitsa leikataan lasagnea varten
Puhutaan ensin nuudeleista. Kesäkurpitsa pitää viipaloida ohuiksi suikaleiksi ja helpoin tapa, jonka olen löytänyt, on mandoliiniviipaleen käyttö. Jos sinulla ei ole sellaista, voit leikata kesäkurpitsaa varovasti ohuiksi suikaleiksi veitsellä.
Miten kesäkurpitsa-lasagnesta ei tule vetistä
Ensimmäisellä kerralla kun tein kesäkurpitsa-lasagnea, se maistui uskomattoman hyvältä, mutta oli pohjimmiltaan kostean lätäkkö. Jos et välitä siitä, että pohjalla on hieman nestettä, voit ohittaa tämän seuraavan osan. MUTTA jos olet joku, joka tykkää vesimäisestä kesäkurpitsalasagnesta, sinun on tehtävä näin: ota kosteus pois!
Vinkkejä kosteuden saamiseksi pois kesäkurpitsaviipaleista
Tehdessäni hieman etsintää netissä ja luettuani muita reseptejä kesäkurpitsalasagneen, sain kaksi vinkkiä kosteuden saamiseksi pois kesäkurpitsaviipaleista:
- Suolaa ne
- Grillaa ne
Suolaaminen: Suolan kauneus on siinä, että se imee luonnostaan kosteuden pois asioista. Jos haluat käyttää tätä menetelmää, aseta kesäkurpitsaviipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle suolaa. Odota noin 10 minuuttia, niin alat nähdä kosteuspisaroita. Taputtele ne kuiviksi ja olet valmis paistamaan!
Grillaus: Voit vaihtoehtoisesti grillata kesäkurpitsaviipaleet kosteuden poistamiseksi. Laita viipaleet yksinkertaisesti suoraan grilliin ja kypsennä niitä muutama minuutti per puoli. Tällä menetelmällä saat kesäkurpitsasi hiiltyneen maun, mutta olen varma, että se olisi herkullista! Minulla ei ole kotona grilliä, joten en päässyt testaamaan sitä.
Miten tämä vegaaninen kesäkurpitsalasagne valmistuu
Tämän lasagnen valmistaminen on super duper helppoa. Kyse on pohjimmiltaan kerroksista!
Aloitat levittämällä tomaattikastiketta vuokasi pohjalle. Asettele sitten kuivatut kesäkurpitsat päälle. Laita päälle ricotta ja levitä se niin tasaisesti kuin pystyt.
Seuraa näitä kolmea kerrosta toisella kerroksella kastiketta, lisää kesäkurpitsaa, lisää ricottaa jne. kunnes olet täyttänyt vuoan.
Viimeiset kerrokset ovat erilaisia. Teet vain kesäkurpitsaa, tomaattikastiketta ja viimeistelet sen silputulla (vegaanisella) juustolla!
Kesäkurpitsa-lasagne, joka ei ole vetistä!
Voin rehellisesti sanoa, että tämä lasagne on IHANAA. Se viipaloituu kuin perinteinen lasagne, näet jokaisen erillisen kerroksen, etkä ikinä tietäisi, että se on tehty kesäkurpitsasta.
Ei vitsi, söimme KOKO PANNUN. Yhdellä istumalla. Se oli niin hyvää. Ja koska se on niin kevyttä, et koskaan tunne oloasi liian täyteläiseksi tai raskaaksi.
Tämä on ehdottomasti yksi uusista suosikkitavoistani käyttää kesäkurpitsaa. Voit vapaasti lisätä lisää vihanneksia, kuten haudutettuja sieniä tai pinaattia, kunhan varmistat, että poistat mahdollisimman paljon kosteutta. Muuten, nauttikaa!!!
Lisää herkullisia & Terveellisiä kesäkurpitsareseptejä
- Quinoa-täytteiset kesäkurpitsaveneet
- Avokado-alfredo kesäkurpitsanuudeleilla
- Low Carb kesäkurpitsan pizzakuori
- 5-…Ingredient Healthy Zucchini Fritters
- Chilled Avocado & Zucchini Soup
Vegaaninen kesäkurpitsalasagne
Ainesosat
- 12 oz vegaanista ricotta*
- 1 rkl italialaista maustetta
- 4 isoa kesäkurpitsaa
- 1 1/4 – 1 1/2 kuppia purkitettua tomaattikastiketta
- 1 kuppia silputtua vegaanijuustoa (valinnainen)
OHJEET
-
Lämmitä uuni lämpimäksi 375ºF.
-
Jos käytät kaupasta ostettua ricottaa, siirrä se kulhoon. Lisää italialaiset mausteet ja sekoita. Jos käytät tofuricottaa (resepti alla), jätä tämä vaihe väliin, sillä tofuricotta on jo maustettu. Siirrä sivuun jääkaappiin.
-
Leikkaa kesäkurpitsa mandoliiniviipaleella ohuiksi suikaleiksi. Voit tehdä tämän myös veitsellä, mutta se on vaikeampaa ja hankalampaa saada tasaisen paksuiksi.
-
Vuoraa leivinpelti paperipyyhkeillä ja aseta kesäkurpitsat paperipyyhkeen päälle. Tee näin kahdella arkilla (tai kunnes olet asettanut kaikki kesäkurpitsasuikaleet). Ripottele päälle merisuolaa ja anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia.
-
Viiden vartin kuluttua kesäkurpitsoista pitäisi olla irronnut paljon kosteutta. Taputtele ne kuiviksi.
-
Nyt on aika koota lasagne. Lisää vuokaan (9×13 toimii hyvin) 1/2 kupillista kastiketta. Levitä tasaisesti lusikalla.
-
Lisää kerros kesäkurpitsaa niin, että se peittää vuoan pohjan kokonaan. Lisää seuraavaksi ricotta (noin 1/3- 1/2 kupillista) ja tasoita se kesäkurpitsojen päälle lusikalla tai käsin (käsin on helpompaa!). Lisää seuraavaksi ohut kerros kastiketta (noin 1/4 kupillista).
-
Toista samalla kerroskuvioinnilla, kunnes olet käyttänyt kaikki ainekset tai täyttänyt pannun.
-
Viimeiseksi kerrokseksi teet kerroksen kesäkurpitsaa ja sitten päälle 1/3 kupillista – 1/2 kupillista kastiketta. Levitä tasaisesti koko pinnalle. Jos käytät, ripottele päälle vegaanijuustoa.
-
Paista keskitasolla 40 – 45 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on kypsää.
-
Anna jäähtyä 10 – 15 minuuttia, leikkaa sitten 6 osaan ja tarjoile.
Video
Huomautukset
Vegaanisen ricottan valmistaminen
Jos et mieluummin halua ostaa vegaanista ricottaa tai et löydä sitä paikallisesta kaupasta, se on SUPERhelppo valmistaa kotona! Tarvitset vain muutaman yksinkertaisen aineksen ja koostumus ja maku on täydellinen.
Bonus: se lisäisi myös paljon enemmän proteiinia kesäkurpitsalasagnareseptiin, koska se on tehty tofusta!
Helppo Tofu-ricotta
Ainesosat
- 1 lohko erittäin kiinteää tofua
- 1/4 kupillista ravintohiivaa
- 1/4 kupillista non-maidotonta maitoa (varmista, että se on makeuttamatonta)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl merisuolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl persiljaa
Ohjeita
-
Pane tofu paperipyyhkeelle-vuoratulle lautaselle. Painele tofua toisella paperipyyhkeellä tai puhtaalla astiapyyhkeellä, jotta osa vedestä poistuu.
-
Murskaa tofu tehosekoittimeen ja soseuta se murumaiseksi. Kaloreita: 0.25cup | Calories: 0.25cup | Calories: 0.25cup | Calories: 0.25cup 53kcal | Hiilihydraatit: Rasva: 2g | Natrium: 325mg | Kalium: 325mg | Kalium: Kalsium: 118mg | A-vitamiini: 30IU | C-vitamiini: 2mg | Kalsium: 26mg | Rauta: 0.7mg
.
Vastaa