Scallop Scampi

Valmistelu

1) Täytä iso kattila vedellä ja kiehauta, lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Varmista, että varaat ½ kupillista tärkkelyksen keitinvettä.
2) Taputtele kampasimpukat kuiviksi molemmin puolin, mausta ne suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
3) Kuumenna öljyä paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on mukavan kuumaa, lisää kampasimpukat ja kypsennä niitä 2 minuuttia kummaltakin puolelta, varmista, ettet häiritse niitä.
4) Nosta lautaselle ja laita sivuun.
5) Lisää samaan paistinpannuun 1 rkl voita sekä valkosipuli ja anna valkosipulin kypsyä ja tuoksua. Lisää viini ja anna sen vähentyä puoleen, tämän pitäisi kestää noin 2 minuuttia.
6) Ota loput ruokalusikallinen voita ja sirottele se hyvin jauhoihin, laita sivuun.
7) Lisää tärkkelyspitoinen keitinvesi, persilja ja sitruunamehu sekä korppujauhotettu jäljelle jäänyt voi, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kaiken kuplia ja tulla yhteen.
8) Lisää kampasimpukat takaisin kypsennyksen viimeiseksi minuutiksi. Aseta kampasimpukat lautaselle ja pyöräytä linguine kastikkeessa.
Tarjoile heti!
Raportoi ongelmasta