Savustettu naudan ribeye-pihvi
On 30 syyskuun, 2021 by adminJulkistin reseptini savustettuun t-bone-pihviin ja sain paljon kehuja. Siksi ajattelin, että on aika nostaa tasoani ja jakaa kanssanne tämä upea savustetun ribeye-pihvin resepti. Saatan olla puolueellinen, mutta mielestäni ribeye on ylivoimaisesti paras naudanlihapala, jota voi saada. Jopa parempi kuin filet mignon – naudan sisäfilee, jota esittelin toisella viikolla
Jos pidät tästä reseptistä, saatat pitää myös näistä muista savustettujen pihvien resepteistä:
- Savustettu Tbone Steak
- Savustettu Porterhouse Steak
- Savustettu Top Sirloin Steak
- Savustettu naudan sisäfilepihvi
Ribeye-pihvin savustamiseen tarvittavat ainekset
- 2 lb naudan ribeye-pihviä (luulliset-in)
- 3 rkl suosikkipihvimaustettasi (tai valkosipulisuolan ja mustapippurin yhdistelmä)
- 2 rkl oliiviöljyä
Ribeye-pihvin valmistelu
Emmekä aio vaikeuttaa tätä yksinkertaista savustusta. Tarvitset ison van’ 2 lb luullisen ribeye-pihvin ja suosikkimausteesi. Käytin kaupasta ostettua seosta, mutta valkosipulisuolalla ja rouhitulla pippurilla ei voi koskaan mennä pieleen. Hiero mausteita reilusti pihvin molemmille puolille. Voit tehdä tämän odottaessasi, että pellettisavustimesi lämpenee.
Savustaminen 225 asteessa
Naudan ribeye-pihvissä on paljon marmoroitunutta lihaa ja rasvaa, mikä tekee siitä loistavan lihanpalan savustamiseen. Asettamalla ribeye savustimeen 225 asteen lämpötilassa pihvi ehtii irrottaa viuhkan, mikä parantaa lihan makua.
Reverse Searing and Resting Your Bone-In Ribeye
Tavoittelen aina puolikypsää pihviä. Tämä edellyttää, että annan pihvin olla savustimessa, kunnes se on noin 130 astetta F. Jos pidät pihvistäsi kypsempänä, kypsennä se sopivaan lämpötilaan – muista vain, että sinun on jätettävä tilaa 5-10 astetta lisää viimeisestä vaiheesta. Reverse Seering.
Kun käännät pellettisavustimen maksimilämpötilaan (tai käynnistät kaasugrillin, kuten minä teen), hiero ribeye pienellä kerroksella oliiviöljyä. Aseta ribeye grillin (tai savustimen) kuumimpaan kohtaan ja anna sille noin 1-2 minuuttia aikaa. Sitten haluat kääntää pihvin ympäri ja antaa toisen puolen paistua sopivasti. Tiedät, että pihvi on valmis, kun käytät lämpötila-anturia. Tavoittelen taas noin 140 asteen lämpötilaa, joka on puolikypsä. Kypsennä pihvisi niin kuin nautit siitä.
Kun otat ribeye-pihvin pois grillistä (tai savustimesta), anna sen levätä 5-10 minuuttia, jotta mehut imeytyvät uudelleen. Sitten viipaloi ja tarjoile.
Saa ILMAISET savustusreseptit suoraan sähköpostiisi
Hanki tämä resepti
Traeger Savustettu naudan ribeye-pihvi
1 h 20 min
Vastaa