Saint-Martin

Yksi saari ja kaksi maata! Atlantin valtameren ja Karibianmeren välissä sijaitseva St. Martin on puoliksi ranskalainen ja puoliksi hollantilainen. Mutta tämä taskussa oleva saari on muutakin: todellinen kulttuurien sulatusuuni!
Marigot’n markkinoilla, Karibian suurimmilla ulkotoreilla, ihastumme kreolisten terroirien tuoksuihin. Ja monissa ravintoloissa voit maistella Karibian keittiön parhaita herkkuja, jotka ovat saaneet inspiraationsa kameleonttisaaren kosmopoliittisesta ilmapiiristä, joka on sekä luksusikoni että villi paratiisi.

Matkasi pakolliset nähtävyydet Saint-Martinin matkalla

Tulivuoriperäisen kallion jäänteet, joiden päällä liehuu Ranskan lippu … Marigot’n lahden yläpuolella sijaitseva Fort Louis on muisto piinallisesta historiasta, joka on täynnä englantilaisten ja ranskalaisten välisiä taisteluita. Rakennettu 1700-luvulla suojaamaan sataman varastoja, joissa varastoitiin sokeriruokoviljelmiä, se vain valvoo henkeäsalpaavaa panoraamaa.

Alhaalla Marigot’n kylä on säilyttänyt viehättävyytensä kauniilla taloillaan, jotka on koristeltu gallerioilla ja särmikkäillä kaiteilla, sekä värikkäillä markkinoilla. Sen pienet kreoli talot, joissa ”naiset” madras ja ”lolos” (tyypillisiä ravintoloita) virkaa, ja sen kojuista hedelmiä, vihanneksia, mausteita, tuoretta kalaa ja muita paikallisia tuotteita, se on pakko aloittaa tuoksuja Saint-Martinin keittiön. Hyvä johdanto ennen kuin suuntaat Grand Casen kylään, josta on tullut Saint-Martinin saaren gastronominen pääkaupunki. Voit maistella terroirin inspiroimia ruokia samalla kun nautit sisustuksen aitoudesta kreolimökkien ja gaulette-talojen (muta) välillä.

Sitten on aika nauttia rannoista: niitä on 25 vain ranskalaisessa osassa! Itäinen lahti, saaren pisin, on velkaa lempinimensä ”Karibian Saint-Tropez” sen juhlalliselle luonteelle. Villien rantojen ystävät valitsevat mieluummin Plum Bayn, jossa voit snorklailla rauhallisella merellä tai surffata, kun aallokko on muodostunut.
Ei sitten Ilet Pinel, joka sijaitsee luonnonsuojelualueen sydämessä. Sinne pääsee vain veneellä, mutta sen kaunis valkohiekkainen ranta, jossa on matalaa vettä, on erittäin suosittu erityisesti perheiden keskuudessa.

Hämmästy luonnon monimuotoisuudesta Saint Martinissa

St. Martin on myös ekomatkailun kaivos. Alkaen saaren koillisosassa sijaitsevasta luonnonsuojelualueesta, yli 3 000 hehtaarin laajuisesta merensuojelualueesta, jossa kehittyvät merikilpikonnat, pullonokkadelfiinit ja ryhävalaat. Viisi ekosysteemiä on suojeltu, mukaan lukien koralliriutat. Sukellamme naamarien ja snorkkelien kanssa tarkkailemaan tuhansia kalalajeja.

Kiipeämällä Paradise Peakille, saaren ”huipulle” 424 metrin korkeuteen, löydämme Réunionin saaren toisen puolen, rehevän ja yltäkylläisen. Nokkoslahdella hyödynnämme pasaatituulet liukastellaksemme purjelautailussa, mutta löytääkseen Loversin rannan on mentävä merelle. Saaren pienin ranta kätkeytyy pikkuruiseen kalliolahteen: meillä ei ole vain kahta!

Elletään karibialaisen keittiön houkutuksessa

Saint-Martinissa sekaruokaa hallitsee ranskalainen keittiö karibialaisin aksentein. Nautimme mereneläviä, grillattuja rapuja, hienoja kaloja, kuten snapperia (lyhyessä liemessä) tai thazaria (lähellä tonnikalaa, tarjoillaan grillattuna tai savustettuna), tai conchia, eräänlainen äyriäislaji, joka tarjoillaan fricassee:na, mutta myös historiasta inspiroituneita ruokia.
Savustettua (savustettua) kanaa tai maustettua riisiä locri-ruokaa varten, joka on juhlallinen ruokalaji, ja haudutettua häränhäntää häränhännän muhennoksella. Johnny Cake (tai ”matkakakku”), perinteinen paistettu leivottu leipä, tarjoillaan nykyään aamiaisella.

Toinen Saint-Martinin erikoisuus: guavaberry, perinteinen likööri, joka valmistetaan tammitynnyreissä kypsytetystä rommista, ruokosokerista ja marjoista.

Näillä mausteilla valmistetaan myös kaikki keittiösuola Etelän Antillien tuoksuihin, kuten perinteisessä kananpojan, kalan- tai porsaanlihan Colombossa. Ja rommi voi kruunata aterian, puhdas tai ”järjestetty” hedelmiä ja mausteita …