Ruusuuutteen valmistus
On 21 syyskuun, 2021 by admin- Jaa
- Twiittaa
- Pin
Tämä uute sopii erinomaisesti käytettäväksi leivonnaisissa, vanukkaissa, cocktaileissa, muissa juomissa ja jopa koti- ja kauneuskäyttöön. Lisäksi prosessiin tarvitaan vain kaksi ”ainesosaa” ja superhelppo menetelmä!
Ruusun maku Lähi-idän ruokien ja jälkiruokien sisällä on jotakin, josta olen kasvanut nauttimaan ja jota olen rakastanut koko Lontoossa asumiseni ajan. Vaikka olen jo jakanut postauksen siitä, miten tehdä ruusuveden makua, nyt on aika tehdä väkevämpi (mutta yhtä yksinkertainen) ruusuuute.
Tämä prosessi vaatii hieman ennakointia, sillä se vaatii muutaman päivän ”hauduttamista”, mutta muuten varsinainen käsilläoloaika on käytännössä vielä yksinumeroinen. Tuloksena on syvän vaaleanpunaista/punaista nestettä, joka soveltuu hyvin sekä kulinaariseen käyttöön että kauneudenhoitoon ja kotikäyttöön.
Ruusuvesi vs. ruusuesanssi/uute
Minulla on jo postaus siitä, miten ruusuvesi valmistetaan, joten ajattelin kertoa tarkkaan, mikä ero näiden kahden (teknisesti kolmen) tuotteen välillä on, sillä se voi aiheuttaa sekaannusta.
Ruusuvesi ja ruusuuute ovat samankaltaisia (mutta erilaisia) ruusun aromiaineita – ja niitä käytetään myös kauneudenhoitoon ja ”kotikäyttöön”.
Ruusuuute on paljon väkevämpi näistä kahdesta, ja se valmistetaan samalla tavalla kuin vaniljauute. Ruusun terälehdet sekoitetaan vodkaan pitkän ajan kuluessa, jolloin kaikki aromit saadaan irti.
Ruusuvesi taas käyttää eräänlaista ’höyrytislaus’-menetelmää hienovaraisemman lopputuloksen aikaansaamiseksi.
Käytettäessä jompaakumpaa kulinaarisiin tarkoituksiin, niitä käytetään yleensä suhteessa 1:5. Eli jokainen 1ml ruusuuutetta vastaa 5ml ruusuvettä.
Sanaa ’essence’ käytetään usein synonyyminä ’aromin’ ja joskus jopa ’uutteen’ kanssa, ja mitä itse olen havainnut, se voi usein sisältää paljon enemmän synteettisiä/keinotekoisia ainesosia. Tosin näin ei aina ole – minkä vuoksi pidän tätä ruusuessanssin/ruusuuutteen DIY:tä yhtenä kokonaisuutena.
Menetelmä
Tämän ruusuuutteen valmistusmenetelmä on superhelppo ja vaatii vain kaksi ainesosaa:
- Luomu, syötävät ruusun terälehdet – Varmista, että hankit syötävää lajiketta, jos käytät kulinaarisiin tarkoituksiin.
- Vahva vodka – katso huomautus alla.
Huomautus* Jos et aio käyttää uutetta syötäviin tarkoituksiin, voit käyttää myös isopropyylialkoholia (joka ei ole turvallista ihmisravinnoksi). Tämä toimii hyvin vartalon ja kodin ”sumuna” sekä erilaisiin muihin kauneudenhoito- ja kotikäyttöihin.
Vaihe vaiheelta -ohjeet
Vaihe 1: Pese ruusun terälehdet huolellisesti, jotta saat mahdolliset syöpäläiset/ lian pois. Kuivaa sitten hyvin.
Vaihe 2: Aseta terälehdet suureen steriloituun lasipurkkiin ja kaada sitten vodkaa terälehdet päälle varmistaen, että ne peittyvät kokonaan nesteeseen. Sulje sitten purkki ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa, kuten kaapissa, 2-3 päivää.
Tänä aikana terälehtien maku, tuoksu ja jopa väri imeytyvät vodkaan.
Vaihe 3: Siivilöi ruusuvodkaseos terälehtien poistamiseksi ja dekantoi se sitten steriloituihin lasipurkkeihin tai jopa tippapulloihin.
Säilytysohjeet
Aivan kuten vaniljauute, tämä puhdas ruusuuute voidaan säilyttää huoneenlämmössä, pimeässä kaapissa.
En ole ihan varma, kuinka kauan se säilyy, sillä se loppuu minulta aina ennen sitä. Tosin alkoholin takia säilyvyyden pitäisi olla useita kuukausia ainakin.
Käyttötapa
Ruusuuutteen käytön avain, varsinkin kun olet uusi makumaailma, on käyttää sitä säästeliäästi! Pieni määrä riittää pitkälle. Onneksi on valtavasti tapoja käyttää tätä ainesosaa.
Ruusuuutteen voimakkuuden vuoksi käytän sitä mielelläni leivonnaisissa, sillä se kestää hyvin makuja, mutta pehmenee hieman. Keksit, macaronit, browniet, kakut jne.
Mutta se on suosikki myös Lähi-idän jälkiruoissa kuten baklavassa, halvassa, Turkish delightissa ja muissa kermaisissa vanukkaissa myös. Minä rakastan omiani riisivanukkaissa.
Voit käyttää sitä myös:
- Mocktaileja, cocktaileja ja muita juomia – kuten tätä vadelma-limonadia tai kombuchaa – maustamaan.
- Lisää sitä sorbetti-, sorbetti-, jäätelö- ja ice-lolly-resepteihin. Esim. näihin Terveelliset hedelmäpopsikset tai näiden Salted Caramel & Raspberry Vegan Magnum Ice Creams -jäätelöiden vadelmavaihtoehdon sisällä.
- Lisää aamiaisklassikoihin, kuten tähän Mansikka, ruusu & kaura-aamiaissmoothieen tai tämän Strawberry Overnight Oats -kaurajuoman sisällä.
- Käytä ruusuuutetta maustamaan kevyesti kotitekoista kuorrutusta ja makeaa kermavaahtoa. Sekä jälkiruokaan, kuten tähän Pavlova-kakkuun, jossa on kookoskermaa ja marjoja (marenkikakku). Tai lisää vaikka muutama tippa vaahterasiirappiin ja ripottele näiden pörröisten japanilaistyylisten pannukakkujen päälle.
Ei-kulinaarisiin käyttötarkoituksiin sitä voi käyttää myös koti-, liinavaate- ja vartalosumuna. Lue lisäksi ruusuvesi-postauksestani lisää hyötyjä ja käyttötarkoituksia. Esimerkiksi uute voi auttaa päänsärkyyn ja ruoansulatusongelmiin, kun sitä juodaan veden kanssa.
Voit myös yksinkertaisesti laittaa sen suihkepulloon ja suihkuttaa sitä ympäri taloa, liinavaatteillesi, autossa jne.
DIY Huomautuksia ja usein kysyttyjä kysymyksiä
- Riippuen siitä, millainen on ruusun terälehtesi väri ja tuoksu, se vaikuttaa lopullisen uutteen väriin ja aromiin.
- Vielä tuoksuvamman lopputuloksen saat hauduttamalla seoksen kaksinkertaisesti. Kun poistat terälehdet 2-3 päivän kuluttua, pistä mukaan vielä kourallinen tai kaksi terälehteä ja anna hautua toisen kerran ennen lopullista siivilöintiä ja dekantointia.
- MUISTUTUS – Olen maininnut tämän edellä, mutta koska se on ratkaisevan tärkeää – käytä aina syötäviä ruusuja ja joko kirkasta vodkaa tai rommia (vähintään 70-prosenttista), kun haluat käyttää sitä kulinaarisiin tarkoituksiin. Tosin jos käytät vain kodin ja kauneuden hoitoon, voit käyttää mitä tahansa ruusuja ja isopropyylialkoholia.
- Alkoholitonta versiota varten voit kokeilla tehdä tämän uutteen glyseriinillä. En ole aiemmin kokeillut tätä DIY:n kanssa, mutta olen saanut hyviä tuloksia, kun olen käyttänyt sitä vaniljauutteeseen.
- En ole kokeillut käyttää kuivattuja ruusun terälehtiä tähän tarkoitukseen, joten en ole varma, miten paljon tulokset vaikuttaisivat.
Muut ruusureseptit
Kotitekoinen ruusuvesi
Kotitekoinen ruusun terälehtihyytelöliemi
Jos kokeilet tätä ruusuydinuutetta DIY:tä, niin kerro ajatuksistasi ja kysymyksistäsi kommentteihin. Voit myös rohkeasti tägätä minut luomuksiisi @AlphaFoodie.
How To Make Rose Extract
Print Pin
Annokset: 2 vrk 10 min:
Ainesosat
- ▢ 3 kuppia orgaanisia syötäviä ruusun terälehtiä
- ▢ 2 kuppia vodkaa tai rommia (70 Proof- 35%)
Ohjeet
-
Pese ruusun terälehdet huolellisesti, jotta saat pois mahdolliset otukset ja lian. Kuivaa sitten hyvin.
-
Aseta terälehdet suureen steriloituun lasipurkkiin ja kaada sitten vodka terälehtien päälle varmistaen, että ne peittyvät kokonaan nesteeseen. Sulje sitten purkki ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa, esimerkiksi kaapissa, 2-3 päivää. Tänä aikana terälehtien maku, tuoksu ja jopa väri imeytyvät vodkaan.
-
Sieivilöi ruusuvodkaseos terälehtien poistamiseksi ja dekantoi se sitten steriloituihin lasipurkkeihin tai jopa tippapulloihin.
Säilytysohjeet
-
Vaniljauutteen tapaan tämäkin puhdas ruusuuute voidaan säilyttää huoneenlämmössä pimeässä kaapissa. En ole varma tarkalleen, kuinka kauan se säilyy, sillä se loppuu minulta aina ennen kuin ehdin siihen pisteeseen. Tosin alkoholin vuoksi säilyvyysajan pitäisi olla vähintään useita kuukausia.
Huomautuksia
- Riippuen ruusun terälehtien väristä ja tuoksusta, vaikuttaa lopullisen uutteen väriin ja tuoksuun.
- Vielä tuoksuvamman lopputuloksen saat hauduttamalla seoksen kaksinkertaisesti. Kun poistat terälehdet 2-3 päivän kuluttua, lisää vielä kourallinen tai kaksi terälehteä ja anna hautua toisen kerran ennen lopullista siivilöintiä ja dekantointia.
- MUISTUTUS – olen maininnut tämän jo edellä, mutta koska se on ratkaisevan tärkeää – käytä aina syötäviä ruusuja ja joko kirkasta vodkaa tai rommia (vähintään 70-prosenttista), kun haluat käyttää sitä kulinaarisiin tarkoituksiin. Tosin, jos käytät vain kotiin ja kauneudenhoitoon, voit käyttää mitä tahansa ruusuja ja isopropyylialkoholia.
- Alkoholitonta versiota varten voit kokeilla tehdä tämän uutteen glyseriinillä. En ole yrittänyt tehdä sitä tämän DIY:n kanssa aiemmin, mutta olen saanut hyviä tuloksia, kun olen käyttänyt sitä vaniljauutteeseen.
- En ole kokeillut käyttää kuivattuja ruusun terälehtiä tähän tarkoitukseen, joten en ole varma, miten paljon tulokset vaikuttaisivat.
Lue blogikirjoituksesta ehdotetut käyttötarkoitukset. Voit myös tutustua Ruusuvesi DIY:hen saadaksesi lisätietoa ruusuveden hyödyistä (joista monet ovat samat tälle uutteelle) ja muista käyttötarkoituksista.
Ravitsemus
Vastaa