Riisijauho

Riisijauho on yleisesti käytetty gluteeniton vaihtoehto vehnäjauholle.

Riisijauho on yksinkertaisesti valmistettu hiotusta, jauhetusta ruskeasta tai valkoisesta riisistä. Riisijauhoa löytyy valkoisena tai ruskeana. Valkoinen riisijauho on hienojakoisempaa ja sisältää vähemmän ravintoaineita, kun taas ruskea riisijauho on karkearakeisempaa riisileseiden vuoksi ja sisältää siten enemmän ravintoaineita. Sekä ruskea että valkoinen riisijauho ovat käyttökelpoisia vaihtoehtoja erilaisiin gluteenittomiin resepteihin.

Rissijauhon terveyshyödyt:

Kun noudatat gluteenitonta ruokavaliota keliakian tai gluteeniyliherkkyyden vuoksi, riisijauho voi tarjota sinulle vertailukelpoisen määrän kuituja ja proteiineja ilman gluteenin läsnäoloa. Erityisesti ruskeaa riisijauhoa valittaessa on myös huomattava ravintoaineprofiili, joka sisältää B-vitamiineja, mangaania ja fosforia.

Ruisjauhon ravintoainejakauma:

*1 kupillista

• Proteiini | 11g
• Kuitu | 7g
• Hiilihydraatit | 121g
• Niasiini | 50% DV
• B6 | 58% DV
• Tiamiini | 47% DV
• Pantoteenihappo (B5) | 25% DV
• Vitamiini E | 9% DV
• Rauta | 17% DV
• Magnesium | 44% DV
• Fosfori | 53% DV
• Kalium | 13% DV
• Sinkki | 26% DV
• Mangaani | 317% DV
• Kupari | 18% DV

Valmisteet: 1.1:

Riisijauhoa voidaan käyttää leivän, leivonnaisten, muffinssien, keksien ja kakkujen resepteissä. Sitä voidaan käyttää myös sakeuttamisaineena joihinkin nestemäisiin ruokiin, kuten kastikkeisiin. Ruskeasta riisijauhosta voi olla erityistä hyötyä brownieissa, kekseissä, pannukakuissa ja muissa leivonnaisissa.

Reseptit:

Makeat perunapannukakut

Gluteeniton saksalainen suklaakakku

Leivottu kala ja ranskalaiset

NS suosittelee:

Varastoi riisijauhot ilmatiiviissä muurinpohjapurkeissa ruokakomerossa, jos ostat ne irtotavarana, varastoi pakastimessa parhaan mahdollisen säilyvyyden vuoksi.

Reseptit, joissa on mukana:

Ruisjauhot