Punaisten ja oranssien vihannesten terveysvaikutukset

Terveysvaikutukset

Punaiset ja oranssit vihannekset voivat lisätä yleistä hyvinvointia ja vähentää syöpäriskiä. Healthy People -aloitteessa, jolla pyritään parantamaan amerikkalaisten hyvinvointia vuoteen 2030 mennessä, mainitaan punaisen ja oranssin vihanneksen kulutuksen lisääminen yhtenä tavoitetavoitteena.

Punaiset ja oranssit vihannekset voivat tarjota seuraavia terveyshyötyjä:

Syöpäriskin pienentäminen

Kasveissa luonnostaan esiintyvät antioksidantit voivat pienentää syöpäriskiä. Tutkijat uskovat, että vaurioitunut DNA voi olla monien syöpien perimmäinen syy, mutta tietyt antioksidantit voivat estää vapaita radikaaleja vahingoittamasta solujen DNA:ta. Oransseissa vihanneksissa tyypillisesti esiintyvä beetakaroteeni on yksi tällainen antioksidantti. Tomaateissa esiintyvä lykopeeni on toinen.

Verenpaineen hallinta

Keskimääräisen amerikkalaisen natriumin saanti on liian suurta, kun taas kaliumin saanti on liian vähäistä. Tämä epätasapaino altistaa heidät korkealle verenpaineelle, joka voi aiheuttaa aivohalvauksia ja muita komplikaatioita. Yksi tapa lisätä kaliumin saantia on syödä enemmän hedelmiä ja vihanneksia. Oranssit elintarvikkeet, kuten bataatit ja porkkanat, sisältävät runsaasti kaliumia. Samoin talvikurpitsat, kuten tammenterho, butternut ja Hubbard.

Terveet silmät

Karotenoidit ovat aineita, jotka antavat tietyille vihanneksille punaisen, oranssin ja keltaisen värin. Kaksi erityistä karotenoidia, luteiini ja zeaksantiini, ovat tärkeitä silmien terveyden kannalta. Ne vähentävät harmaakaihin ja ikääntymiseen liittyvän makuladegeneraation riskiä. Porkkanat ja punaiset paprikat sisältävät näitä karotenoideja. A-vitamiini lisää myös silmiesi kykyä toimia hämärässä. Porkkanat, talvikurpitsa ja bataatti sisältävät beetakaroteenia, jonka elimistö muuttaa A-vitamiiniksi.

Terveet hampaat ja ikenet

Heikko hammasterveys voi johtaa muihin terveysongelmiin ja heikentää elämänlaatua. Punaiset ja oranssit vihannekset sisältävät runsaasti A-vitamiinia, jota tarvitaan suun sylkirauhasten ja limakalvokudosten terveyteen. Tämän vitamiinin puute voi myös aiheuttaa hampaiden haurastumista. Porkkanat, kurpitsa ja bataatti ovat erinomaisia A-vitamiinin lähteitä. C-vitamiini on toinen hampaiden terveyteen tarvittava ravintoaine, sillä sen puute voi aiheuttaa ienverenvuotoa ja johtaa hampaiden irtoamiseen. Tomaatit ja punaiset paprikat sisältävät runsaasti C-vitamiinia.