Pikkelöity valkosipuli

Pikkelöity valkosipuli on enemmän kuin kulinaarinen nautinto. Se voi olla uusi ”omena päivässä”, joka pitää lääkärin loitolla!

Sipuli on voimakas antioksidantti, jolla on mikrobiologisia, antiviraalisia ja antibioottisia ominaisuuksia. Flunssan ja flunssan hoidossa sillä on myös dekongestiivinen vaikutus, se on C-vitamiinin lähde sekä entsyymejä ja kivennäisaineita, jotka auttavat vahvistamaan vastustuskykyä. Jotkut asiantuntijat suosittelevat kynttä tai kahta kynttä 3 tai 4 tunnin välein, jotta flunssapöpö saataisiin tyrmättyä kokonaan.

Mutta entä nimenomaan marinoitu valkosipuli?

Tämän hyödyn lisäksi peitatun valkosipulin syöminen EI aiheuta kuluttajalle joko välitöntä valkosipulinhajua tai sekundaarista valkosipulinhajua (hiki, keuhkot jne.) tunteja myöhemmin, kun taas tuoreen tai kuivatun valkosipulin keittäminen aiheuttaa molempia hajuja. Etikan happo neutraloi alliinaasin ja hajottaa hitaasti loput kynnet hajuttomiksi, vesiliukoisiksi yhdisteiksi, jotka kiertävät verenkierrossa, pääasiassa S-allyl-kysteiiniksi (SAC), joka on Kyolic-merkkisen vanhentuneen valkosipuliuutteen aktiivinen ainesosa. Kyolic on osoittanut monissa tutkimuksissa, että SAC alentaa kolesteroli-, verenpaine- ja sokeriarvoja sekä estää verihiutaleiden aggregaatiota. Vaikka SAC:lla on jonkin verran kasvaimia ehkäiseviä ominaisuuksia, lymfaattisessa järjestelmässä kiertävillä hajusulfideilla on enemmän syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Ihmeellistä on, että mitä kauemmin valkosipulia jätetään etikkaan, sitä enemmän SAC:ta muodostuu – yli 4 vuoden ajan – se vain paranee iän myötä – jopa noin 5 vuoden ajan! Etikassa on yhtä paljon SAC:ta kuin valkosipulissakin. Oman valkosipulin kasvattaminen ja marinointi on erinomainen ja edullinen tapa nauttia erinomaisesta mausta ja saada myös muutamia terveyshyötyjä. Lähde: http://www.gourmetgarlicgardens.com/preserving-garlic.html