Peryday Cucumber Salad with Chili and Lime
On 27 tammikuun, 2022 by adminTämä Everyday Cucumber Salad with Chili and Lime sopii niin monen asian kanssa! Viileää ja virkistävää, tarjoile sitä grillatun kalan tai lihan kanssa, tai pistä se tacoihin, buddha-kulhoihin tai yksinkertaisesti lusikoi sitä kulhollisen pähkinäisen quinoan päälle kiireisen työviikon aikana. Tee iso annos ja anna makujen marinoitua jääkaapissa. Herkullinen, kausiluonteinen kumppani melkein kaikkeen! 
Pidän siitä, että kurkut tulevat sesonkiin juuri silloin, kun tarvitsemme niitä eniten. Viilentävät ja virkistävät, ne ovat juuri sitä, mitä kehomme kaipaavat näinä kuumina kesäpäivinä. Luontoäiti, hän on kyllä fiksu 😉 Tämä arjen kurkkusalaatti chilin ja limen kera on tervetullut piristysruiske kesähelteille, ja tähän aikaan vuodesta kurkkuja riittää! Tämä salaatti on suunniteltu valmistettavaksi isossa erässä ja tarjoiltavaksi pitkin viikkoa sen rinnalla, mitä olet jo tekemässä. Yhdistä se grillatun kalan tai lihan kanssa, laita se tacojen joukkoon, lusikoi sitä buddha-kulhojen päälle tai tarjoile se yksinkertaisesti lämpimän kvinoa-kulhon päällä nopeaksi ja terveelliseksi ateriaksi, niin maukasta! Huomaan tarttuvani siihen, kun tarvitsen nopeaa iltapäivän välipalaa – maukas, vähäkalorinen ja hiilihydraatiton, tämä salaatti on yksi suosikeistani!
Ja mikä kivointa, salaatti paranee ja paranee, kun kurkut ehtivät marinoitua kaikissa maukkaissa mehuissa.
Mutta mikä parasta – tämä salaatti on hyvin muokattavissa! Rajaton. Se, mikä aluksi tuntui mielessäni hyvin meksikolaiselta, tuntui myöhemmin hyvin Lähi-idästä, kun sitruuna vaihdettiin limeen. Ripaus kalakastiketta ja ripaus sokeria vievät tämän Kaakkois-Aasiaan. Korianterin korvaaminen tillillä ja limetin sitruunalla vie sen Skandinaviaan. Tässä on niin paljon vaihtoehtoja, ystävät.
Niin maukasta, niin terveellistä, niin nopeaa ja helppoa, tämä mukautuva Everyday Cucumber Salad on täydellinen näille kuumille kesäpäiville. Tee itsellesi palvelus ja tee se! tulet looooooooo rakastamaan sitä!
Pidän tämän lyhyenä ja ytimekkäänä tänä aamuna, koska chomping at the bit to get outside and enjoy all this loveliness. Toivottavasti teillä on kaunis viikko.
Sylvia
PS. Jos pidät kultaisista ja rottinkisista salaattiserviiseistä, tarjoamme niitä kulho- ja kannukaupassamme.
Tulosta
Kuvaus
Aikapäiväinen kurkkusalaatti chilillä ja limetillä voidaan sovittaa minkä tahansa etnisen keittiön pariksi. Tässä se on maustettu korianterilla, limetillä ja Aleppo-chilillä, mutta selaa muistiinpanoihin ja tutustu kaikkiin mahdollisuuksiin. Viileä ja virkistävä, tämä vegaaninen kurkkusalaatti on herkullinen ja terveellinen lisuke melkein kaikkeen!
Ainesosat
- 2 isoa englantilaista kurkkua, ohuiksi viipaloituina ( kuori päällä) katso muistiinpanot.
- ¼ punasipulia, hyvin ohueksi viipaloituna
- 1 jalapeno, siemeniä ja hienoksi kuutioituna (valinnainen ks. muistiinpanot)
- 3 rkl tuoretta limetin mehua ( tai käytä sitruunaa)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa, tai enemmän maun mukaan
- ½ tl Aleppo-chilihiutaleita ( tai tavallisia chilihiutaleita)
- ½ tl korianteria (valinnainen)
- ½ nippu korianteria tai italialaista persiljaa, tai tilliä ( ½ kupillista hienonnettuna, lisää maun mukaan)
Ohjeet
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita varovasti. Maista, säädä suola ja happo. Haluat tämän maistuvan maukkaalta!
Katso alla olevia reseptin huomautuksia muista makuyhdistelmistä.
Tämä yllä oleva versio on hyvä ”all around” -salaatti, joka sopii hyvin amerikkalaiseen, lähi-idän tai meksikolaiseen ruokaan.
Käytän mielelläni mandoliinia kurkkujen ja sipulin viipaloimiseksi erityisen ohueksi.
Salaatista tulee hyvin ”mehukas”, kun se seisoo jääkaapissa, ja käytän mielelläni maukasta mehua keitetyn quinoan tai riisin päälle. Se on todella maukas ja virkistävä- joten varmista, että lisäät riittävästi suolaa ja happoa. 🙂
Huomautuksia
Paksummin leikatut kurkut pysyvät pidempään rapeina. Itse pidän todella paljon siitä, että ne leikataan ohuiksi (⅛ tuumaa), eikä minua henkilökohtaisesti haittaa, kun ne pehmenevät muutaman päivän jälkeen jääkaapissa… mutta tämä on oma henkilökohtainen mieltymykseni. Jos haluat, että ne pysyvät rapeina, leikkaa ne paksummiksi, ¼ tuuman viipaleiksi. 😉
Skandinaavisen twistin saamiseksi korianterin voi korvata tillillä ja limetin sitruunalla. Jätä jalapeño pois.
Kaakkoisaasialaisen twistin saamiseksi – lisää tilkka kalakastiketta ( tai vegaanista kalakastiketta) , teelusikallinen sokeria ja chili-valkosipulitahnaa ( Sambal tai Sriracha) maun mukaan.
Italialaisen twistin saamiseksi- käytä basilikaa korianterin sijasta, sitruunaa limetin sijasta, ei jalapeñoa.
Kreikkalaisen twistin saamiseksi- Kokeile minttua ja persiljaa sitruunan kera ja jalapeñoa. Kurkkusalaatti, kurkkusalaatti resepti, meksikolainen kurkkusalaatti, aasialainen kurkkusalaatti, kurkkusalaatti, kurkkusipulisalaatti, kurkkusalaatit
Vastaa