Penne alla Vodka Pasta

Tämä penne alla vodka on hellävaraista pennepastaa, joka on heitetty täyteläisessä ja herkullisessa tomaatti-vodka-kermakastikkeessa. Lisää ripaus parmesaanijuustoa ja saat ravintola-laatuisen aterian mukavasti kotonasi.

Tilaan aina penne alla vodkaa paikallisessa italialaisessa ravintolassani. Sitä kermaista ja maukasta kastiketta ei vain voi voittaa! Onneksi penne alla vodkan valmistaminen on superhelppoa – 30 minuutissa saat upean illallisen pöytään. Kokeile tätä ruokalajia grillatun kanan tai grillattujen katkarapujen kanssa saadaksesi lisää proteiinia!

Penne alla vodka on yksi niistä yksinkertaisista resepteistä, joissa on minimaalinen määrä aineksia, mutta jotka ovat vain niin herkullisia ja täyttäviä. Kotitekoinen versioni maistuu aivan samalta kuin paikallisesta italialaisesta ravintolastamme saatava ruokalaji. Avain uskomattomaan penne alla vodkaan on hankkia mahdollisimman laadukkaita raaka-aineita, joihin sinulla on varaa.

Miten valmistat penne alla vodkaa?

Aluksi laitat pastan kiehumaan, ja kun pasta kiehuu, on aika tehdä kastike. Käytän penne-pastaa, koska se on perinteinen muoto tälle ruokalajille, mutta voit käyttää muitakin lyhyitä pastoja, kuten rigatonia, rotinia tai cavatappia.

Vodkakastike aloitetaan haudutetulla valkosipulilla, voilla ja tomaattipyreellä. Käytän tässä reseptissä purkitettuja San Marzanon tomaatteja. Ne ovat italialainen luumutomaattityyppi ja niissä on paras maku kaikista säilyketomaateista. Jos et löydä San Marzano -tomaattitölkkiä, käytä sen sijaan italialaistyyppisiä kokonaisia säilyketomaatteja. San Marzano -lajikkeesta kannattaa ehdottomasti maksaa enemmän.

Onko vodkakastikkeessa vodkaa?

Kyllä, vodkakastike todellakin sisältää vodkaa, mistä se on saanut nimensä! Vodka tuo tähän ruokalajiin ainutlaatuisen maun, mutta sitä haudutetaan tarpeeksi kauan, jotta alkoholi kiehuu pois, joten ei ole vaaraa tulla päihtyneeksi pastan syömisestä!

Vodkakastike maustetaan runsaalla kermalla ja runsaalla parmesaanijuustolla. Älä käytä tähän ruokaan vihreää parmesaanipurkkia. Etsi laadukasta raastettua tai raastettua parmesaania tai osta lohko ja raasta se itse.

Viimeiseksi sekoitat pastan kastikkeeseen, lisäät lisukkeita ja syöt sitten! Minä lisään penne alla vodkan päälle vielä parmesaaniraastetta, murskattuja punapippurihiutaleita ja persiljaa. Jos et pidä mausteisesta ruoasta, voit helposti jättää pippurihiutaleet pois. Persilja tuo hyvää makua ja väriä, mutta myös tuore basilika olisi hyvä valinta.

Vinkkejä penne alla vodkan valmistukseen

• Varmista, että annat kastikkeen kiehua tarpeeksi kauan, jotta alkoholi keittyy pois. Jos et keitä kastiketta tarpeeksi kauan, alkoholista voi jäädä karvas jälkimaku.
• Tämä ruokalaji on loistava sellaisenaan, mutta voit lisätä siihen muitakin aineksia tehdäksesi siitä omanlaisesi, kuten italialaista makkaraa, lihapullia, kesäkurpitsaa, sieniä tai oliiveja.
• Voit valmistaa tämän kastikkeen päivää ennen kuin aiot käyttää sitä. Lämmitä se vain uudelleen liedellä pastan kypsennyksen aikana, sekoita sitten kaikki yhteen ja tarjoile.

Tämä vodkakastike on niin hyvää, että joskus jätän pennet kokonaan pois ja käytän sen sijaan raviolia tai tortelliniä. Voit käyttää tätä kastiketta jopa lasagnessa, mutta hauska kierre vanhaan klassikkoon.

Kun olet italialaisen ruoan tuulella, kokeile ehdottomasti tätä penne alla vodkaa. Tulet yllättymään siitä, miten aitoa (ja herkullista) se on!

Lisää hyviä pastareseptejä

• Cajun-kanapasta
• Kanapesto-pasta
• Cheeseburger-pasta
• Kanaparmesaanipasta
• Makkara-paprikapasta

Tulosta Pin

5 34 äänestä

Penne alla Vodka