Pekaanipiirakkapatukat (GF)

Vihdoinkin gluteeniton pekaanipiirakkapatukka, joka maistuu aidolta! Nämä patukat istuvat hilseilevän, paksun gluteenittoman shortbread-kuoren päällä, ja ne on valmistettu harkituista ainesosista. Ne ovat täydellinen jaettava herkku juhlapyhien aikaan.

Nämä pekaanipiirakkapatukat merkitsevät KAHDEN asian alkua blogissa:

1. Joulusesonki 2017, jos se on virallisesti käsillä! Tämä on vain juhlallisen jäävuoren huippu, enkä malta odottaa, että saatte nähdä, mitä muuta minulla on hihassani. Voitte odottaa reseptejä gluteenittomaan täytteeseen, paahdettuun naurispestoon, kollageenikuumakaakaakaoon, paahdettuun ankkaan, peukalonjälkikekseihin ja niin moneen muuhun!
2. Enemmänkin vähemmän legalistinen lähestymistapa bloggaamiseeni.

Keskustellaanpa tuosta toisesta, sillä päätöstä on mietitty paljon. Elämäni on muuttumassa PALJON (re: ensimmäinen vauvamme syntyy tammikuussa) ja olen käynyt itseni kanssa todellisia sydänkeskusteluja siitä, miten edustan itseäni täällä blogissa. Aiemmin tänä vuonna päätin jakaa enemmän yksityiskohtia elämästämme rehellisillä raskauskolmanneksen päivityksillä (vauvailmoitus TÄÄLLÄ ja 1. raskauskolmanneksen päivitys TÄÄLLÄ). Rakastan näiden yksityiskohtien jakamista kanssanne! Kyllä, pidän muutaman tiedon salassa (kunnioituksesta perhettäni kohtaan), mutta avoimena kirjana oleminen on todella luonteeseeni kuuluvaa. *Tiedän*, että mitä enemmän jaan, sitä enemmän kutsun ulkopuolisia mielipiteitä henkilökohtaisista perhepäätöksistämme. Nämä mielipiteet eivät ole aina helppoja navigoida, mutta ne ovat todellista elämää.

Tässä mielessä olen tehnyt päätöksen, että haluan blogin olevan edustus omasta henkilökohtaisesta, rehellisestä ja ei-paleotäydellisestä ”täydellisestä sinä-suunnitelmastani.”

Sivuhuomautus: jos olet uusi täällä, ”täydellinen sinä-suunnitelma” (tai PYP) on perimmäinen määränpää allekirjoittamalleni online-ruoka + kuntoilu + terveellinen elämäntapa-ohjelmalleni, Fed & Fit -projektille. Keksin tämän ilmauksen auttaakseni sinua ohjaamaan sinut terveellisen elämäntavan ”suunnitelmaan”, joka on täydellisesti suunniteltu SINUN toimesta ja SINUA varten. Se sisältää sinulle sopivan vesimäärän, terveelliset ajattelutavat, jotka auttavat sinua tuntemaan olosi hyväksi, sinulle parhaiten sopivat nukkumistottumukset, oikean kuntoilurutiinin mieltymyksillesi/budjetillesi/ajallesi ja (tietenkin) luettelon elintarvikkeista + niiden määristä, jotka saavat sinut tuntemaan olosi SINUN PARHAAKSI. PYP voi sallia satunnaisen palan hääkakkua, koska hääkakku on TODELLISTA ELÄMÄÄ. PYP voi ohjata sinut käyttämään aamulla paistettua lehtikaalia, paistettuja bataatteja luteaalivaiheessa (naiset) ja korvaamaan limonadin kuohuvedellä, jota todella rakastat. PYP on vastaus luonnollisesti, lopulta vaivattomaan terveelliseen elämäntapaan. Se vapauttaa sinut ruokavalio-opin taakasta ja antaa sinulle kompassin, jonka avulla voit suunnistaa tässä loputtomien päätösten suuressa maailmassa.

…huomaatko, että olen intohimoinen? MINÄ OLEN. Tämä ohjelma on ylpeyteni ja iloni. Jos haluat oppia lisää, klikkaa TÄSTÄ ja varmista, että saat nimesi sähköpostilistalle. Lähetämme sinulle viestin, kun se avautuu uudelle kierrokselle joka kuukausi.

Vaikka joskus kokkaan vain nihkeimpiä-puhtaita Paleo-reseptejä, toisinaan taas himoitsen mahdollisimman-läheistä-todellista-mahdollisimman-gluteenitonta pekaanipiirakkapatukkaa. Elän ”täydellistä suunnitelmaani” (eli tasapainoa) jokapäiväisessä elämässäni, ja olen päättänyt, että haluan jakaa siitä enemmän täällä. Haluan jakaa MUUTA kuin vain nihkeän puhdasta inspiraatiota. Lapsen saaminen tuo esiin entistä enemmän sitä sotkuista, ei-täydellistä, mutta jotenkin kaikki toimii -puolta siitä, miten teemme päätöksiä, ja haluan rakentaa foorumin, joka odottaa (ja TUKEE) tällaista rehellisyyttä.

KUKA TIESI, että pekaanipiirakkapatukat voivat merkitä niin paljon? Ha!

Niin, näistä patukoista. Ne ovat älyttömän herkullisia. EI, ne eivät ole Paleo …eivät läheskään. Resepti vaatii mittojen (tai kuppien) mukaan gluteenittoman jauhon korviketta, tomusokeria (gasp!) ja lisää makeutta vaahterasiirapin ja kookossokerin muodossa. Kuten sanoin, ne ovat niin lähellä aitoa kuin mahdollista, ja olen varma, että isoäitini ottaisi suupalan ja nyökkäisi hyväksyvästi.

Miten teet pekaanipiirakkapatukoita?

Nämä patukat istuvat paksun gluteenittoman shortbread-kuorrutteen päällä (se on niin hyvää), joka paistetaan ensin. Sillä aikaa kun kuori paistuu, valmistamme täytteen perinteisimmässä pekaanipiirakan mielessä. Ryhdytään hommiin!

Kuorrutetta varten

1. Alämmitä uuni 350°F:een.
2. Yhdistetään jauhot + sokeri, sitten lisätään voi – Yhdistä jauhot ja tomusokeri keskikokoisessa kulhossa. Leikkaa sitten voi 1/4 tuuman paloiksi ja lisää ne jauhoseokseen. Yhdistä voi ja jauhot leivontaleikkurilla tai käsilläsi, kunnes seoksesta tulee murumaisen mureaa.
3. Purista vuokaan + paista – painele kuorruteseos leivinpaperilla vuoratun 8×8 kokoisen vuoan pohjalle ja paista kuorrutetta 30 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.

Pekaanipiirakkapatukan täytettä varten

1. Voi sulatetaan + sokeri lisätään – pekaanipiirakkatäytteen valmistamiseksi meidän on ensin sulatettava voi kattilassa keskilämmöllä. Kun se on sulanut, lisää kookossokeri ja vatkaa tasaiseksi.
2. Vispaa mukaan vaahterasiirappi, vanilja ja suola – poista voisokeripannu liedeltä ja vatkaa mukaan vaahterasiirappi, vanilja ja suola. Anna seoksen jäähtyä 5-10 minuuttia.
3. Vispilöi munat – vatkaa munat keskikokoisessa kulhossa ja kaada sitten täyteseos hitaasti munien joukkoon vatkaten koko ajan, jotta munat eivät kypsenny.
4. Kokoa – aseta pekaanipähkinät paistetun pekaanipiirakkakuoren päälle ja kaada sitten täyte pekaanipähkinöiden päälle.
5. Paista – paista koottuja pekaanipiirakkapatukoita 50 minuuttia, kunnes täyte on täysin jähmettynyt eikä enää tärise keskellä.
6. Jäähdytä, jäähdytä, leikkaa ja tarjoile! Anna patukoiden jäähtyä tunnin ajan ja laita ne sitten jääkaappiin. Kun olet valmis, leikkaa patukat 16 yhtä suureen neliöön ja tarjoile!

Mistä tiedän, milloin pekaanipiirakkapatukat ovat valmiita?

Hyvä kysymys! Tiedät, että patukat ovat valmiita uunista, kun täyte ei enää tärise keskellä! Muista ravistaa astiaa kevyesti varmistaaksesi, että pekaanipiirakkatäyte ei enää tärise, ennen kuin vedät ne uunista.

Voitko tehdä pekaanipiirakkapatukoita etukäteen?

Takuulla! Säilytä patukoita vain jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoilemaan. Nämä patukat säilyvät jääkaapissa 5-6 päivää.

Voidaanko Pecan Pie Bars -patukoita pakastaa?

Totta kai! Se on loistava idea. Päivää ennen kuin olet valmis nauttimaan patukoista, ota ne vain pakastimesta ja anna niiden olla jääkaapissa sulamassa yön yli. Nauti!

Toivottavasti tämä todellakaan ei-paleo-resepti tuo sinulle ja perheellesi iloa tänä jouluna. Nämä herkulliset patukat ovat sydämestä ja toivon, että ne auttavat sinua saamaan pöytään kotitekoisen jälkiruokavaihtoehdon, jota todella, todella odotat innolla nautittavaksi rakkaiden kanssa.

Tulosta

Pekaanipiirakkapatukat (GF)

Vihdoin ja viimein, gluteeniton pekaanipiirakkapatukka, joka maistuu kuin aito! Nämä patukat istuvat hilseilevän, paksun gluteenittoman shortbread-kuoren päällä ja ovat niin hyviä!

• Author:
• Menetelmä: 1:
  • 1 kupillinen jauhoja (käytämme tätä gluteenitonta)
  • 8 rkl voita, jäähdytetty
  • 1/4 kupillista tomusokeria

  Pekaanipiirakkapatukoita varten:

  • 1 tikku voita
  • 1 kuppi kookossokeria
  • 1/2 kuppi vaahterasiirappia
  • 2 teelusikallista vaniljaa
  • 1/4 tl. merisuolaa
  • 4 kananmunaa
  • 2 kuppia pekaanipähkinän puolikkaita