Paras vegaaninen sitruunakakkuresepti (kostea & helppo)
On 5 marraskuun, 2021 by admin-
Deutsch
Paras vegaaninen sitruunakakkuresepti! Tämä yksinkertainen puntakakku on kostea, kuohkea, pursuaa tuoretta sitruunan makua ja niin helppo tehdä yhdessä kulhossa! Mansikkakuorrutuksella tai perinteisellä sitruunakuorrutuksella täytettynä rakastat sitä jo yhden suupalan jälkeen! (Tämä postaus sisältää hyödyllisiä vinkkejä täydellisen vegaanisen kakun valmistamiseen!)
PARAS Vegaaninen sitruunakakku
Olen leiponut niin monia vegaanisia kakkuja viime vuosina, ja tämä sitruunakakku on yksi parhaista! Se on kostea, pehmoinen ja erittäin kirpeä, juuri niin kuin täydellisen sitruunakakun kuuluukin olla. Tämän perusreseptin kanssa voi olla jopa luova. Lisää esimerkiksi unikonsiemeniä tai mustikoita taikinaan, peitä se mansikka-, mustikka- tai perinteisellä sitruunakuorrutteella. Voit tehdä myös sitruunaisia muffinsseja, muffinsseja tai jopa kerroskakun leivän sijaan.
Kuitenkin, mitä ikinä leivotkaan, kukaan ei tule koskaan huomaamaan, että tämä sitruunakakku on tehty ilman kananmunia ja maitotuotteita!
Vihjeitä parhaan vegaanikakun tekemiseen!
Vaikka resepti itsessään on superhelppo, parhaan vegaanisitruunakakun tekemisessä on joitain tärkeitä avainasioita. Mutta kun noudatat ohjeita tarkasti, kakustasi tulee yhtä upea kuin minun!
- Valmista leivontapannu
- Mittaa tarkasti!
- Siiffaa/vispilöi kuivat aineet
- Sekoita märät aineet keskenään
- Älä sekoita taikinaa liikaa!
- Pitäkää uuni suljettuna
- Tekee kakkutesti!
- Jäähdytä kokonaan
Miksi tämä on niin tärkeää?
Kerron nyt yksityiskohtia paremman ymmärryksen vuoksi. Jatka siis lukemista, jos olet utelias vegaanisen leivonnan salaisuuksista, jotka olen oppinut viime vuosien aikana…
Miten valmistat vegaanisen sitruunakakun
Vaihe 1: Valmistele leivontapannu
Valmistele leivontapannu
Valmistele ennen kuin aloitat tämän sitruunakakun reseptin valmistamisen, voitele pannu rasvapaperilla ja vuoraa pannu leivinpaperilla. Näin takaat, että kakkusi irtoaa helposti.
Vaihe 2: Taikinan valmistus
Ensin muista mitata tarkasti! Muuten lopputuloksesi on erilainen kuin minun. Oikeastaan vain vähän enemmän tai vähemmän jauhoja, maitoa jne. voi tehdä valtavan eron. Joten kuten aina, suosittelen lämpimästi mittaamaan ainekset metrisillä mitoilla kuppien sijaan. Voit yksinkertaisesti klikata sanaa ”metrinen” heti ainesosaluettelon yläpuolella alla olevassa reseptikortissa.
Aloita jauhojen, leivinjauheen ja ruokasoodan seulominen tai ainakin vatkaaminen yhdessä. Tämä ei ainoastaan auta välttämään kokkareiden syntymistä, vaan varmistaa myös, että nostatusaineet yhdistyvät tasaisesti jauhoihin. Sekoita sitten sokeri joukkoon.
Selvitä seuraavaksi märät aineet keskenään, ennen kuin lisäät ne kuiviin aineisiin. Näin varmistat, että jauhoseos sekoittuu tasaisesti märkiin aineisiin. Olen lisännyt maidottoman maidon ja rypsiöljyn lisäksi myös hieman maidotonta jogurttia, joka tekee sitruunakakusta täydellisen kostean. Voit kuitenkin myös jättää jogurtin pois ja käyttää sen sijaan enemmän maitoa.
Kun lisäät kuivat aineet märkiin aineisiin, muista sekoittaa, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Muutama pieni kokkare taikinassa on täysin ok, mutta vältä ylisekoittamista! Muista myös käyttää lastaa tai vispilää, mutta älä käytä sähköistä sauvasekoitinta! Jos jätät tämän vaiheen väliin, kakusta tulee pikemminkin tiivis kuin kuohkea.
Vaihe 3: Paista
Kakku tarvitsee jatkuvaa lämpöä noustakseen kunnolla, joten älä avaa uunia paistamisen aikana. Jos huomaat, että kakun pinta ruskistuu liikaa, voit avata luukun hetkeksi ja peittää sen. Mutta sitä ei todellakaan tarvitse avata sitä useammin ennen kuin paistoaika on ohi.
Koska kaikki uunit vaihtelevat, suosittelen ehdottomasti tekemään kakkutestin ennen uunista poistamista pistämällä vartaan kakun keskelle. Kun se tulee ulos puhtaana, sitruunakakku on valmis. Muussa tapauksessa paista sitä 5-10 minuuttia pidempään ja testaa sitten uudelleen.
Vaihe 4: anna jäähtyä
Tämä vegaaninen sitruunakakku ei sisällä kananmunia tai muita sideaineita, kuten maissitärkkelystä, soijajauhoja, tapiokatärkkelystä jne. Siksi se on erittäin pehmeä ja kuohkea, kun se on juuri leivottu ja vielä lämmin. Mutta kun annat kakun jäähtyä tarpeeksi kauan, se on helpompi leikata.
Mansikka-sitruunakuorrute
Kun ympärillä on tuoreita mansikoita, nautin todella mielelläni mitä tahansa niiden kanssa! Niinpä kruunasin vegaanisen sitruunaleipäni nopealla ja helpolla mansikka-sitruunakuorrutteella tässä, joka tehdään vain tomusokerista, tuoreesta mansikkamehusta ja sitruunamehusta. Voit kuitenkin myös jättää mansikkamehun pois ja korvata sen sijaan enemmän sitruunamehua ja tehdä perinteisen sitruunakuorrutteen. Vaihtoehtoisesti voit tehdä rohkeasti violetin mustikkakuorrutuksen tai vegaanisen tuorejuustokuorrutuksen paahdetuilla manteleilla tai millä tahansa haluamallasi kuorrutteella!
Make-Ahead & Pakastusohjeet
Huurtumaton sitruunakakku säilyy huoneenlämmössä kaksi vuorokautta, kun se on peitetty löyhästi foliolla tai säilytetään ilmatiiviissä astiassa.
Jäädyttääksesi huurtumattoman vegaanisen sitruunakakun pakastat sen yksinkertaisesti käärimällä sen tiukasti folioon ja laittamalla sen sitten ziplock-pussiin pakastepalamisen välttämiseksi. Tarjoilua varten sulata jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Kun se on sulanut, voit päällystää sen suosikkikuorrutuksella tai nauttia sellaisenaan!
Tämä vegaaninen sitruunakakku on:
- Munaton
- Maidoton (laktoositon)
- Helppo valmistaa
- Tulee kasaan yhdessä-kulhoon
- Mehukas
- Pehmeä & tyynymäinen
- Lisältää kirpeää sitruunan makua
- Kruunaa mansikkakuorrutus
- Niin herkullista!
- Täydellinen jälkiruoka kevääksi, kesäksi ja ihan milloin vain!
Etsitkö lisää yksinkertaisia vegaanisia kakku- tai leivosreseptejä? Varmista sitten, että tutustut seuraaviin:
- Mansikka-raparperikakku
- Paras vegaaninen suklaa-banaanileipä
- Suklaasipsi-banaanileipä
- Mansikkainen Almond Orange Cake
- Apricot Cake with Coconut
- Vegan Marble Zebra Cake
Jos kokeilet tätä Vegan Lemon Loaf, jätä minulle kommentti alle kertomalla, miten pidit tästä reseptistä! Ja jos otat kuvan herkullisesta leivästäsi ja jaat sen Instagramissa, muista tägätä minut @biancazapatka ja käytä hashtagia #biancazapatka, niin en missaa postaustasi! Hyvää leipomista!
Vegaaninen sitruunakakku
Author: Bianca Zapatka
Ei sinulla ole sopivaa kakkuvuokaa käsilläsi juuri nyt? Kokeile kakkuvuoan muunnoslaskuriani!
Ainesosat
Vegaaninen sitruunakakku
- ½ kuppia maidotonta maitoa
- ½ kuppia maidotonta jogurttia tai korvata useammalla maidolla
- 1 sitruuna ¼ kuppia mehua + 1-2 rkl kuorta
- 2 ½ kuppia jauhoja tai gluteenitonta-vapaat jauhot (*katso huomautukset)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- ¾ kupillista sokeria
- ½ kupillista rypsiöljyä tai muuta neutraalia öljyä
- 1 tl vaniljauutetta
Mansikkakuorrutus
- ½ kupillista mansikoita (tuoreita tai pakastettuja) tarvitset 1-2 rkl mansikkamehua, tai käytä pelkkää sitruunamehua
- 1-2 rkl sitruunamehua
- 1 ⅓ kuppia tomusokeria
Ohjeita
Vegaaninen sitruunakakku
-
Huom: Parhaan lopputuloksen saamiseksi suosittelen mittaamaan ainekset grammoina. Klikkaa yksinkertaisesti sanaa ”metrinen” aivan ainesosaluettelon yläpuolella. Muista myös tarkistaa vaihe vaiheelta kuvat + vegaaniset leivontavinkit yllä!
-
Lämmitä uuni 355˚F (180˚C) asteeseen. Voitele ja vuoraa 8,5-tuumainen leipävuoka.
-
Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola suureen kulhoon. Vatkaa sitten sokeri joukkoon. Siirrä sivuun.
-
Lisää maidoton maito, maidoton jogurtti, öljy, sitruunamehu, sitruunankuori ja vaniljauute mittakuppiin ja sekoita sekaisin. Kaada se sitten jauhoseokseen ja sekoita, kunnes se on juuri ja juuri yhdistetty. (Älä sekoita liikaa, tai sitruunakakusta tulee tiivis).
-
Kaada taikina valmiiseen vuokaan tasoittaen tasaisesti. Kopauta vuoka varovasti muutaman kerran työalustaan, jotta mahdolliset ilmakuplat poistuvat ja pinta tasoittuu.
-
Paista 55-60 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku irtoaa puhtaana. (Jos kakku ruskistuu liikaa paistamisen aikana, peitä se löyhästi pergamenttipaperin palalla).
-
Anna jäähtyä 10-15 minuuttia vuoassa, siirrä sitten jäähdytystelineelle ja anna jäähtyä kokonaan.
Mansikkakuorrute
-
Pane pilkotut mansikat pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes mansikat ovat tarpeeksi pehmeitä soseutettaviksi, noin 2-3 minuuttia. Aseta hienosilmäinen siivilä pienen kulhon päälle ja työnnä mansikkasose sen läpi jättäen siemenet/suuret palat jäljelle. Mittaa 2 ruokalusikallista mansikkamehua (loput voit käyttää pannukakkujen tai vohveleiden täytteenä tai nauttia maidottoman jogurtin kanssa). Anna jäähtyä kokonaan ennen käyttöä.
-
Sekoita tomusokeri, mansikkamehu ja sitruunamehu tasaiseksi tahnaksi. (Jos se on liian paksua, lisää lisää sitruunamehua. Jos se on liian vetistä, lisää lisää tomusokeria).
-
Kaada kuorrute jäähtyneen sitruunakakun päälle.
-
Tarjoile ja nauti!
Huomautukset
- Jauhot: Jotta tästä sitruunakakusta tulisi gluteeniton, suosittelen käyttämään gluteenitonta jauhoseosta 1:1. Jos käytät raskaampaa jauhoa, kuten täysjyvävehnäjauhoa, kakusta ei tule yhtä kuohkea ja pehmeä kuin kevyempää jauhoa käytettäessä. Muista myös säätää nestettä tarpeen mukaan, sillä eri jauhot imevät eri määrän nestettä.
- Paistoaika voi vaihdella riippuen uunistasi tai vuoasta tai siitä, peitätkö kakun paistamisen aikana. Varmista siis, että teet kakkutestin ennen poistamista! Muista myös, että mitä pidempään paistat kakkua, sitä murumaisemmaksi se muuttuu. Hiilihydraatit: 1 annos | Kalorit: 288 kcal | Hiilihydraatit: 1 annos | Kalorit: 288 kcal | Hiilihydraatit: 1 annos | Kalorit: 288 kcal | Hiilihydraatit: 1 annos | Hiilihydraatit: 1 annos
JOS SINULLA ON PINTEREST, VOIT LÖYDÄ MINUT TÄSTÄ JA PINTAA SEURAAVAN KUVAN, JOS TERVETULOA! 🙂
Disclosure for affiliate links with asterisk (*):Tämä sivu saattaa sisältää affiliate-linkkejä, joista saan pientä palkkiota ilman lisäkustannuksia sinulle. Lisätietoja löydät täältä.
Vastaa