Paras vegaaninen moussaka

Tämä vegaaninen moussaka on herkullisen kerroksittainen paahdetulla munakoisolla, kotitekoisella vegaanisella jauhelihalla ja kermaisella vegaanisella bechamel-kastikkeella. Ultimaattista lohturuokaa.

Vegaaninen moussaka on kuin vähähiilihydraattisempi versio vegaanisesta paimenpiirakasta!

Päällä on perunamuusin sijaan bechamel-kastiketta.

Se on myös vähän kuin lasagne siinä mielessä, että siinä on kerroksia. Se alkaa kerroksella paahdettua munakoisoa, sitten on kerros kotitekoista vegaanista jauhelihaa, sitten lisää munakoisoa, ja se kruunataan paksulla kerroksella bechamel-kastiketta.

Sitten se paistuu täydelliseksi uunissa, ja käsissäsi on kunnon lohturuokaa.

Se on todella täyttävä ja sisältää myös runsaasti proteiinia!

Sen valmistaminen vie aikaa, täytyy sanoa. Se ei varmaankaan pääse säännölliseen viikoittaiseen päivälliskierrokseen, mutta erikoistilaisuuksiin se on parasta.

Moussaka

Tässä reseptissä on aika monta liikkuvaa osaa, mikä tarkoittaa paljon kuvakollaaseja! Mutta kärsivällisyyttä minun kanssani.

Tässä on vain nopea katsaus moussakan komponentteihin. Sinulla on paahdettua munakoisoa (itse asiassa kaksi tällaista tarjotinta, kuvasimme vain toisen niistä), kotitekoista kasvisjauhelihaa ja bechamel-kastiketta.

Tämä kerrostetaan suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja paistetaan täydelliseksi.

How to make Vegan Moussaka

Aloita laittamalla hieman tofua puristettavaksi. On ihanteellista, jos käytät tofupuristinta, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit asettaa tofulohkon lautaselle, jonka päälle asetetaan toinen lautanen ja sen päälle jotain painavaa, kuten painava kattila tai kirjapino.

Sillä välin kun tofu on puristimessa, viipaloi munakoiso pyöreiksi viipaleiksi noin 1/4 tuuman paksuisiksi, sivele oliiviöljyllä ja ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria.

Pane uuniin ja paista 350°F:n lämpötilassa 25 minuuttia, käännä niitä puolivälin tienoilla.

Sitten ryhdy valmistamaan vegaanista jauhelihaa, joka perustuu vegaanisen bolognesen reseptiimme.

Lisää saksanpähkinät tehosekoittimeen ja työstä muruiksi ja lisää ne sekoituskulhoon. Lisää sitten viipaloidut sienet ruokaprosessoriin ja prosessoi ne hienoksi ja lisää sekoituskulhoon saksanpähkinöiden joukkoon.

Kun tofu on puristettu, murskaa se haarukalla ja lisää sekoituskulhoon. Lisää sitten linssit ja sekoita kaikki yhteen.

Lisää kattilaan hieman oliiviöljyä, sipulia, hienonnettua selleriä ja paprikaa ja kuullota, kunnes ne pehmenevät. Lisää joukkoon murskattua valkosipulia, paprikaa, kuminaa, oreganoa, rosmariinia ja kanelia. Kyllä, se ei ole kirjoitusvirhe, käytimme hieman kanelia! Se on tyypillinen lisämauste moussakalle, ja pienessä määrässä se maistuu tässä hienolta!

Lisää sitten saksanpähkinä-, sieni-, tofu- ja linssisekoitus ja sekoita se vihannesten ja mausteiden kanssa.

Lisää joukkoon tomaattimurskaa, marinarakastiketta ja soijakastiketta ja paista noin 8 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste on kypsennetty pois ja saat herkullisen pehmeän jauheliharakenteen.

Lisää kookossokeria, mustapippuria ja merisuolaa maun mukaan.

Vegaaninen bechamel-kastike

Kun munakoisosi on herkullisesti paistettu ja kasvisjauhelihasi on valmista, nyt sinun täytyy tehdä vegaaninen valkoinen kastike – bechamel.

Tämän tekemisen aikana sinun on keskitettävä kaikki huomiosi tähän, mutta kun pääset jyvälle, se on todella helppoa.

Lisää kattilaan oliiviöljyä ja kuumenna se. Lisää sitten jauhot ja paista niitä öljyssä minuutin ajan, lisää sitten soijamaito ja sekoita hullun lailla (pidä myös vispilä käden ulottuvilla, jotta voit vuorotellen sekoittaa ja vatkata), kunnes se on hyvin sekoittunut.

Lämmitä sitä koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehuu, ja anna sen sitten kiehua samalla kun jatkat sekoittamista, kunnes se sakenee. Ihannetapauksessa haluat, että se on hyvin paksua tätä varten, koska haluat, että se on melko kiinteä kuorrute moussakallesi, ei superjuokseva kastike. Kun se on paksuuntunut, lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Vegaanisen moussakan kerrostaminen

Aloita kerroksella paahdettua munakoisoa. Lisää sitten kaikki kasvisjauhelihasi. Sitten päälle loput munakoisosta ja päälle kaikki valkokastike.

Tasoita ja laita sitten uuniin paistumaan 40 minuutiksi 350°F:n lämpötilassa, vaihda grilliin viimeiset 5 minuuttia, jotta se pääsee ruskistumaan hieman lisää päältä.

Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Pro-vinkkejä vegaaniseen moussakaan

Vegaanisen jauhelihan on oltava paksua. Keitä siis ylimääräinen neste pois, jotta siitä tulee mukavan paksua jauhelihaa.

Bechamel-kastikkeesi on myös oltava paksua. Tämä voi kestää jonkin aikaa, varsinkin kun kastiketta on paljon.

Jos sinulla on ongelmia bechamel-kastikkeesi sakeutumisen kanssa ja se kestää liian kauan eikä tunnu sakeutuvan, voit lisätä hieman lisää jauhoja. Sekoita ruokalusikallinen jauhoja ja vähän vettä tahnaksi ja vatkaa se sitten valkokastikkeeseen.

Toivottavasti tämä vegaaninen moussaka maistuu sinulle! Se vie aikaa, mutta voi että se on sen arvoista!

Jäämät säilyvät erittäin hyvin jääkaapissa noin 4-5 päivää ja ne voi lämmittää uudelleen rauhassa. Ja kyllä se on pakastinystävällistä myös!

Lisää herkullisia vegaaniruokia!

1. Vegaaninen paimenpiirakka
2. Paras vegaaninen lasagne
3. Elämän helpoin vegaaninen lasagne
4. Vegaaniset Sloppy Joes
5. Leivottu Vegan Mac and Cheese
6. Vegan Pasta Bake

Kertokaa siis kommentteihin, mitä mieltä olette tästä vegaanisesta moussakasta ja arvioikaa myös resepti, kiitos!

Tilaa samalla sähköpostilistamme, jotta pysyt ajan tasalla uusimmista reseptipostauksistamme! Lähetämme sinulle myös ilmaisen resepti-e-kirjan, jossa on 10 herkullista vegaanista illallisreseptiä. kotitekoista vegaanista jauhelihaa ja kermaista vegaanista bechamel-kastiketta. Ultimaattista lohturuokaa.