Paras gluteeniton persikkakakku

Jaa tämä ystävillesi tai perheellesi klikkaamalla!

Kanelilla ja sokerilla kuorrutetut tuoreet persikkaviipaleet kerrostuvat täydellisen kostean kakun kanssa tässä herkullisessa gluteenittomassa persikkakakussa! Tämä herkullinen gluteeniton persikkajälkiruoka on nyt suosikkijälkiruokieni listalla!

Tunnustus: Olen salannut tätä reseptiä sinulta vuoden ajan! Olen niin pahoillani! Olen nyt ihan rehellinen ja sanon, että se johtuu siitä, että joka kerta kun tein sitä, söin sen ennen kuin ehdin ottaa kuvia! Minulla ei vain ollut itsehillintää tämän gluteenittoman persikkakakun suhteen!

En yleensä ole hedelmäisten jälkiruokien ystävä. Vaikka mieheni rakastaa hedelmäpiirakoita ja -siruja, minä olen ehdottomasti enemmän keksien/brownien/kakkujen ystävä. Kai siinä on sitten järkeä, että rakastan kakkuja, joissa on hedelmiä, kuten gluteenitonta mustikkakahvikakkuani.

Selatessani uusia reseptejä, joita tehdä kaikista persikoistamme, törmäsin ajatukseen tuoreesta persikkakakusta. Mieheni valitsee edelleen gluteenittomien kaurakeksien persikkaleivoksensa gluteenittoman persikkajälkiruoan suosikikseen, mutta minä ja poikani Jake valitsemme tämän gluteenittoman persikkakakun omaksi jälkiruoaksemme!

Parhaan lopputuloksen saamiseksi suosittelen ehdottomasti käyttämään tuoreita persikoita, olivatpa ne sitten kaupasta ostettuja, viljelijän markkinoilta ostettuja tai omalta takapihaltasi peräisin olevia persikoita, jos olet onnekas ja sinulla on omaan maahantuojaan kuuluvia persikkapuita! Meillä vain yksi persikkapuu tuottaa tänä vuonna, koska jouduimme poistamaan joitakin ja istuttamaan uusia. Mutta tuo yksi puu tuotti enemmän kuin pystyimme käyttämään tänä vuonna!

Tässä on kuvia persikkasadosta:

Tässä on ämpäri täynnä kypsiä persikoita valmiina syötäväksi tuoreena tai käytettäväksi tähän kakkuun tai muihin resepteihin! Ostin miehelleni tämän sadonkorjuuämpärin Amazonista muutama vuosi sitten, ja hän rakastaa käyttää sitä persikkasatoissamme.

Olemme myös ottaneet sen mukaan, kun käymme omenoita tai kirsikoita poimimassa paikallisissa hedelmätarhoissa!

Tuoreiden poimittujen persikoiden makua ei voi mitenkään voittaa. Koska niitä oli niin paljon, annoimme aika monta laatikollista pois ystäville ja naapureille. Pakkasimme myös monia viipaloituja persikoita smoothieita, tätä gluteenitonta persikkakakkua ja persikkapiirakkaa varten.

Huomautuksia tämän gluteenittoman persikkakakun aineksista:

• Gluteenittomat jauhot: Kuten aina, suosittelen leipomaan vain hyvälaatuisella gluteenittomalla jauhoseoksella. Kaikki jauhoseokset eivät ole samanarvoisia! Suosittelen välttämään jauhoseoksia, jotka sisältävät papujauhoja tai jotka koostuvat pääasiassa riisijauhoista, sillä tuloksesta tulee rakeisempi. Tätä reseptiä, kuten melkein kaikkia reseptejäni, on testattu onnistunein tuloksin gfJulesin gluteenittomilla jauhoilla ja King Arthur Measure for Measure ja Authentic Foods Multi-Blend ja Gluten Free Mama’s Almond Flour Blend -jauhoseoksella, ja suosittelen mitä tahansa näistä. Muita jauhoseoksia, joita olen testannut jonkin verran (mutta en vielä tässä reseptissä) hyvillä tuloksilla, ovat Cup4Cup ja Pamela’s.
• Olen ihastunut isoihin tuubeihin Stonyfield Organic Smooth and Creamy -jogurttia, jota käytän smoothieissa ja leivonnassa. Tässä reseptissä käytin heidän French Vanilla -makuista, täysmaitoversiota. French Vanillaa on myös rasvatonta ja vähärasvaista versiota, joten käytä rohkeasti niitä rasvan vähentämiseksi. Halusin täysmaitojogurtin ylimääräisen täyteläisyyden. Jos et löydä vaniljanmakuista jogurttia, voit lisätä vaniljauutetta kosteiden ainesten joukkoon.
• Suosittelen lämpimästi käyttämään tuoreita persikoita. Jos sinulla ei ole tuoreita persikoita ja haluat kuitenkin tehdä tämän, käytä pakastettuja. Anna vain sulaa, äläkä käytä ylimääräistä mehua sulatuksen jälkeen (heitä se mehu kuitenkin smoothieen sen sijaan, että antaisit sen mennä hukkaan).

Kuori ja viipaloi persikat. Haluat ne ohuiksi viipaleiksi eikä isoiksi paksuiksi siivuiksi. Viipaloin ne noin 1/4″ paksuisiksi käyttäen ehdotonta suosikkiveitsiäni hedelmien viipalointiin!

Etsitkö lisää gluteenittomia persikkareseptejä? Käytän tuoreita persikoita suosikkismoothieeni: vadelma-persikkasmoothieen. Tämä paleomustikkainen mustikka-peach crisp näyttää herkulliselta ja täydelliseltä ajoitukselta, sillä mustikat ja persikat ovat yleensä yhtä aikaa kypsiä.

En ole koskaan ennen grillannut persikoita, mutta nähtyäni nämä hunajaiset grillatut persikat, haluan nyt tehdä niitä! Ja vaikka meillä on ollut keitettyä persikkasalsaa ennenkin, en ole koskaan tehnyt tuoretta persikkasalsaa ja nyt haluan tehdä! Mikä mahtava tapa hyödyntää puutarhan antimet!

Okei, takaisin tähän gluteenittomaan persikkakakkuun. Katsokaa, miten kuohkea tämä kakku on:

Minä nautin viipaleita tästä persikkakakusta pelkkänä gluteenittoman persikkakahvikakun tapaan, mutta muut nauttivat siitä jälkiruokana kauhallisen vaniljajäätelön tai loraus tuoreen kermavaahdon kera. Toivottavasti sinäkin nautit siitä!

Jos teet näitä ja pidät niistä, tule takaisin ja anna tälle reseptille 5 tähden arvosana reseptikortissa! Kommentoi rohkeasti vinkkejä tai kerro tekemistäsi onnistuneista korvikkeista.

Gluteeniton persikkakakku Resepti:

Resepti muokattu Barefoot Contessasta.

Pinaa tämä gluteenittomien jälkiruokien taulullesi Pinterestissä:

Jos etsit toista loistavaa persikkareseptiä, tutustu tähän gluteenittomaan Peach Oatmeal Cookie Crisp -reseptiin, jota mieheni suosittelee lämpimästi:

Hyvää leipomista!