Pannulla paahdettuja vihanneksia – ilman öljyä

Kun otat ensimmäisen kerran käyttöön öljyttömän, kasvisruokaan perustuvan elämäntavan, ihmettelet, miten ihmeessä paahdat vihanneksia ilman öljyä! Se on itse asiassa melko helppoa, ja usko pois, et tule kaipaamaan öljyä. Itse asiassa vihannesten maku paistaa läpi, kun niitä ei ole päällystetty öljyllä. Sitruunamehun ja valikoitujen kuivattujen yrttien yhdistelmä tuo maun todella esiin. Sen takana, mitä päädyn keittiössä tekemään, on usein tarina, eikä tämä resepti ole erilainen. Alkuperäinen resepti on peräisin New York Timesin pastaruoan reseptistä, joka ei ole vegaaninen, mutta tyttäremme Katy näki Healthy Librarianin postauksen siitä Facebookissa, ja hän oli itse vegaanistanut reseptin, joten Katy päätti kokeilla sitä myös. Katy on erinomainen kasvispohjainen kokki, ja hän tekee usein näitä pannulla paahdettuja kasviksia. Hänen kulinaariset vaatimuksensa ovat melko korkealla, joten voin aina luottaa hänen suosituksiinsa. Jouduin muokkaamaan reseptiä entisestään, kun otin öljyn ja suolan pois. Ensimmäinen yritykseni oli voittaja. Olen tehnyt tätä reseptiä pelkästään viimeisen viikon aikana kolme kertaa!

Kun Katy teki minulle herkullisen Quinoa Tabbouleh -reseptin, hän mainitsi, että hänen mielestään nämä pannulla paahdetut kasvikset sopisivat mainiosti lisukkeeksi. Hyppäsin heti ajatukseen ja kokeilin niitä – totta tosiaan, hän oli oikeassa. Nyt en voi lopettaa tämän reseptin tekemistä – se on niin herkullista! Tein myös erän lempiruokaani Best Oil Free Hummusta, ja se oli täydellinen tapa täydentää tämä ihana Trio-lautanen! Tykkään puristaa hieman tuoretta sitruunamehua Quinoa Tabboulehin ja pannulla paahdettujen kasvisten päälle juuri ennen syömistä. Herkullista!

Tässä on lyhyt video, jossa näytetään, miten nämä helpot pannulla paahdetut kasvikset valmistuvat. Nauti!

Kuvassa on Holland Bowl Mill Cherry -leikkuulauta – 18 x 12 x 3/4. 7 tuuman kulhoon mahtuu kuivattuja yrttejäni. Taustalla olevassa 15 tuuman Cherry Fruit Bowlissa on 4 banaanikimppua! Käytä Holland Bowl Millin affiliate-linkkiä ostaaksesi näitä kauniita käsityönä valmistettuja perintötuotteita, jotka on valmistettu Yhdysvalloissa.

Kun otin öljyn pois tästä reseptistä, korvasin sen aquafaballa, joka on vain hieno termi viskoosille pavunliemelle, joka on peräisin säilykkeistä tai kotona kypsennetyistä garbanzo-pavuista. Aquafabasta on tullut varsin suosittua käyttää ruoanlaitossa ja leivonnassa, koska se jäljittelee munanvalkuaista käyttötarkoituksissaan, mutta se myös lisää kosteutta paahdettuihin vihanneksiin ja voi korvata öljyn. Valuta vain mehu keitettyjen garbanzopapujen purkista tai valuta kotona keitetyt garbanzopavut. Pakastan aquafabaa jääkuutioalustoissa säästääkseni sitä, ja voin sitten popsia yhden tai kaksi tarpeen mukaan. Käytän tässä reseptissä aquafabaa, jotta kuivatut yrtit pysyvät paremmin kiinni vihanneksissa ja jotta ne eivät kuivu. Aquafaban lisäksi käytin sitruunamehua, joka lisää makua ja huijaa makuhermoja luulemaan, että vihannekset on suolattu, mutta todellisuudessa niitä ei ole suolattu!

Kuminan siemeniä, murskattua chilipippuria ja hieman vastajauhettua mustapippuria on kaikki mitä tarvitset saadaksesi näistä vihanneksista erityisen maukkaita. Varmista, että kuivatut yrttisi eivät ole liian vanhoja, ne menettävät makua ajan myötä, ja sillä on suuri vaikutus lopputuotteeseen.

Tarvitset noin 3 kiloa vihanneksia – sinun ei tarvitse olla tarkka, arvioi vain. Itse käytin 2 kesäkurpitsaa, 1 keltaista kesäkurpitsaa, 1 kilo parsakaalia ja 1 iso punainen paprika. Muista, että sinun täytyy käyttää suunnilleen samankokoisia vihanneksia leikattuina ja käyttää vihanneksia, jotka kypsyvät samassa ajassa.

Valmistele gluteeniton Quinoa Tabbloueh – se säilyy jääkaapissa päiväkausia. Sillä aikaa kun levyvihannekset paistuvat, voit helposti vatkata erän helppoa Parasta ilman öljyä -hummustani. Sen valmistamiseen menee vähemmän aikaa kuin kaupasta ostamiseen. Jos sinulla on tehokas tehosekoitin tai tehosekoitin, voit tehdä herkullista kermaista hummusta kotona. Näillä kolmella reseptillä sinulla on mahtava valikoima herkkuja, joita voit tarjoilla seuraavassa pot luck -tapahtumassa, lounaalla tai piknikillä. Tarjoile se lempivihanneksesi päälle. Pirskota kaikkeen tuoretta sitruunamehua juuri ennen syömistä ja nauti mediteraanin inspiroimasta Trio Bowlista!

Tilaa blogi ilmaiseksi, niin saat eksklusiivisia reseptejä vain tilaajille ja bonuksen!

Nutmeg Notebookin pannulla paahdetut kasvikset

Tami Kramer Nutmeg Notebook

Yksinkertaista ja helppoa, mutta silti suurta makua käyttämällä kuminansiemeniä ja muita aromikkaita mausteita, kuten punapippurihiutaleita. Nauti nämä Nourish Bowlissa ruskean riisin ja hummuksen kanssa.

5 1 äänestä

Kun käytät affiliate-linkkejämme ostosten tekemiseen, autat tukemaan työtämme täällä ilman ylimääräisiä kustannuksia sinulle. Kiitos tuestasi. Muista tutustua Amazonin Affiliate-suositussivuumme, josta löydät suosikkikeittiövälineitämme, pieniä keittiökoneita, ruokakomerotarvikkeita, retkeilyvarusteita ja jopa hauskoja asioita lastenlapsille!

Olemme myös Holland Bowl Millin kumppaneita. 15 tuuman Holland Bowl Mill Cherry -hedelmäkulholla on pysyvä koti keittiösaarellamme. Se on kaunis ja hyödyllinen. Sydämen muotoinen kulho tekee minut onnelliseksi – rakastan kaikkea sydämen muotoista! Käytämme 15 tuuman pyökkipuinen kulhomme salaattien pilkkomiseen joka päivä. Salaatin syöminen yhdellä aterialla joka päivä auttoi minua laihtumaan ja saamaan koon 4. Syön edelleen salaattia yhdellä aterialla päivässä, mutta nyt se on Big Beautiful Chopped -salaatti, ja se auttaa minua pysymään koossa 4! Katso Chopped Salad -blogipostauksesta, miten voit sisällyttää pilkotun salaatin päivittäiseen ruokasuunnitelmaasi ja miten voit saada ilmaisen mezzaluna-veitsen Holland Bowlin tilauksen yhteydessä sekä ilmaisen kaiverruksen ja ilmaisen toimituksen.