Onko Tortillaleipä? Perimmäinen vastaus

Tortillat ovat välttämätön lisä mihin tahansa meksikolaiseen illalliseen. Et voi viettää Taco-tiistai- tai Fajita-perjantaita ilman näitä herkullisia, mutta käytännöllisiä kääreitä. Mutta jos tarkkailet, millaisia ruokia syöt, saatat miettiä, lasketaanko tortillat leiväksi?

Me emme tienneet sitä mekään, joten päätimme, että on aika tutkia asiaa. Vastaus oli monimutkaisempi kuin olimme kuvitelleet!

Tortilla vs. leipä

Kun opettelet puristamaan tortilloja seuraavaa barbacoa-burritoa varten, olet ehkä kysynyt samoja kysymyksiä kuin me. Tortillat ovat tavallaan kuin leipää, mutta ne eivät todellakaan ole mitään niiden leipien kaltaisia, joiden kanssa olemme ehkä kasvaneet Amerikassa! Mitä ne siis ovat?

Kun aloimme tutkia aihetta, huomasimme, että tortilloilla on joitakin ominaisuuksia, joita tarvitaan, jotta niitä voitaisiin pitää leipänä, mutta niillä on monia ominaisuuksia, jotka tarkoittaisivat, etteivät ne ole leipälaji!

Leipä määritellään perinteisesti jauhoista, vedestä ja hiivasta valmistetuksi leiväksi, joka on sekoitettu keskenään ja paistettu uunissa.

Tortillat valmistetaan tavallisesti maissista tai jauhoista, jotka on sekoitettu keskenään veden kanssa, mutta ei hiivaa, eikä niitä välttämättä leivota uunissa.

Huomioimme jo nyt muutamia perustavanlaatuisia eroja. Kyllä, se on hämmentävää. Mutta se vain osoittaa, että tortillat ovat aivan omaa luokkaansa!

Onko tortilla leipää?

Onko tortillat siis leipää? Tortillat tehdään jyvistä, joko vehnäjauhosta tai jauhetusta maissista. Leipä tehdään myös viljasta, joka jauhetaan jauhoksi. Erona on kuitenkin se, että tortillat ovat hapattamattomia.

”Leipä” on hapatettua, eli siihen lisätään hiivaa, jotta taikina kohoaa paistettaessa. Olet varmaan huomannut, että tortillat ovat litteitä, koska valmistuksessa ei käytetä hapatetta.

Tortilloja kuvaisi paremmin litteä leipä. Ne muistuttavat muodoltaan ja kooltaan enemmän intialaisia lättyjä tai Lähi-idän lättyjä kuin jauhoista valmistettuja leipiä.

Näistä määritelmistä ja kriteereistä huolimatta tortillat kuitenkin todella täyttävät saman tehtävän kuin leipä. Leipää käytetään usein voileipien tekemiseen, ruoan pakkaamiseen, jotta sitä olisi helpompi syödä tai kuljettaa. Tortilloja käytetään täsmälleen samaan tarkoitukseen, paitsi että voileivän sijasta saat tacoja tai burritoja!

Teknisesti katsoen tortillat eivät ehkä täytä täsmällistä määritelmää, joka vaaditaan ”leivän” määrittelemiseksi, mutta todellisuudessa ne ovat vain yksi monista, monista erilaisista leipätyypeistä, joita löytyy kaikkialla maailmassa.

Ovatko tortillat parempia sinulle kuin leipä?

Todellinen kysymys, joka meidän pitäisi kysyä, on, ovatko tortillat terveellisempiä kuin leipä? Kyllä, monin tavoin ne ovat. Tortilloissa on yleensä vähemmän kaloreita ja vähemmän hiilihydraatteja kuin leivässä. Tortillat voivat olla pienempiä ja ohuempia kuin leipäviipale, mikä tarkoittaa, että annoskoko on pienempi.

On tärkeää huomata, että maissitortillat ovat terveellisempiä kuin jauhotortillat. Maissitortilloissa on paljon enemmän ravintoaineita, joita et löydä jauhotortilloista tai jauholeivästä. Niissä on vähemmän hiilihydraatteja ja kaloreita kuin jauhotortilloissa, ja niissä on myös paljon kuitua.

Terveellisimmät tortillat ovat kotitekoisia tortilloja, jotka valmistuvat parhaiten tällä valurautaisella tortillapuristimella. Näin voit kontrolloida kaikkea, mitä tortillojen valmistukseen menee, ja pidät myös annoskoot kurissa.

Tortillat ja leipä takeaway

Onko tortillat siis leipää? Kyllä ja ei! Vastaus näyttää olevan monimutkaisempi kuin olimme kuvitelleet! Sen kuitenkin tiedämme, että tortillat ovat ehdottoman herkullisia, ja perinteiseen leipään verrattuna paljon terveellisempiä!