Onko orvokit syötäviä – orvokin kukkien käyttömahdollisuudet keittiössä

Eräs erittäin yleinen kasvi, orvokki, on laajalti tunnettu luonnonkukkana ja sillä on paikkansa myös hyvin hoidetuissa ja viljellyissä puutarhoissa. Mutta tiesitkö, että myös orvokin kukkien syöminen on suosittua? Riippumatta siitä, etsitäänkö syötäviä kasveja luonnosta vai istutetaanko puutarhaan tietoisesti maistuvia kukkia, nämä kirkkaanväriset kukat voivat tarjota jännittävää visuaalista ilmettä ja mielenkiintoa vanhoihin resepteihin tai jopa inspiroida uusia keittiön luomuksia. Sen lisäksi, että monet syötävät kukat houkuttelevat alkuvuoden pölyttäjiä, niitä kehutaan hyödynnettäväksi myös puutarhan ulkopuolella ja jokapäiväisessä elämässä.

Ovatko orvokit syötäviä?

Ympäri Yhdysvaltoja tavallisia sinivioletteja näkee kasvavan teiden varsilla, varjoisilla metsäalueilla ja pelloilla. Myös muita Viola-suvun lajeja löytyy, joskin niitä kasvatetaan yleensä koristekukkina vihannesten kanssa sekoitetuissa istutuksissa tai kukkaistutuksissa. Yksi asia, joka pysyy kuitenkin vakiona, on se, että orvokin kukkien käyttö on runsasta. Voiko orvokkeja siis syödä? Todellakin voi!

Violetit, sekä lehdet että kukat, sisältävät runsaasti C- ja A-vitamiinia. Syömäkelpoisesta orvokkikasvista voidaan valmistaa siirappeja, keittää teetä ja käyttää leivonnaisissa jälkiruoissa. Kukkia voi lisätä salaatteihin ja keittoihin koristeeksi. Kohtuus on tärkeää, sillä tämä kasvi sisältää saponiini-nimistä yhdistettä, joten violetin kukkien ja lehtien liiallinen syöminen voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia. Tästä huolimatta lukuisat yrttitieteilijät ylistävät orvokkeja niiden merkityksellisyyden ja tärkeyden vuoksi syötäväksi kelpaavana kasvina.

Syötävistä orvokkikasveista

Violetit kasvavat usein huonosti hoidetuilla nurmikoilla, ja ne sietävät monenlaisia lämpötiloja, ja useimmat orvokit kasvatetaan lyhytikäisinä monivuotisina kasveina tai viileän vuodenajan yksivuotisina kukkina. Tämä tarkoittaa, että orvokit ovat usein ensimmäisiä kukkia, jotka kukkivat keväällä ja alkukesästä.

Syötäviä orvokkikasveja poimittaessa on ensin tärkeää tunnistaa kasvit oikein. Kuten aina, on ratkaisevan tärkeää tutkia kunnolla ennen kukkien ja/tai lehtien poimimista, jotta tiedät, että poimit oikean kasvin. Kun keräät syötäviä kukkia, turvallisuuden tulisi olla etusijalla. Paikalliset maatalousneuvontatoimistot voivat usein tarjota sadonkorjuukursseja. Paikallisesta kasvikenttäoppaasta on myös apua tässä prosessissa. Älä koskaan syö mitään ilman täyttä varmuutta siitä, että se on turvallista syötäväksi.

Viimeiseksi on tärkeää huomata, että syötäviä orvokkeja EI pidä sekoittaa afrikkalaisiin orvokkeihin. Nimien samankaltaisuudesta huolimatta tavalliset orvokit (Viola) ja afrikkalaiset orvokit eivät ole sukua toisilleen.

Vapautuslauseke: Tämän artikkelin sisältö on tarkoitettu vain opetus- ja puutarhanhoitotarkoituksiin. Ennen kuin käytät tai nautit MITÄÄN yrttiä tai kasvia lääkinnällisiin tarkoituksiin tai muutoin, kysy neuvoa lääkäriltä tai lääketieteelliseltä yrttilääkäriltä.