ONKO AURINGONKUKKAÖLJY PALEO?

Monet ihmiset korvaavat ei-paleo-maapähkinävoin auringonkukansiemenvoilla, ja se on suosittu myös pähkinäallergisille lapsille edullisempana, pähkinättömänä vaihtoehtona mantelivoille. Paleomaailmassa auringonkukansiemeniä käytetään usein edullisena tapana saada pähkinä- ja siemenannos, mutta entä öljy? Auringonkukkaöljyä löydät soijaöljyn korvikkeena monissa resepteissä ja jalostetuissa elintarvikkeissa, mutta onko se terveellistä? Onko auringonkukkaöljy Paleo?

Mitä on auringonkukkaöljy?

Auringonkukkaöljy on auringonkukkakasvin siemenistä uutettu perussiemenöljy. Sitä käytetään säännöllisesti soijaöljyn sijasta allergikoille. Olet kuitenkin varmaan huomannut, että siemenöljyjä vältetään yleensä Paleo-ruokavaliossa. Siemenöljyissä on erittäin paljon omega-6-rasvahappoja ja vähemmän hyvää tekeviä omega-3-rasvahappoja. Siemenet ovat jauhettuina alttiita hapettumiselle ja härskiintymiselle, eikä kukaan halua syödä härskiintynyttä öljyä.

Kasviöljyjä, kuten auringonkukkaöljyä ja rypsiöljyä, valmistavat yhtiöt ovat käyttäneet viimeiset vuosikymmenet mainontaan tarkoituksenaan pyrkiä asettamaan tyydyttyneet rasvat – erityisesti sellaiset, jotka on saatu eläinperäisistä tuotteista, kuten voista tai laardista – erittäin huonoon valoon ja siten lisätä markkinaosuuttaan kuluttajien keskuudessa. Valitettavasti yleisöä on hyvin harhaanjohtavasti johdettu luulemaan, että tyydyttyneet rasvat ovat vihollisia, kun heidän on oltava terveellisempiä, mutta että tyydyttymättömät rasvat ja kasviöljyt ovat terveellisiä. Tämä on yksi syy siihen, että meillä on ollut niin suuri liikalihavuuskriisi tässä maassa.

Tavanomainen auringonkukkaöljy on runsaslinoleista, koska se sisältää runsaasti linolihappoa, joka on eräänlainen omega-6-rasva. Se ei kuitenkaan ole ainoa auringonkukkaöljyn tyyppi. On olemassa kylmäpuristettuja korkea-oleiinisia auringonkukkaöljyjä, joissa on vähintään 82 % öljyhappoa. Tämä on tyydyttymätön rasvahappo, jota esiintyy luonnostaan monissa eläin- ja kasvirasvoissa, ja se on monityydyttymätön omega-9-rasvahappo. Se on samaa rasvaa, jota esiintyy oliiviöljyssä, ja siinä on hyvin vähän monityydyttymättömiä rasvahappoja.

Onko auringonkukkaöljy paleo?

Onko auringonkukkaöljy siis loppujen lopuksi paleo? Vastaus on ei. Ihmiset tarvitsevat rasvaa ruokavaliossaan, koska hyvillä rasvoilla voi olla suuri merkitys hormonaaliselle, aivojen ja aineenvaihdunnan terveydelle. Terveelliset öljyt voivat olla hyvä terveellisen rasvan lähde, mutta tärkeintä on valita oikeanlaiset öljyt, jotta saa oikeanlaisia rasvoja. Jos käytät puhdistamattomia, ”ekstraneitsytöljyjä”, ”expelleripuristettuja” ja ”kylmäpuristettuja” öljyjä, teet sen oikein. Näihin kuuluvat ekspelleripuristettu neitsytkookos- tai oliiviöljy, jotka valmistetaan paljon luonnollisemmalla tavalla, mikä johtaa parempaan lopputulokseen kehosi kannalta. Tämäntyyppiset puhdistamattomat terveelliset öljyt puristetaan periaatteessa suoraan viljelykasveista, joista ne ovat peräisin, kun taas kasviöljyt uutetaan kemiallisesti ja ne voivat sisältää haitallisia lisäaineita.

Vaikka tavallista auringonkukansiemenöljyä kannattaa edelleen välttää, korkea-öljyhappoinen auringonkukkaöljy, erityisesti kylmäpuristettu, on Paleo. Etsi korkeinta laatua, ja voit varmasti käyttää sitä esimerkiksi salaatinkastikkeissa ja majoneesissa. Ruoanlaittoon esimerkiksi kookosöljy, ruohokasvatettu voi ja silava ovat parempia vaihtoehtoja.