NC Historic Barbecue Trail

Barbecue Brosin tavoite: vierailla jokaisessa Pohjois-Carolinan Historic Barbecue Trail -reitillä sijaitsevassa ravintolassa vuoden 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 loppuun mennessä. Seuraamme etenemistämme tällä sivulla ja linkitämme arvosteluihin jokaisesta vierailemastamme paikasta.

via NC Barbecue Society

12/4/17 Päivitys: 17 paikkaa 23:sta arvosteltu; lisätty Hill’s Lexington Barbecue

1. Skylight Inn, Ayden

2. B’s Barbecue, Greenville

3. Jack Cobb & Son Barbecue Place, Farmville – 28.6.13

Arvio: 3 sikaa

Speedy: ”Kaiken kaikkiaan nautin sianlihasta, mutta en oikeastaan muusta ruoasta tai kokemuksesta. Ja vaikka sianliha oli erittäin hyvää, se jäi silti Lexington #1:n tai Allen & Sonin & taakse. Sijainnin perusteella en usko, että palaan Jack Cobbiin.”

4. Wilber’s Barbecue, Goldsboro – 24.5.13

Arvio: 4 sikaa

Monk: ”Paloitellussa sianlihassa oli näkyviä punapippurihiutaleita ja miellyttävä savun aromi. Ja se oli erittäin hyvää, joskin hieman liian karkeasti pilkottua minun makuuni. Mutta silti rakenne ja maku olivat erinomaiset.”

5. Grady’s Barbecue, Dudley

6. Stephenson’s Barbecue, Willow Springs

7. Allen & Son Barbecue, Chapel Hill – 9/6/12

Arvio: 4 sianlihaa

Monk: ”En voi sanoa tarpeeksi, kuinka paljon pidin sianlihasta. Minä kirjaimellisesti haravoin lautaseni etsien harhailevia sianlihan paloja, joita voisin syödä.”

8. Hursey’s Barbecue, Burlington – 9/5/13

Arvio: 3 sianlihaa

Monk: ”Hush puppies olivat pieniä palloja, jotka oli kypsennetty kullanruskeiksi täydellisyyteen, mutta mikä todella teki sen, oli se, että ne tarjoiltiin hunajavoin (!!) kanssa. Jos olet koskaan syönyt täydellisiä hush puppiesia hunajavoin kanssa, niin tiedät mistä puhun. Jos et ole – no mies, et vain ole elänyt.”

9. Stamey’s Barbecue, Greensboro – 7/12/13

Arvio: 5 sikaa

Monk: ”En voi sanoa tarpeeksi hyvää Stamey’sista ja toivon pääseväni sinne takaisin hyvin pian. Se on määritelmä 5 kokonaisen sikalan grillilautaselle ja minulle myös määritelmä 5 kokonaisen sian grillipaikalle.”

10. Short Sugar’s Drive-Inn, Reidsville – 2/16/16

Arvio:

Speedy: ”Minulla on tietyt odotukset aina, kun käyn historiallisella NC:n grillireitillä sijaitsevassa paikassa. Vaikka Short Sugar’s ei ollut huonoin trail-liike, johon olen osunut (ja kaiken kaikkiaan nautin ateriasta), olin hieman pettynyt. Jos joskus löydän itseni Reidsvillestä uudelleen, en vastusta pysähtymistä uudelleen, mutta en aio tehdä sitä.”

11. Fuzzy’s, Madison

12. Hill’s Lexington BBQ, Winston-Salem – 24.11.17 uusi!

Arvio: 4 sianlihaa

Speedy: ”Lautanen näytti hyvältä – hienonnettua sianlihaa, punaista salaattia ja crinkle fries. Olisimme yhtä hyvin voineet olla taivaassa. Kun kaivoin sisään, sain sen mukavan savuisen Lexingtonin maun, jota rakastan (ja jota kaipaan Tennesseessä). Sianliha oli hyvää, vaikka ketsupin ja etikan suhde dippiin suosi mielestäni ketsuppia hieman liikaa. Sianliha tarjoiltiin dipin kanssa, eikä ylimääräistä tarvittu.”

13. Little Richard’s Bar-B-Que, Winston-Salem – 24.9.13

Arvio: 4 sikaa

Speedy: ”Sianliha on hyvää, mutta mielestäni se kaipaisi hieman enemmän savua. Se on täydellisen mureaa ja siihen on levitetty sopiva määrä dippiä, mutta maku ei yllä aivan joidenkin huippulihojen tasolle. Se on silti melko hyvää, enkä todellakaan pettynyt, mutta se ei yksinkertaisesti vedä vertoja useimmille Lexingtonin paikoille.”

14. Speedy Lohr’s BBQ of Arcadia, Lexington

15. Smiley’s Lexington BBQ, Lexington – 20.10.12

Arvio: 4 sikaa

Speedy: Mielestäni ’cue oli todella, todella hyvää. Annos oli aika iso (riittäisi varmaan kahdelle aterialle), possunliha ja (punainen!) salaatti olivat loistavia, ja se oli vain loistava ateria.

16. The Barbecue Center, Lexington – 8/8/13

Arvio: 4 sikaa

Speedy: ”Se oli erittäin hyvää. Itse asiassa, jos The Barbecue Center olisi Charlottessa, kävisin varmaan syömässä siellä koko ajan. Mutta se ei ole Charlottessa, ja Lexingtonissa on korkeampi taso. Loppujen lopuksi Mama Speedy oli oikeassa – miksi tuhlata aikaa, kun Monk’s on aivan nurkan takana?”

17. Richard’s Bar-B-Que, Salisbury – 14.2.14

Arvio: 3.5 sikaa

Monk: ”Vaikka Richard’s Bar-B-Que ei todellakaan vedä vertoja Lexingtonille, olisin taipuvaisempi pysähtymään siellä kuin Wink’sissä. Molemmat valmistavat grilliä puulla, mutta Richard’sissa on punainen salaatti ja hieman mausteinen ohut kastike, mikä antaa sille mielestäni etulyöntiaseman, jos haluat grilliä Salisburyssa.”

18. Wink’s Bar-B-Que, Salisbury – 3/2/13

Rating: 3,5 sianlihaa

Monk: Paloiteltu sianliha oli mureaa, siihen oli sekoittunut kivoja kuorenpaloja ja siinä oli hyvää savuisuutta. Kastike oli hieman makeampaa kuin olisin halunnut (tai saanut Piedmont-tyylisestä grillipaikasta), mutta suurimmaksi osaksi minulla ei ollut todellista valittamista.

19. M&K Barbecue & Country Cooking, Granite Quarry – 3/27/15

Arvio: 4 sianlihaa

Speedy: ”Sianlihassa oli todella hyvä maku, jossa oli ripaus savua, ja se oli runsaasti mureaa. Kyljys oli hieman karkeampi kuin Lexingtonin tyyliin, mutta se ei vienyt nautintoa. Tilauksessani ei ollut liikaa ulkopuolista ruskistusta – ensi kerralla tarkennan sen varmaan pyyntööni. Päädyin lisäämään hieman dippiä ja Texas Peteä syödessäni, mutta olisin voinut olla ilman – sianliha ei ollut kuivaa.”

20. Carolina Bar-B-Q, Statesville – 7/9/16

Arvio: 3 sianlihaa

Monk: ”Carolina Bar-B-Q on Lexington-tyylinen paikka (Statesville on noin 40 km Lexingtonista länteen), ja näin ollen se savustaa porsaanluut ennen kuin sekoittaa dipin ennen tarjoilua. Sitä tarjotaan joko paloiteltuna tai viipaloituna, ja vaikka pidin paloitellusta, se on hieman laihaa ja siitä puuttuu paljon rasvaa tai rustoa sekoitettuna.”

21. Switzerland Cafe and General Store, Little Switzerland – 7/18/14

Arvio: 3 sikaa

Speedy: ”Kaiken kaikkiaan Switzerland Cafe oli hieno grilliateria, mutta todennäköisesti viimeinen, jonka siellä syön. Monk taisi tykätä enemmän kuin minä, mutta sijainti on vain niin syrjässä, että se vaatisi uskomattoman aterian kompensoidakseen sen. Valitettavasti se ei vain ollut sitä minulle.”

22. Bridges Barbecue Lodge, Shelby – 28.9.13

Arvio: 4.5 sikaa

Speedy: ”Monk ja minä olemme pysähtyneet Red Bridgesissä melko usein viime vuosina (yleensä matkalla konsertteihin ja konserteista Ashevillessä) ja oletimme, että tämä olisi slam dunk 5 sikaa arvostelu, koska jokainen kokemus aiemmin on ollut täydellinen.”

23. Herb’s Pit BBQ, Murphy – 29.5.14

Arvio: 3,5 sikaa

Speedy: ”Sianliha oli erittäin hyvää, ja jos satut kulkemaan Murphyn kautta, Herb’s on pysähdyksen arvoinen paikka. Olen utelias, ovatko heidän muut lihat yhtä hyviä kuin sianliha – epäilen, että ovat, sillä Herb’s näyttää valmistavan asiat oikein. Sijainnin hankaluus merkitsee kuitenkin todennäköisesti sitä, että tämä on ainoa käyntini Herb’sissä.”