Muna masala | Muna masala kastike biryani chapathi
On 17 joulukuun, 2021 by adminMuna masala kastike resepti – Yksinkertainen, nopea, maukas, tulinen ja herkullinen kananmunakastike, joka sopii erinomaisesti pelkän basmati-riisin, biryanien, chapatien, paratan ja pulaon kanssa. Se sopii myös hyvin minkä tahansa maustetun riisilajikkeen, kuten ghee-riisin, pudina-riisin, jeera-riisin, kuska-riisin tai kookosmaitoriisin kanssa.
Muna masala -kastike on intialainen ruokalaji, joka valmistetaan keitetyistä kananmunista, sipulista, tomaateista, kokonaisista mausteista & maustejauheista. Munakastike valmistetaan Intiassa lukuisilla eri tavoilla. Jokaisella koti- & alueella voi olla erilainen resepti.
Mä teen munakastikkeen niin monella tavalla. Tässä jaetulla munamasalareseptillä saat erittäin herkullisen, aromikkaan & kohtalaisen mausteisen & ruokalajin. Siinä on ainutlaatuinen aromi, joka tulee käytetyistä mintunlehdistä (pudina) & kokonaisista mausteista.
Tämän reseptin tähti on myös hyvä maustejauhe, kuten kitchen king masala tai garam masala, joka parantaa aromia ja makua.
Taitpa sen biryanin, roti, paratha, chapathi) tai jopa yksinkertaisen pulaon kanssa, tämä tekee ateriastasi erityisen.
Tehdäksesi kananmunamasalakastikkeen, pitäydy mainituissa ainesosissa. Jos sinulla ei ole kitchen king masala -jauhetta, voit korvata sen millä tahansa maukkaalla garam masala -jauheella.
Munamasalakastikkeen valmistelu
1. Tee munamasalakastike. Kaada 3 kuppia vettä kattilaan. Huuhtele munat juoksevan veden alla ja laita ne varovasti kattilaan. Peitä & aloita munien keittäminen keskilämmöllä.
2. Munien keittoaika vaihtelee lajikekohtaisesti. Hyvä merkki kovaksi keitetyistä munista on siis se, kun kuoressa näkyy halkeamia. Sammuta liesi & lepää 10 minuuttia. Poista munat ja lisää kattilaan kylmää vettä.
3. Pidä munat kylmään veteen upotettuna, kunnes ne jäähtyvät hieman. Kuori munat ja lävistä ne haarukalla.
4. Maun parantamiseksi voit joko käyttää kananmunia tai tehdä kookos- tai cashewpähkinätahnaa. Tahnan valmistamiseksi lisää vain kookos- tai cashewpähkinät tehosekoittimeen. Kaada 2 – 3 rkl vettä & tee sileä tahna.laita tämä sivuun.
Miten tehdään munamasala resepti
1. Kuumenna öljy pannulla. Lisää kumina, laakerinlehti tai currynlehdet. Lisää myös kumina, neilikka, kardemumma ja kaneli. Voit korvata nämä myös sinapinsiemenillä. Anna niiden paistaa.
2. Lisää sipulit, ripottele suolaa ja paista, kunnes ne muuttuvat hieman ruskeiksi. Jos pystyt karamellisoimaan sipulit, se parantaa aromia.
3. Lisää seuraavaksi inkivääri-valkosipulitahna ja paista, kunnes raa’an haju häviää.
4. Lisää tomaatit ja paista, kunnes ne muuttuvat ihan muusiksi. Pehmenevät ja sekoittuvat hyvin sipulien kanssa.
5. Lisää sitten punainen chilijauhe, garam masala tai kitchenking masala ja kurkuma.
6. Voit jättää tämän pois, jos et halua käyttää cashewpähkinöitä tai kookosta. Minä käytän sitä joskus. Lisää jauhettua cashew- tai kookospähkinätahnaa. Tämä kestää noin 4 minuuttia.
How to make egg masala recipe
8. Lisää kananmunat, minttu & korianterinlehdet.
9. Lisää munat, minttu & korianterinlehdet. Paista 2 minuuttia. Voit myös jättää kananmunien lisäämisen tässä vaiheessa väliin. Paista ne 1 rkl öljyssä toisella pannulla. Ripottele päälle chilijauhetta ja lisää se myöhemmin kiehuvaan kastikkeeseen.
10. Kaada vettä juuri sen verran, että saat sakean kastikkeen. Käytin vähän yli 3/4 kupillista. Keitä, kunnes munakastike sakenee, noin 3-4 minuuttia.
Tarjoile munamasalakastike biryanin tai chapathin tai pulaon kanssa.
Lisää kananmunareseptejä
Yksinkertainen kananmunacurry
Punjabi kananmunacurry
Munakurma
Yksinkertainen kananmunavoi masala
Kastike kananmunamasala
Muna masala
Pin Recipe Print Recipe
Parhaan lopputuloksen saamiseksi noudata vaiheittaisia ohjeita.askelkuvia reseptikortin yläpuolella
Ainesosat (1 kuppi = 240ml )
- ▢ 3 keitettyä kananmunaa
- ▢ 2 rkl öljyä
- ▢ 1¼ kupillista sipulia hienonnettuna (noin 2 isoa)
- ▢ 1½ tl inkivääri-valkosipulitahnaa tai hienoksi pilkottuna
- ▢ ¾ kupillista tomaatteja kypsinä, hienonnettu (noin 2 isoa)
- ▢ 1-2 vihreää chiliä halkaistuna tai hienonnettuna
- ▢ ½ – ¾ tl punaista chilijauhetta tai paprikaa
- ▢ ¾ – 1 tl garam masalaa tai kitchen king masalaa
- ▢ 1/8 tl kurkumaa. tai haldi
- ▢ ½ tl suolaa
- ▢ ½ tl kasuri methi (valinnainen)
- ▢ 2 rkl minttua tai pudinanlehtiä tai korianterinlehtiä tai molempia
- ▢ 3 rkl rahkaa tai jogurttia tai kookospähkinää tai 12 cashewpähkinää
- ▢
MAUSTEET
- ▢ 1 laakerinlehti tai 1 oksa currynlehtiä
- ▢ ½ tl kuminaa tai jeeraa
- ▢ 3 neilikkaa tai laungia (valinnainen)
- ▢ 2 kardemummaa tai elaichi (valinnainen)
- ▢ 1 tuuman kaneli tai dalchini (valinnainen)
Ohjeita
Munien keittäminen
- ▢
Kaada kattilaan 3 kupillista vettä. Laita varovasti huuhdellut munat ja keitä keskilämmöllä. Peitä kattila & keitä, kunnes näet munissa halkeamia. Sammuta liesi ja jätä munat lepäämään 10 minuutiksi. Heitä vesi pois & pidä munat kylmään veteen upotettuna jäähtymässä.
- ▢
Poista sitten kuori. Lävistä haarukalla satunnaisesti tehdäksesi joitakin viiltoja. Tämä auttaa kananmunia imemään makuja.
Miten tehdään kananmunamasalaa
- ▢
Lämmitä pannulla öljyä. Lisää kumina, laakerinlehti, neilikka, kardemumma ja kaneli. Anna niiden räiskyä.
- ▢
Lisää sipulit, ripottele suolaa ja paista, kunnes sipulit muuttuvat hieman ruskeiksi tai karamellisoituvat aromin vahvistamiseksi.
- ▢
Vaihtoehtoinen vaihe – Jätä tämä vaihe väliin, jos käytät jogurttia. Samalla kun sipulit paistuvat, tee hieno tahna cashewpähkinöistä tai kookospähkinästä ja hieman vettä. Voit myös sekoittaa tomaatit ja cashewpähkinät keskenään.
- ▢
Lisää inkivääri-valkosipulitahna sipulien joukkoon ja paista, kunnes siitä tulee tuoksuvaa.
- ▢
Lisää seuraavaksi tomaatit ja paista, kunnes ne muuttuvat mössöksi.
- ▢
Lisää mukaan tomaattijauhetta, kurkumaa ja garam masala -jauhetta. Paista, kunnes se alkaa tuoksua hyvältä.
- ▢
Kuullota jogurttia tai cashew- tai kookospähkinätahnaa, paista, kunnes seos irtoaa pannun reunoilta.
Munamasalakastikkeen valmistaminen
- ▢
Valmistetaan munamassakastike
- ▢
Lisää kananmunat, mintunlehdet, korianterinlehdet. Paista 2 min, mieluiten kunnes saat minttuaromia.
- ▢
Kaada vettä juuri sen verran, että munat peittyvät osittain. Keitä peitettynä, kunnes munamasala sakenee.
- ▢
Ripottele päälle kasuri methiä, jos sinulla on.
- ▢
Tarjoile munamasala-curry riisin, roti tai parathan kanssa.
- ▢
Reseptikortissa esitetyt vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Parhaan lopputuloksen saamiseksi noudata reseptikortin yläpuolella olevia yksityiskohtaisia vaiheittaisia kuvaohjeita ja vinkkejä.
RAVINTOTIEDOT (vain arvio)
© Swasthin reseptit
LISÄÄ LISÄÄ RESEPTEJÄ
Kokeile tätä
Jeera-riisin
pudina-riisin
ghee-riisin
vegaspulaon
kuska-biryanin
kookosmaitoriisin kanssa.
Vastaa