Miten tehdä pemmikaani resepti – 50 Plus Year Survival Super Food

Yksinkertainen, helppo seurata askel askeleelta pemmikaani resepti

Amerikan alkuperäisasukkaille pemmikaanin valmistusprosessin kehittäminen oli selviytymistä.

Hän loivat joitain hyödyllisimpiä selviytymistaitoja, joita on koskaan suunniteltu.

Suuri osa heidän selviytymisosaamisestaan tunnetaan onneksi vielä nykyäänkin.

Yksi tällaiseksi selviytymisvälineeksi, jonka keksi Cree-alkuperäisamerikkalaiset keksivät, on se, mitä kutsumme nimellä Pemmican.

Sana Pemmican tulee Cree-alkuperäisamerikkalaisten sanasta, joka tarkoittaa ”rasvaa” tai ”rasva”.

Pemmican on yksi parhaista selviytymisruokavalmisteista, joita voit valmistaa itse kotona.

Monet valmiusasiantuntijat pitävät sitä selviytymisen superruokana.

Miksi? Koska se säilyy vuosia, jopa vuosikymmeniä, pilaantumatta.

Pemmikaani on täynnä proteiineja ja hyviä rasvoja, jotka tarjoavat pitkäkestoista energiaa. Se on helppo valmistaa. Sitä voi valmistaa melkein mistä tahansa lihasta. Ja kaiken lisäksi se maistuu myös pirun hyvältä.

Pemmican on täydellinen selviytymisvälipala kätkettäväksi bug out -pusseihin, selviytymispakkauksiin ja selviytymisruokavarastoihin. Mikä tahansa vakavasti otettava selviytymisruokakätkö, jossa ei ole runsaasti pemmikaania, on puutteellinen.

Mutta pelkän pemmikaanin lisäksi se, että osaat tehdä pemmikaania, on selviytymistaito, joka voi pelastaa sinut nälkäkuolemalta.

Missä tahansa selviytymistilanteessa, jos sinulla on tietoa siitä, miten tehdä pemmikaania, selviät melkeinpä mistä tahansa myrskystä. Aivan kuten intiaanit, jotka kehittivät tämän superherkun niin monta vuosisataa sitten.

Pemmicanin lyhyt historia

Pemmican on 100-prosenttisesti lihaa, mutta se EI ole naudanlihaa.

Välipala oli suosittua alkuperäiskansojen keskuudessa, koska se oli niin helppo valmistaa, helppo kuljettaa ja säilyi niin pitkään. He valmistivat perinteisesti omansa luonnonvaraisesta riistasta, kuten hirven-, peuran- ja hirvenlihasta.

Kun eurooppalaiset saapuivat ja maistelivat pemmicania, he ottivat pemmicanin reseptin nopeasti omakseen ja alkoivat valmistaa sitä itsekin.

Pemmicanin ottivat omakseen myös turkistavarakauppiaat. He auttoivat tekemään siitä kuuluisaa kestävää selviytymisruokaa ja levittivät sen suosiota.

Tänä päivänä, kaikki nämä sadat vuodet myöhemmin, käytämme edelleen pemmikaania pitkälti samalla tavalla – ja samoista syistä.

Jokainen pemmikaaniresepti, joka on kestänyt ajan testin muuttumatta alkuperäisestä muodosta, on hyvää tavaraa.

How To Make Pemmican

Pemmican-reseptejä on enemmän kuin voisi laskea.

Se on periytynyt useiden sukupolvien ajan, joten se on yksi niistä resepteistä, joita jokainen tekee hieman eri tavalla. Se on vanhan maailman ruokaa, ja jokaisella on oma erityinen perhepemmikaanireseptinsä.

Mutta riippumatta siitä, mitä pemmikaaniin lisätään, pemmikaanin valmistuksen ydinprosessi on aina sama.

Sen vuoksi seuraavassa on pelkistetyt ohjeet lihan jalostamisesta pemmikaaniksi.

Pääsemme muutamiin hienoihin lisäaineksiin seuraavassa osiossa.

Vaiheittainen prosessi pemmikaanin valmistamiseen

Neille, jotka haluavat mieluummin nähdä, miten pemmikaani valmistetaan sen sijaan, että joutuisit lukemaan ohjeita, katsokaa tämä erinomainen ”how-to”-video.

1. Ensin sinun on saatava käsiisi lihaa.

Se voi olla karibua, hirvenlihaa, hirveä, hirveä, naudanlihaa tai mitä tahansa lihaa, jossa on luonnollista rasvaa.

Jänis ja kala eivät toimi, koska ne ovat liian laihoja eivätkä anna myöhemmin tarvitsemaasi rasvaa.

2. Kuivaa lihasi.

Leikkaa ja säästä kaikki rasva pois ja viipaloi jäljelle jäänyt rasvaton liha ohuiksi suikaleiksi.

Niitä suikaleita voi sitten kuivata suorassa auringonvalossa tai uunissa alimmalla lämmöllä. Kuivaa ohuita lihasuikaleita, kunnes ne ovat niin hauraita, että ne murtuvat taivutettaessa.

3. Jauha kuivatut lihasuikaleet hienoksi.

Ruokaprosessorit toimivat tähän parhaiten. Mutta jos sellaista ei ole, voit myös jauhaa lihapalat veitsellä ja jauhaa ne sitten tehosekoittimessa.

Jos olet todellisessa selviytymistilanteessa eikä sinulla ole sähköä saatavilla, paras vaihtoehtosi on morttelia ja morttelimurskaa. Tai vaikka vain kaksi kiveä, jos sinulla ei ole muuta.

Liha on jauhettava mahdollisimman hienoksi, hienoksi lihapölyksi.

4. Käsittele vaiheessa 2 säästämäsi rasva.

Pane kaikki se kattilaan miedolla lämmöllä. Kun rasva on sulanut ja alkanut kiehua, siivilöi se verkkosiivilän läpi.

5. Sekoita kuivat lisukkeet ja liha yhteen erillisessä kulhossa.

Keskustelemme myöhemmin, mitä kuivia lisukkeita voit käyttää. Toistaiseksi nyt on aika sekoittaa kaikki nuo kuivat ainekset yhteen kulhossa jauhetun lihapölyn kanssa (jättäen tilaa rasvalle).

6. Lisää rasva kulhoosi kuivien ainesten ja lihan kanssa.

Valkaise se yksinkertaisesti kuivien ainesten päälle ja aloita sekoittaminen.

7. Sekoita joukkoon mahdolliset märät lisukkeet (ks. yksityiskohdat seuraavasta osiosta).

8. Ala muotoilla tätä seosta suuremmiksi pemmican-patukoiksi.

Yksi suosittu tapa tehdä tämä on ottaa matala astia ja kaataa siihen pemmikaaniseos, kun se on vielä pehmeää.

Anna seoksen laskeutua ja tasoita se. Kun pemmikaani on kuivunut, leikkaa se pienemmiksi patukoiksi säilytystä varten.

Tässä taas suosittelemani ”miten tehdä pemmikaania” -video-ohje.

Pemmikaanireseptin variaatioita

Vain pelkkänä lihana ja rasvan kera pemmikaanipatukat ovat silti melko maukkaita. Ja mikä tärkeämpää selviytymisen kannalta, valmiina tarjoamaan paljon energiaa ja pitkäaikaista varastointia.

Mutta on aina maukasta sekoittaa asioita. Ja jos voit saada pemmikaanisi maistumaan vieläkin paremmalta hyvin pienellä lisätyöllä, miksi et tekisi sitä?

Kuten edellisessä kappaleessa mainittiin, pemmikaaniin voi lisätä kahdenlaisia ylimääräisiä ainesosia:

• Kuivia ainesosia
• Kosteita ainesosia

Epäonnekseen ei pidä koskaan lisätä mitään tuoretta. Tämä saattaa kuulostaa joistakin oudolta, mutta tuoreiden ainesosien lisääminen (kuten esimerkiksi punaiset kypsät tomaatit) heikentää pemmikaanin säilyvyyttä.

Kaiken, mitä lisäät pemmikaanireseptiisi, on myös oltava säilyvyydeltään pitkää.

Kuivat ainesosat

Kuiviin ainesosiin kuuluu kaikki, mikä on kuivattu. Se avaa oven kaikenlaisille pemmican-reseptin variaatioille, koska voit dehydratoida (kuivata) melkein mitä tahansa.

Kuivat ainesosat sekoitetaan pemmicaniin yllä olevan vaiheen #5 aikana – jotkut ihmiset pitävät lihan ja marjojen makusekoituksesta.

Tässä on muutamia ideoita harkittavaksi:

• Kuivattuja hedelmiä: mangot, mustikat, vadelmat, banaanit, omenat, kiivit, ananakset, tomaatit, viinirypäleet, chilit jne.
• Kuivattuja pähkinöitä: maapähkinät, mantelijauho, saksanpähkinät, kastanjat, pinjansiemenpähkinät jne.
• Raaka-aineet/mausteet: paprika, chilijauhe, sipulijauhe, valkosipulijauhe, kuivattu basilika, kuivattu oregano, kuivattu rosmariini, kookosöljy jne.

Kosteat ainesosat

Kuten nimikin kertoo, kaikki, mikä ei ole kuivaa, kuuluu tähän kategoriaan.

Kostea ei kuitenkaan tarkoita tuoretta – älä sekoita sitä keskenään.

Tuoreiden ainesosien lisääminen pemmikaaniin lyhentää sen säilyvyysaikaa huomattavasti. Kosteat ainesosat lisätään edellä vaiheessa #7.

Kosteita ainesosia, joita voit lisätä pemmican-patukoihin, voivat olla esimerkiksi (mutta eivät rajoitetusti):

• Karamelli, siirappi, hunaja, melassi, vaniljauute jne.

Älkää pelätkö olla luovia pemmicanin kanssa. Tekemiesi pemmikan-patukoiden muokkaamiseen on paljon vaihtoehtoja. Voit tehdä niistä makeita ja kirpeän makuisia tai tulisia ja mausteisia.

Kokeilemalla pemmicanin eri makuja saavutat kolme tarkoitusta:

1. Se lisää pemmikaanipatukoiden makuarvoa.

2. Se antaa sinulle mahdollisuuden tutkia, mistä mauista pidät pemmikaanissasi eniten (ja kuinka paljon kutakin).

3. Se antaa sinulle mahdollisuuden harjoitella erilaisten pemmikaanierien valmistamista. Harjoittelu tekee mestarin. Ensimmäiset omatekoiset pemmikaanipatukkasi eivät todennäköisesti maistu yhtä hyvältä kuin kymmenes eräsi.

Pemmikaanin säilyttäminen pitkäksi aikaa

Sitten sanotaan, että olet onnistuneesti tehnyt tonneittain uskomattoman herkullisia pemmikaanipatukoita. Mitä nyt?

Varastointi! Pemmikanin asianmukainen varastointi on ratkaisevan tärkeää, jotta se säilyy hyvin pitkään.

Väärin ja huolimattomasti varastoituna se voi pilaantua suhteellisen nopeasti. Huolellisesti ja tarkasti varastoituna se voi kuitenkin säilyä vuosikymmeniä.

Yksi totuus ruoasta ja ruoan varastoinnista on tämä: ruokamyrkytys on syvältä ja voi olla vaarallinen.

Jos joskus joudut selviytymistilanteeseen, jossa sinulla ei ole muuta syötävää kuin vuosia sitten varastoimasi pemmikaani, sinun on parasta rukoilla, että olet varastoinut sen oikein. Ruokamyrkytyksen saaminen selviytymistilanteessa on kuin allekirjoittaisit oman kuolemantuomion.

Aluksi pemmikan on säilytettävä ilmatiiviissä astioissa. Pemmican-proteiinipatukoiden vakuumipakkaaminen muovipusseihin on erittäin suositeltavaa. Tyhjiötiivistäminen takaa korkealaatuisen säilytyksen poistamalla mahdollisimman paljon happea. Mutta myös vetoketjulukot ja Tupperware voivat toimia hyvin.

Home tarvitsee vain muutamia keskeisiä ainesosia kasvaakseen. Yksi niistä on happi. Joten poistamalla hapen, poistat homeen kasvun mahdollisuuden.

Säilytyspaikan, jossa säilytät pemmicanisi, on oltava viileä, pimeä ja lämpötilaltaan säädelty. Valo ja lämpö vaikuttavat negatiivisesti pemmikaanivarastoosi.

Kellarit ja ruokakomerot toimivat, mutta suosikkini on maanalainen elintarvikevarasto.

Varmista, että pemmikaani säilytetään maanpinnan yläpuolella, jolloin se pysyy poissa kosteudelta ja nälkäisiltä eläimiltä.

Kärkisyitä mestaroida pemmikaanin tekemisen taito

Pemmikaanin tekeminen on hyvä elämäntaito. Se on äärimmäisen toimiva tieto. Siinä on kyse omavaraisuudesta.

Osaat tehdä lisää, jos tarvitset sitä, mutta voit luottaa siihen, että se säilyy hyvin pitkään.

Se on kevyttä ja helposti kuljetettavaa, voit valmistaa sitä missä tahansa suhteellisen vähillä ainesosilla.

Se on selviytymisruokaa, johon voit luottaa vakavan hätätilanteen sattuessa.

Se ei myöskään ole pakko käyttää sitä vain hätätilanteissa. Pemmican on loistava välipala kaikenlaisiin ulkoseikkailuihin:

• Metsästysretkille
• Rinkkamatkoille
• Kalastusretkille
• Vuoristopyöräilylle
• Päivävaellus
• Telttailu
• Matkailu
• Kajakointi
• Vuoristokiipeily
• Tms.

Teitpä mitä tahansa – jos se on urheilullista, pemmikaani on loistava välipala, joka pitää sinut liikkeellä.

Pemmikaanin valmistamisen osaamisesta on myös taloudellista hyötyä. Ensinnäkin, jos onnistut siinä hyvin, voit alkaa myydä sitä.

Kuka tietää, ehkäpä murtaudut markkinoille maailman parhaana pemmikan-kokkina. Mutta myös, jos paska todella iskee tuulettimeen, pemmikan-patukat ovat arvokasta valuuttaa vaihtokauppaa varten.

Väki haluaa niitä, se on varmaa. Joten jos sinulla on keino tehdä niitä itse, voisit saada pemmican-patukoiden talouden jälkeiset markkinat nurkkaan. Se olisi kuin louhisi omaa rahaa suoraan kotona.

The Lost Ways – Pemmican Tutorial Guide

The Lost Ways -verkkosivustolla on mahtava askel askeleelta etenevä ”how to make Pemmican video”. Vaikka kirjallinen opas on tärkeä ja hyödyllinen monille ihmisille, video-oppaan katsominen on vielä parempi.

He käsittelevät muutamia asioita, joita minä en käsitellyt, ja osoittavat, miten tehdä oma pemmican.

Tämä video on erinomainen oppi pemmicanin tekemiseen.

Älkää epäröikö käyttää sitä. Vaikka olisit tehnyt pemmicania aiemmin, on hyödyllistä katsoa, miten joku muu tekee sen. Saatat oppia muutamia niksejä, joita et tiennyt aiemmin.

Aloittelijoille suosittelen lämpimästi videon katsomista.

Videolla kerrotaan yksityiskohtaisesti, kuinka paljon lihaa käytetään, kuinka paljon rasvaa tarvitaan ja mitä/miten pemmicaniin lisätään.

Hän tekee kaiken omassa keittiössään, mikä on hyvä nähdä. Et tarvitse kokonaista lihapajaa ja kuivauslaitosta tehdessäsi maukkaita pemmican-proteiinipatukoita. Tarvitset oikeastaan vain tahtoa!

Perinteisillä keittiövälineillä hän vie meidät läpi koko pemmikaanin valmistusprosessin. Jos jokin tämän artikkelin kirjallisessa ”How To” -osiossa olevista ohjeista oli hämmentävä, katso alla oleva video!

Plus he menevät hieman syvemmälle pemmicanin taustalla olevaan historiaan ja kulttuuriin. Jos siis olet kiinnostunut tietämään lisää siitä, miten Amerikan alkuperäisasukkaat valmistivat pemmicania, tämä video on sinulle.

Loppusana

Sanon sen suoraan enkä kaunistele sanojaan – pemmican on äärimmäistä selviytymisruokaa.

Kerrataanpa vielä kerran:

• Oikein säilytettynä ja tehtynä se voi säilyä jopa 50 vuotta ja olla edelleen tuoretta ja maukasta.
• Se tarjoaa venelasteittain proteiini- ja rasvaenergiaa, joka palaa pitkään ja riittää koko päiväksi.
• Voit valmistaa sitä monista erilaisista luonnonvaraisista riistalajeista.
• Se on kevyttä ja helposti pakattavaa ja kuljetettavaa.
• Voit valmistaa sitä halvalla ja se vaatii hyvin vähän ainesosia.
• Se on uskomattoman helppo valmistaa ja se voidaan tehdä keittiössäsi kotona.

Jokainen selviytymisruokakätkö ilman pemmikaanivarastoa on epätäydellinen. Se on niin hyödyllistä ja tehokasta ruokaa, että jokaisen selviytyjän pitäisi kiirehtiä hankkimaan sitä (tai valmistamaan sitä).

Jos sinulla on hyvä pemmican-varasto valmiina, olet valmiina selviytymistilanteisiin ja ruokapulaan – tapahtui mitä tahansa.

Pemmikaanin tekemisen osaaminen on kuin kalastuksen opettelu – kun sen kerran opit, voit ruokkia itsesi melkein missä tahansa.

Aseta miehelle pemmikaanipatukka, niin hänellä on energiaa koko päiväksi. Opeta miehelle, miten tehdä pemmikaaniresepti, niin hänellä on energiaa koko elämänsä ajaksi.

Voithan myös tutustua artikkeliin siitä, miten tunnistaa, käsitellä ja kasvattaa villiä salaattia.

Will Brendza