Miten nestemäinen typpi eroaa kuivajäästä?

Nestemäisen typpijäätelön yleistymisen myötä ne, jotka kokevat sen ensimmäistä kertaa, saattavat yhdistää sen kuivajäähän. Todellakin, nestemäistä typpeä kaadettaessa savu saa sen varmasti näyttämään kuivajäältä, mutta näiden kahden välillä on merkittäviä eroja.

Mitä siis on kuivajää? Pähkinänkuoressa se on hiilidioksidin kiinteä muoto, joka syntyy kylmien lämpötilojen ja paineen vaikutuksesta. Nestemäinen typpi taas on typpikaasua, joka on jäähdytetty ja paineistettu niin, että se muuttuu nesteeksi. Hiilidioksidin tavoin se pysyy kaasuna vakiopaineessa ja -lämpötilassa. Kuivajäästä poiketen kaasu muuttuu kuitenkin nesteeksi, kun se altistuu kylmälle lämpötilalle ja korkealle paineelle.

Jos harkitset jäätelön valmistamista joko kuivajäästä tai nestemäisestä typestä, kuivajäällä on joitakin kuljetukseen liittyviä etuja, koska sitä voidaan säilyttää asianmukaisesti eristetyssä kylmälaukussa, jossa on tuuletusaukot kaasun poistumista varten. Nestemäinen typpi vaatii erikoisempaa jäähdytystyyppiä, joka tunnetaan nimellä dewar. Molemmat vaihtoehdot ovat kuitenkin kohtuullisen edullisia, ja molempia voi hankkia helposti tavarantoimittajalta.

Jäätelön valmistuksen osalta kuivajää vaatii tyypillisesti jään murskaamista pieniksi paloiksi tai sen muuttamista jauheeksi ennen kuin sitä voidaan käyttää jäätelön pohjana. Nestemäinen typpi ottaa suurimman osan työstä pois ja se voidaan kaataa jäätelöön sekoitusprosessin aikana.

Ota yhteyttä CO2-toimittajaan Florida VS Carbonics, jos olet kiinnostunut kuivajäästä tai nestemäisestä typestä, kaasusekoituksista, hiilihapotusjärjestelmistä tai tarvikkeista.