Miksi terveellinen syöminen aiheuttaa tuon epämiellyttävän tunteen

Olet vannonut alfredo-kastikkeen. Olet jättänyt pois sokeriset vaniljalatteesi. Olet vaihtanut kuppikakut porkkanatikkuihin. Miksi olosi on siis niin kurja?

Jos ainoat kasvikset, joita söit viime vuonna, olivat persiljakoristeita pihvisi päällä, kehosi todennäköisesti protestoi, kun alat yhtäkkiä syöttää sille pelkkää lehtikaalia ja parsakaalia.

Vaikka suolan, puhdistetun sokerin, rasvan ja kofeiinin saannin vähentäminen tekee epäilemättä hyvää pitkällä aikavälillä, voi ruokavalion jyrkkä muutos johtaa lyhytaikaiseen epämukavuuteen – ajattele jyrääviä päänsärkyjä, lyijyistä velttoutta, kiusallista turvotusta ja krapulaa.

Eikä tämä johdu siitä, että elimistösi vapautuu epäpuhtauksista – mitä ikinä se sitten tarkoittaakin.

Ei kannata hämätä laihdutuskuurien ja puhdistuskuurien avulla, joissa väitetään, että nämä oireet ovat seurausta sumuisten myrkkyjen poistamisesta. Ruokavalion ”detoxit” ovat huijausta.

Pikemminkin, jos tunnet olosi huonoksi pyrkiessäsi syömään paremmin, dopamiini, mikrobit ja ketoaineet saattavat olla tyytymättömyytesi lähde.

Aivosi himoitsevat dopamiinia

Suolaa, sokeria ja rasvaa sisältävät elintarvikkeet laukaisevat ”hyvän olon” välittäjäaineiden, erityisesti dopamiinin, vapautumisen, jotka aktivoivat aivojen palkitsemiskeskusta, sanoo Andrea D’Ambrosio, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Dietetic Directions -yrityksen omistaja Waterloossa, Ont. Tämä selittää, miksi on niin nautinnollista syödä pitkälle jalostettuja rasvaisia, suolaisia ja sokerisia ruokia ja miksi meillä on taipumus himoita niitä.

Ei siis ole epätavallista, että kokee vieroitusoireita, kuten mielialahäiriöitä, masentuneisuutta tai muurahtelua, kun siirtyy ”kylmään vieroitukseen” sen jälkeen, kun on tottunut syömään pitkälle jalostettuja ruoka-aineita, D’Ambrosio sanoo. Vähemmän prosessoituun ruokavalioon sopeutumiseksi hän kehottaa hillitsemään mielihaluja syömällä kuitupitoisen aamiaisen, jossa on proteiinilähde, syömällä strategisia välipaloja, kuten omenaa tai banaania maapähkinävoin kera, tavoittelemalla seitsemästä kahdeksaan tuntia unta yössä ja tarkistamalla koti- ja työympäristösi epäterveellisten houkutusten varalta, kuten vaihtamalla karkkipöydän kulhoon klementiinejä. ”Näkö on yksi voimakkaimmista vaikutteista ruoan valintaan”, hän sanoo.

Suolistosi tarvitsee aikaa sopeutua

”Jos sinulla on hyvin pitkälle prosessoitu ruokavalio ja päätät todella lisätä kuitujen saantia … liian paljon kerralla voi olla melko ylivoimaista elimistöllesi”, sanoo Vancouverissa asuva rekisteröity ravitsemusterapeutti Vashti Verbowski, Kanadan kansallisen Dietitians of Canada -järjestön tiedottaja.

Varo ruuansulatusvaivoja ummetuksesta yliaktiiviseen suolistoon. Paras keinosi on lisätä tasaisesti syömäsi kuidun määrää ja varmistaa, että juot runsaasti nesteitä, Verbowski sanoo.

Mikä tahansa ruokavaliossasi tekemäsi muutokset vaikuttavat myös suolistoflooraan eli suolistossasi esiintyvien mikrobien maailmankaikkeuteen, hän lisää. Runsaasti sokeria sisältävät elintarvikkeet esimerkiksi sallivat tietynlaisten suolistobakteerien kukoistuksen, kun taas hedelmät ja vihannekset ruokkivat toisenlaisia bakteereja. Verbowski selittää, miksi ihmiset, jotka yhtäkkiä alkavat syödä paljon papuja ja linssejä, kärsivät usein turvotuksesta ja kaasuista. Kun he kuitenkin syövät pienen määrän ja lisäävät vähitellen saantiansa antaen suoliston bakteeripesäkkeille mahdollisuuden muuttua, he eivät koe samanlaista epämukavuutta.

Uusi ruokavaliosi on äärimmäinen

”Yhtäkään noista oireista en ole koskaan nähnyt kenelläkään, joka syö terveellistä ruokavaliota”, sanoo tohtori Yoni Freedhoff, Ottawassa työskentelevä lihavuus- ja ravitsemusasiantuntija, joka on myös kirjoittanut teoksen Ruokavalion korjaaminen (The Diet Fix): Why Diets Fail and How to Make Yours Work. ”Mutta näen ja olen nähnyt ihmisten tuntevan näin, kun he ovat muuttuneet hyvin äärimmäisiksi hiilihydraattien suhteen … tai äärimmäisiksi sekä kalorien että hiilihydraattien suhteen.”

Kumpikin, hän selittää, voi johtaa ketoosiin, tilaan, joka syntyy, kun annat kehollesi liian vähän hiilihydraatteja. Keho kuluttaa glykogeenivarastot loppuun ja joutuu sitten tuottamaan omia sokereitaan, jolloin syntyy ketoaineita, polttamalla rasvaa. Kun olet ketoositilassa, varsinkin jos et ole tottunut kokemaan sitä, saatat kokea niin sanottua ”ketoflunssaa”, Freedhoff sanoo, johon voi kuulua erilaisia oireita, kuten yleistä huonovointisuutta, henkistä sumua, pahoinvointia ja väsymystä, jotka häviävät muutamassa viikossa. Ketoosi aiheuttaa myös sen, että ihmiset menettävät paljon natriumia, mikä voi johtaa nestehukkaan, jos sitä ei täydennetä.