Mantelijauho-suklaakeksit
On 13 tammikuun, 2022 by admin
Mantelijauhoista valmistetut suklaakeksit, jotka ovat luonnostaan gluteenittomia, viljaton, täydellisen pureskeltavia, voitaikinaisia (mutta voi/öljy-vapaita), keskeltä hiukan keksitaikinamaisia ja super nam. Sekoitettuna ja valmiina alle 20 minuutissa!
Nämä mantelijauho-suklaakeksit ovat juuri nyt KAIKKIÄ elämässäni – pureskeltavia, pehmeitä, täynnä suklaalastuja, makeita ja voisia. Ja ne sattuvat olemaan myös gluteenittomia, viljatonta ja ne eivät sisällä lainkaan vegaanivoita tai lisättyä öljyä.
Hyppää osoitteeseen:
- Mitä tarvitset näiden keksien tekemiseen ja miksi
- Mitä eroa on mantelijauholla ja mantelijauholla?
- Miten valmistat mantelijauhoisia suklaakeksejä
- Hyviä vinkkejä
- Tapoja, joilla voit mukauttaa tätä reseptiä
- Kauanko nämä keksit säilyvät?
- Miten pakastaa
- Miten säilyttää mantelijauhoa
- Muut reseptit, joissa käytetään mantelijauhoa
- 📖 Resepti
Ja mainitsinko jo, miten helppoa ja nopeaa niiden tekeminen on? Ei tarvita ruokaprosessoria tai sekoitinta. Kulho ja lusikka, 20 minuuttia ja olet valmis. Täydellistä silloin, kun haluat herkullista leivottua herkkua, mutta sinulla ei ole paljon aikaa.
Parasta mantelijauho-suklaakekseissäni:
- Luonnostaan öljyttömät, gluteenittomat, vegaaniset ja maistuvat silti upeilta!!!
- Hyvä rakenne. Juuri sopiva määrä pehmeyttä, pureskeltavuutta ja hieman keksitaikinan kaltaista keskeltä.
- Erinomainen kahvin kanssa aamupäivän välipalaksi ja voi korvata myös jälkiruoan … tai aamiaisen ;o)
- Tosi nopea ja helppo sekoittaa
- Ei vaadi taikinan jäähdyttämistä
- Mantelijauho saa ne maistumaan voisilta ilman voita.
Yksi näistä pureskeltavista suklaisista mantelijauhokekseistä kahvikupposen rinnalla ja päiväsi muuttui juuri paljon paremmaksi!
Mitä tarvitset näiden keksien tekemiseen ja miksi
- Mantelijauho – Antaa näille kekseille herkullisen voisen, täyteläisen maun ja pehmeän pureskeltavuuden. Tässä reseptissä ei ole pähkinätöntä vaihtoehtoa, eikä se toimi tavallisilla jauhoilla.
- Pähkinävoi – Terveellinen ja herkullinen tapa tehdä kekseistä täyteläisiä, maukkaita ja täyttäviä.
- Sokeri – Makeutta ja rakennetta varten. Se tekee niistä pureskeltavia. Voit korvata sen kookossokerilla tai vaahterasiirapilla (katso reseptin muistiinpanoista, miten), mutta parhaan tuloksen saat käyttämällä ruokosokeria tai valkoista raesokeria, kuten luettelossa on mainittu.
- Vanilja – Aromi. Se toimii todella hyvin mantelijauhon kanssa.
- Kaneli – Ei tavallinen ainesosa suklaakekseissä, mutta minä lisään sitä aina omiini. Se on vain ripaus ja lisää vähän jotain ilman, että se on selvästi kanelinen.
- Suklaalastut – Pidän näissä kekseissä puolimakeista suklaalastuista. Muista vain tarkistaa ainesosat ja varmista, että ne ovat vegaanisia. Monet tummat suklaalastut / tummat suklaapatukat ovat vahingossa vegaanisia, mutta jotkut sisältävät maitotuotteita. Enjoy Life on suosittu merkki, joka on vegaaninen ja allergeeniystävällinen.
- Hieno suola – Välttämätön lähes kaikissa resepteissä, myös makeissa, parhaan maun saamiseksi.
- Hiutaleinen merisuola – Valinnainen, mutta erittäin suositeltava. Se saa maut todella esiin ja tuo tähän reseptiin jotain erityistä.
Mitä eroa on mantelijauholla ja mantelijauholla?
Mantelijauho valmistetaan yleensä valkaistuista ja kuorettomista manteleista ja jauhetaan hyvin hienoksi jauhoksi, kun taas mantelijauho valmistetaan valkaisemattomista manteleista ja jauhetaan karkeammaksi jauhoksi tai jauhoksi. Tässä reseptissä on tärkeää käyttää mantelijauhoa.
Mantelijauhoja saa helposti useimmista ruokakaupoista, ja ne löytyvät yleensä leivontakäytävältä tai gluteenittomien jauhojen joukosta.
How to make Almond Flour Chocolate Chip Cookies
Tarkat mitat ja ohjeet löydät tulostettavasta reseptikortista.
Voit saada vastaleivottuja, pureskeltavia ja herkullisia keksejä muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa.
Vaihe 1: Vatkaa pähkinävoi, vanilja ja maito yhteen.
Vaihe 2: Lisää kaikki muu paitsi suklaalastut ja sekoita hyvin.
Vaihe 3: Lisää suklaalastut ja sekoita ne joukkoon.
Vaihe 4: Pyörittele palloiksi ja aseta ne leivinpellille ja litistä sormilla.
Vaihe 5: Ripottele ehkä vielä muutama suklaalastu ja ripottele ehdottomasti herkullista hiutalemaista merisuolaa ja paista.
Vaihe 6: Anna jäähtyä 10 minuuttia tarjottimella ennen kuin siirrät sen jäähdytystelineelle.
Suosikkivinkit
– Käytä tippuvaa pähkinävoita, ei sitä todella superjäykkää kamaa, eikä purkin loppuosaa, josta tulee aina vähän kuivaa ja kovaa.
– Punnitse mantelijauhot digitaalisella vaa’alla parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
– Älä ripottele kekseihin pöytäsuolaa hiutaleisen merisuolan sijaan. Se ei ole ollenkaan sama eikä maistu näin käytettynä hyvältä. Tarvitset herkullista hilseilevää merisuolaa. Oma suosikkimerkkini on Maldon.
– Muista vuorata leivinpelti pergamenttipaperilla tai silikonivuoalla.
– Älä yritä siirtää keksejä liian pian sen jälkeen, kun olet ottanut ne uunista. Jätä ne tarjottimelle 10 minuutiksi jähmettymään. Ne rikkoutuvat, jos yrität siirtää niitä kuumina.
Tapoja, joilla voit mukauttaa tätä reseptiä
Pidä mantelijauhokeksien perusresepti samana, mutta voit vapaasti ”tehdä itse” ja mukauttaa lisäaineita ja makuja. Mukauttamisvaihtoehtojasi voisivat olla:
- mitä tahansa pähkinä- tai siemenvoita. Käytä suosikkiasi.
- vaihda suklaalastut
- vaihda suklaalastut kuivattuihin hedelmiin, kaakaonibseihin, vegaaniseen valkosuklaaseen, hienonnettuihin pähkinöihin tai siemeniin, kiteytettyyn inkivääriin
- vaihda vanilja manteliuutteeseen
- appelsiinin tai sitruunan kuori tai appelsiini- tai sitruunauute, suklaalastujen kanssa tai ilman
- lisää tilkka sulatettua suklaata jokaisen päälle
- kasta keksit suklaaseen (puoliksi, jotta ne näyttäisivät jotenkin siisteiltä) tai tee vain päälliset
- lisää hieman jauhettua inkivääriä kanelin lisäksi tai sijasta
- hieman kookoshiutaleita tai kookoshiutaleita
Kauanko nämä keksit kestävät?
Nämä eivät ole tyypillisiä keksejä, eivätkä ne säily aivan yhtä hyvin kuin useimmat.
Kun ne ovat täysin jäähtyneet, säilytä ne ilmatiiviissä astiassa. Ne säilyvät jopa viikon, mutta ne pehmenevät ja pehmenevät ajan myötä. Se ei kuitenkaan ole välttämättä huono asia, koska se tekee niistä keksitaikinamaisia!
Pakastaminen
Voit tehdä keksitaikinan, muotoilla keksit ja pakastaa ne sitten ennen leipomista.
Kun keksit on muotoiltu ja ne istuvat tarjottimella, laita koko tarjotin niiden kanssa pakastimeen kattamattomana. Heti kun raa’at keksit ovat kovia, voit siirtää ne pakastinkestävään astiaan tai pussiin, kunnes niitä tarvitaan, ja saada tarjottimen takaisin muihin asioihin.
Kun haluat paistaa keksit, poista ne pakastimesta, aseta ne uudelleen vuoratulle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista pakastimesta samassa lämpötilassa kuin on mainittu, varaa vain ylimääräiset 5 minuuttia paistoaikaa.
Mantelijauhon säilytys
Mantelijauho on tavallista vehnäjauhoa kalliimpaa, joten on tärkeää tietää, miten sitä säilytetään oikein.
Koska se on valmistettu pähkinöistä, joiden öljypitoisuus on luonnostaan korkea, se on altis hapettumaan. Jos haistat mantelijauhosi, sen pitäisi tuoksua makealta ja pähkinäiseltä. Jos se tuoksuu kitkerältä ja epämiellyttävältä, se on luultavasti mennyt umpeen ja sinun on hävitettävä/kompostoitava se.
Välttääksesi mantelijauhon härskiintymisen, säilytä sitä suljetussa astiassa jääkaapissa tai pakastimessa. Jääkaapissa sen pitäisi säilyä noin 6 kuukautta ja pakastimessa jopa 12 kuukautta. Voit käyttää sitä mihin tahansa reseptiin suoraan jääkaapista tai pakastimesta. Se pysyy pakastimessa jauhomaisena eikä muutu kiinteäksi möykyksi.
Lisää reseptejä, joissa käytetään mantelijauhoa
Jos pidät mantelijauhon reseptivibasta ja haluat lisää reseptejä, joissa käytetään mantelijauhoa, niin saatat pitää:
- Vegaaninen voitaikina
- Manteli-kirsikkamuffinsit
- Terveelliset vegaaniset keksit
Ja jos etsit lisää suklaakeksireseptejä, niin tsekkaapa minun:
- Chickpea Chocolate Chip Cookies
- Chocolate Chip Cookie in a Mug
- Chocolate Marshmallow Cookies
- Vegan Chocolate Chip Cookies with Cranberries and Rosemary
Tilaa sähköpostilistalleni ja saat upean ILMAISEN eRuokakirjan, jossa on 10 parasta reseptiäni. Listalla oleminen tarkoittaa, että näet ensimmäiseksi uudet reseptini ja pysyt ajan tasalla kaikesta uudesta ja jännittävästä. Muista myös tutustua keittokirjaani Vegan Comfort Cooking, josta löydät vielä enemmän reseptejä!
📖 Resepti
Almanttijauhoiset suklaakeksit
Author: Melanie McDonald
Ainesosat 1x2x3x
- ▢ 4 ruokalusikallista / 64 g sileää pähkinävoita * katso reseptin muistiinpanot
- ▢ 6 ruokalusikallista / 90 ml kasviperäistä maitoa valintasi mukaan , maustamaton, makeuttamaton & ei maustettu
- ▢ 1 rkl vaniljauutetta
- ▢ 2 kuppia / 192 g mantelijauhoa ** ks. mittausta koskevat huomautukset
- ▢ ½ kuppia / 100 g ruokosokeria tai valkoista raesokeria *** ks. sokeria koskevat huomautukset.vapaa vaihtoehto
- ▢ ½ tl leivinjauhetta
- ▢ ½ tl hienoa suolaa
- ▢ ½ tl jauhettua kanelia
- ▢ ½ kuppi / 87 g maidottomia suklaalastuja , plus muutama lisää koristeluun
Vaihtoehtoinen (mutta suositeltava)
- ▢ hiutalemaista merisuolaa ripotteluun
SUOSITELTAVAT LAITTEET
OHJEET
- ▢
Lämmitä uuni 175 °C:een (350°F) ja vuoraa leivinpelti silikonisella leivinmattoalustalla tai pellillä. Aseta tarjotin sivuun, pois uunista, jotta se ei lämpene.
- ▢
Lisää suuressa sekoituskulhossa pähkinävoi, maito ja vaniljauute. Vatkaa yhteen, kunnes se on yhdistetty. Muista kaapia vispilä hyvin pois, kun otat sen pois kulhosta, jotta et hukkaa sitä.
- ▢
Lisää kulhoon mantelijauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja kaneli ja sekoita todella hyvin puulusikalla tai lastalla, kunnes kuivia jauhoja ei enää näy ja se näyttää keksitaikinalta. Aluksi näyttää siltä, että se on liian kuivaa, mutta yhtäkkiä se kasaantuu sekoittaessa. Lisää sitten suklaalastut ja sekoita ne joukkoon.
- ▢
Pyörittele palloiksi ja aseta leivinpellille niin, että jokaisen pallon välissä on noin 2 tuumaa vapaata tilaa . Käytin jäätelökauhaa annostellakseni taikinani niin, että ne olivat kaikki samankokoisia tai voit mitata noin 2 ruokalusikallista seosta jokaista kohti.
- ▢
Paina hieman kosteilla sormilla (kasta sormet kuppiin vettä ja ravista ne pois) jokaisen pallon yläreunaa alaspäin litistääksesi sen niin, että se on noin puoli tuumaa paksu. Vesi estää sormien tarttumisen taikinaan.
- ▢
Tikkaa jokaisen päälle muutama ylimääräinen suklaalastu ja ripottele päälle hiutalemaista merisuolaa, ja paista 15 minuuttia.
- ▢
Poista uunista ja jätä vuokaan 10 minuutiksi ennen kuin siirrät varovasti jäähdytystelineelle. On normaalia, että ne ovat kuumina todella pehmeitä, mutta ne kiinteytyvät jäähtyessään.
- ▢
Kun ne ovat täysin jäähtyneet, säilytä ne ilmatiiviissä astiassa.
MUISTIOT
Kun haluat valmistaa ne, ota ne pois pakastimesta, aseta vuoratulle leivinpellille ja paista pakasteesta samassa lämpötilassa. Varaa vain 5 minuuttia lisää paistoaikaa. kcal: 168 kcalHiilihydraatit: 168 kcal: 168 kcal: 168 kcalHiilihydraatit: 168 kcal: 168 kcal 49mgKuitu: 2gSokeri: 11gKalsium: 67mgRauta: 1mg
Ravintosisältötiedot on annettu tiedoksi & kohteliaisuudesta. Tiedot ovat tietokoneella tuotettuja arvioita, joten niitä tulisi käyttää vain ohjeellisina.
Vastaa