Leivottuja kesäkurpitsafriittejä
On 15 lokakuun, 2021 by adminMakeita kesäkurpitsafriittejä paistetaan paistamisen sijaan. Ne ovat helppoja valmistaa, herkullisia, vähähiilihydraattisia ja gluteenittomia!
Kurpitsa voi olla varsin herkullista, varsinkin kun se on nuorta ja kiinteää. Nautin tästä maukkaasta vihanneksesta monissa resepteissä, kuten kesäkurpitsalasagnessa ja kesäkurpitsanuudeleissa.
Mutta nämä uunituoreet kesäkurpitsaröykkiöt todella nostavat tämän vihanneksen aivan uudelle tasolle. Ne ovat rapeita, kullankeltaisia ja supermaukkaita. Toinen etu on, että ne on erittäin helppo tehdä. Onhan paistaminen paljon helpompaa kuin paistaminen.
Tarvittavat ainekset
Tämän maukkaan reseptin tekemiseen tarvitset vain muutamia yksinkertaisia ainesosia. Tarkat mitat on lueteltu alla olevassa reseptikortissa. Tässä on yleiskatsaus siitä, mitä tarvitset:
Tuore kesäkurpitsa: Voit jättää ne kuorimatta. Pyri valitsemaan nuoria, kiinteitä kesäkurpitsoja. Ne ovat maukkaampia ja vähemmän vetisiä. Tiesitkö, että kasvitieteellisesti katsottuna kesäkurpitsa on itse asiassa hedelmä?
Kosher-suola ja mustapippuri: Jos käytät hienoa suolaa, sinun kannattaa luultavasti vähentää käyttämääsi määrää, tai paistoksista voi tulla liian suolaisia.
Oliiviöljysuihke: Rakastan ruoanlaittoa tällä herkullisella öljyllä. Mutta jos haluat käyttää mieluummin öljyä, jolla on korkeampi savupiste, voit käyttää sen sijaan avokadoöljyä. Suihke on kätevä tapa päällystää pannukakut ennen uuniin laittamista.
Hienonnettu ruohosipuli:
Hienonnettu valkosipuli: Käytän vain vihreitä osia, vaikka voit halutessasi käyttää myös valkoisia osia – varmista vain, että viipaloit ne hyvin ohuiksi.
Hienonnettu valkosipuli: Hienonna se itse, tai käytä purkissa olevaa tavaraa. Molemmat toimivat yhtä hyvin tässä reseptissä.
Munat: Käytän isoja kananmunia useimmissa resepteissäni, myös tässä.
jauhot: Käytän valkaistua hienoksi jauhettua mantelijauhoa ja lisään myös vain yhden ruokalusikallisen kookosjauhoja, jotta ylimääräinen neste imeytyy paremmin.
Miten valmistat paistettuja kesäkurpitsapannukakkuja
Nämä maukkaat pannukakut ovat ketogeenisiä, vähähiilihydraattisia, gluteenittomia ja paleo. Ne eivät sisällä jauhoja tai korppujauhoja. Käytän sen sijaan mantelijauhoa ja hieman kookosjauhoa imemään ylimääräistä nestettä.
Ne ovat erittäin helppoja tehdä! Selaa alaspäin reseptikorttiin yksityiskohtaisia ohjeita varten. Mutta tässä ovat perusvaiheet:
1. Ensimmäinen vaihe on sekoittaa yhteen raastettu kesäkurpitsa, sipulit, valkosipuli, suola, pippuri, kananmunat, mantelijauho ja kookosjauho.
2. Seuraavaksi aseta kumpuja seoksesta pergamentilla vuoratulle leivinpaperille.
3. Nyt litistät varovasti kesäkurpitsafritterit, suihkuttelet niihin hieman oliiviöljyä ja paistat niitä sitten n. 15 minuutin ajan puolelta. Juuri noin! Helppoa.
Voinko paistaa paistamisen sijaan?
Kyllä, ehdottomasti. Pidän paljon enemmän paistamisesta, koska se on niin ihanan kädetön lähestymistapa ruoanlaittoon.
Mutta jos haluat, voit paistaa friteerit erissä tarttumattomassa paistinpannussa, noin 2 ruokalusikallisessa oliiviöljyä. Paista niitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja läpikypsiä, noin 4 minuuttia per puoli.
Miten tarjoilla paistettuja kesäkurpitsapyöryköitä
Voit tarjoilla niitä lisäkkeenä, mutta ne ovat tarpeeksi täyteläisiä pääruoaksi. Minä tarjoilen ne mielelläni tomaattisalaatin kera. Siitä tulee hyvin värikäs lautanen! Ne ovat hyviä myös paahdettujen kirsikkatomaattien kanssa. Voit paistaa molemmat ruokalajit samassa 400 F:n uunissa.
Mitä jää jäljelle?
Jäämät säilyvät hyvin jääkaapissa, ilmatiiviissä astiassa, 3-4 päivää. Lämmitä ne uudelleen mikroaaltouunissa 50 % teholla tai 350F uunissa 10 minuuttia. Ne säilyvät todella hyvin jääkaapissa – huomaan, että ne ovat yhtä maukkaita neljäntenä päivänä kuin ensimmäisenä päivänä.
Tilaa
Julkaisen yleensä kerran viikossa uuden reseptin. Haluatko uudet reseptit postilaatikkoosi? Tilaa!
Neulaa resepti Jaa Facebookissa Jaa tekstiviestillä Tulosta resepti Lisää suosikkeihinSiirrä suosikkeihin
Leivottuja kesäkurpitsafriittejä
AINESOSAT
- ▢ 1 lb. kuorimatonta kesäkurpitsaa (2 isoa)
- ▢ 1 tl Diamond Crystal kosher-suolaa jaettuna
- ▢ Oliiviöljysuihketta
- ▢ ½ kuppia hienonnettuja sipuleita
- ▢ 1 rkl hienonnettua tuoretta valkosipulia
- ▢ ¼ tl. mustapippuria
- ▢ 2 isoa kananmunaa
- ▢ 1 kuppi valkaistua hienoksi jauhettua mantelijauhoa
- ▢ 1 ruokalusikallinen kookosjauhoa
OHJEET
-
Ruotoile kesäkurpitsa, käyttämällä ruokakoneen raastinlisälaitetta tai laatikkoraastimen suurimpia reikiä, kuten videolla näytetään.
-
Pane raastetut kesäkurpitsat kulhon päälle asetettuun siivilään. Sekoita joukkoon ½ tl kosher-suolaa. Anna valua 30 minuuttia ja painele sitten kesäkurpitsaa lusikalla, jotta saat vielä enemmän nestettä. Mitä enemmän nestettä saat pois, sitä rapeampia kesäkurpitsakakkuista tulee. Äläkä jätä tätä vaihetta väliin, niin ikävältä kuin se tuntuukin – se on ratkaisevan tärkeä tämän reseptin onnistumisen kannalta.
-
Lämmitä uuni 400 asteeseen.Vuoraa reunustettu leivinpelti pergamentilla ja suihkuta pergamenttia oliiviöljyllä.
-
Siirrä raastettu kesäkurpitsa keskikokoiseen kulhoon. Sekoita joukkoon sipulit, valkosipuli, loput ½ tl kosher-suolaa, mustapippuri, kananmunat, mantelijauho ja kookosjauho.
-
Kauho 4 ruokalusikallisella kauhalla kumpuja seoksesta valmistellulle leivinpaperille. Käytä lusikan kääntöpuolta varovasti litistämiseen ja muotoile pyöreiksi, kuten videolla näytetään. Suihkuta päälle oliiviöljyä.
-
Paista kesäkurpitsapyörykät kullanruskeiksi ja ihanan tuoksuisiksi, noin 15 minuuttia kummaltakin puolelta, ja suihkuta uudelleen oliiviöljyllä, kun olet kääntänyt ne. Tarjoile heti.
KATSO VIDEO:
Lisää kokeiltavia reseptejä
Vastaa