Laventeli-sitruuna-sokerikeksit.
On 18 marraskuun, 2021 by adminMakeat, herkulliset, laventelisitruunaiset sokerikeksit tiistain (kesän) leivontaan. Kevyesti makeutetut voisokeriset pikkuleipäkeksit, joissa on laventelin ja sitruunan vivahteita. Koristele yksinkertaisesti syötävillä kukilla, niin saat helpoimmat ja kauneimmat, voiset kesäkeksit. Helppo tehdä, niin nätti ja herkullinen!
Ei ole mikään salaisuus, että rakastan tehdä asioita, jotka eivät vain maistu herkullisilta, vaan näyttävät myös herkullisilta ja toivottavasti myös kauniilta. Se ei ole aina helpoin tehtävä, mutta yritän ja yritän uudelleen, kunnes minusta tuntuu, että olen onnistunut vangitsemaan sen, kuinka herkullinen resepti on. Usko pois, se voi olla vaikeaa. Mutta nämä keksit?
Minun ei tarvinnut edes yrittää. Minä vain loin, stailasin ja leivoin. Toki käytin niihin aikaa, mutta te? Näistä kekseistä tulee aina kauniita… ja kyllä, lupaan teille, että ne maistuvat myös herkullisilta. Näissä kekseissä ei ole kyse vain ulkonäöstä, enkä voisi olla innostuneempi jakamaan niitä.
Ja vielä parempaa? Luulisi näiden keksien vaativan paljon aikaa ja vaivaa, mutta todellisuudessa? Ne ovat itse asiassa niin helppoja… ja niitä on lähes mahdotonta mokata.
Yksinkertaisia, yksinkertaisia.
Niin herkullisia.
Nättejä, siroja ja kesäisiä.
Vain muutama suosikkijuttuni.
Tässä on tarina.
Olen halunnut tehdä syötäviä kukkakeksejä jo pitkään. Kaikki alkoi viime kesänä, elokuun puolivälin ja lopun tienoilla. Olin suunnittelemassa hääkakkuja veljeni Brendanin tuleviin syyskuun häihin. Lyn, nykyinen kälyni, oli kysynyt, tekisinkö heidän hääkakkujaan. Epäröin, mutta en voinut kieltäytyä. Yksi Lynin ideoista oli tehdä yksi minun kerroskakkuistani. Tarkalleen ottaen tämä karhunvatukka- laventeli- alastonkakku. Mutta hän kysyi, voisinko koristella sen kuivatuilla syötävillä kukilla.
Rakastin ideaa niin paljon, mutta en koskaan saanut kuivattua kukkia ja päädyin käyttämään vain tuoreita. Se oli ihan hyvä ja silti kaunis, mutta siitä lähtien halusin todella leipoa keksejä tuon idean pohjalta. Tiesin, että jos laittaisin tuoreita kukkia kekseihin, kukat tietenkin kuivuisivat, kun keksit paistuisivat. Olen nähnyt sen tehtävän ennenkin, mutta en ole koskaan päässyt testaamaan reseptiä itse.
Vaan nyt. Kun puutarhassamme kasvaa niin paljon laventelia (se tuoksuu uskomattomalta ja on yksi suosikkiyrtteistäni/kukistani, joita kasvatamme), otin tämän kesän tavoitteekseni leipoa vihdoin nämä keksit, joista olen haaveillut viimeisen vuoden ajan. Viime viikolla vihdoin tein sen.
Ja tiedättekö mitä? Odotin, että joutuisin testaamaan paljon ja käyttämään näihin aivan liikaa aikaa, mutta sain ne onnistumaan heti ensimmäisellä yrityksellä. Kaikki keksistä, makuihin ja koristeisiin.
Olin järkyttynyt ja innoissani.
Näin, että joskus unelmointi kannattaakin.
Olen ihastunut näihin kekseihin!
Tehdäksesi näitä laventelisitruunaisia sokerikeksejä…
Tarvitset oikeastaan vain hieman laventelia, muutaman ruokakaapin perusruokaaineen ja joitakin syötäviä kukkia…jos haluat.
Nyt, ensimmäiset asiat ensin. Sinun ei tarvitse käyttää syötäviä kukkia kuten minä olen tehnyt. Kukat keksien päällä ovat oikeastaan vain koriste. Juuri laventeli ja sitruuna maustavat nämä keksit ja tekevät niistä niin herkullisia. Joten vaikka rakastan viimeisteltyä ulkonäköä, jonka syötävät kukat antavat, sinun ei tarvitse käyttää niitä.
Aloita tekemällä laventelisokeri. Se on yksinkertaisesti kuivattua laventelia, sitruunankuorta ja sokeria. Temppu on jauhaa laventeli tehosekoittimessa, jotta se alkaa hajota. Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, voit jauhaa laventelin kahvimyllyssä tai käyttää morttelia jauhamiseen. Tai yksinkertaisesti murskaa laventeli sormenpäilläsi palasiksi.
Kun laventeli on murskattu, sekoita se sokerin ja sitruunan kanssa. Nyt sinulla on laventeli-sitruunasokeria.
Vatkaa seuraavaksi taikina yhteen. Sekin on yksinkertaista…paljon voita, vähän sitä laventeli-sitruunasokeria, vaniljaa ja jauhoja. Helppoa.
Kun taikina on kasassa, kauli se. Leikkaa taikina sitten ympyröiksi.
Tässä vaiheessa voit vain sivellä keksit vatkatulla kananmunalla ja ripotella päälle loput laventelisitruunasokerista. Voit nyt leipoa keksit tai koristella ne kukilla. Jos koristelet kukilla, se on helppoa, paina kukat varovasti jokaiseen keksiin ja paista sitten. On tärkeää huomata, että kun keksi paistuu, kukat kutistuvat hieman ja menettävät väriään. Huomasin itse asiassa rakastavani tätä ”vintage”-tunnelmaa, jonka keksit saivat.
Näppärät, mutta eivät täydelliset, kukat antavat kekseille melkein vanhan ilmeen, rakastan sitä!
Mutta oikeasti, miltä keksit oikeasti maistuvat?
Hyvältä…todella hyvältä. Tai herkulliselta, kuten nyt tykkään sanoa.
Keksi itsessään on niin voinen ja kevyt. Se on makea, mutta ei liian makea ja vihjailee juuri täydellisesti ja hienovaraisesti sekä laventelilla että sitruunalla…
Hän sanoo, että henkilökohtaisesti en syö keksien päällä olevia syötäviä kukkia…minusta ne ovat aika mauttomia. Koska kukat kuivuvat uunissa, ne on aika helppo vain nyppiä pois heti ennen syömistä.
Joitakin syötävien kukkien huomioita…
Tilaan syötävät kukkani Gourmet Sweet Botanicalsin kautta, joka toimittaa yön yli -kuljetuksella, eikä ole koskaan pettänyt minua. Minusta daaliat paistuivat parhaiten, mutta myös orvokit olivat kauniita, vaikka ne kuihtuivat eniten. Tykkäsin myös näistä pienistä keltaisista auringon päivänkakkaroista ja pidin niitä niin nätteinä ja kesäisinä.
Oddy, en käyttänyt kamomillaa, mutta se olisi varmasti ihanaa ja niin kaunista.
Oh, ja sitten lisäsin myös meidän tuoretta laventelia, sekä keksiin että koristeluun. Sekin paistuu todella kauniiksi.
Ja sen myötä jätän teidät keksien leipomisen pariin.
Toinen huomautus… Näistä tulee täydellinen kesäpäivän välipala tai jälkiruoka, kun ne hajotetaan vaniljajäätelön päälle tuoreiden marjojen ja tilkan hunajan kanssa. Näiden keksien kanssa on niin monia vaihtoehtoja.
Pitäkää hauskaa ja nauttikaa!
Ja jos leivot näitä, jaa kuvat. En malta odottaa, että näen, mitä te luotte!
Etsitkö muita kesäkukkien inspiroimia reseptejä? Tässä on muutamia suosikkeja:
Blackberry Lavender Naked Cake with White Chocolate Buttercream
Blueberry Chamomile Galette
Blackberry Lavender White Chocolate Scones
Strawberry Chamomile Naked Cake
Lastly, if you make this these lavender sitruuna sokerikeksejä, Muistathan jättää kommentin ja / tai antaa tälle reseptille arvosanan! Ennen kaikkea, rakastan kuulla teistä ja teen aina parhaani vastatakseni jokaiseen kommenttiin. Ja tietenkin, jos teet tämän reseptin, älä unohda tägätä minua Instagramissa! Teidän kaikkien tekemien reseptien kuvien katselu on suosikkini!
Ravintosisältötieto on vain arvio. Tällä sivustolla olevien reseptien ravintoarvotietojen paikkansapitävyyttä ei voida taata.
Laventeli-sitruuna-sokerikeksit.
Leventelillä ja sitruunalla vihjailevia, kevyesti makeutettuja voipohjaisia pikkuleipäkeksejä, jotka on koristeltu pelkistetyillä syötävillä kukkasilla… nättiä JA herkullista!
Ainesosat
- 3/4cupgranuloitua sokeria
- 2-alk.3 teelusikallista kuivattua laventelia
- 1 ruokalusikallinen sitruunankuorta
- 2 tikkua (1 kuppi)suolattua voita, huoneenlämmössä
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- 2 1/2kuppia jauhoja plus lisää vyörytykseen
- ½ teelusikallistakosher-suolaa
- 1munanvalkuainen
- syötävät kukat, kuten orvokkeja, laventelia, daaliaa ja kamomillaa (valinnainen)
ohjeet
-
1. Laventelisokerin valmistamiseksi. Lisää laventeli tehosekoittimeen ja pulssita, kunnes se on hienonnettu. Lisää sokeri ja sitruunankuori, pulssita sekaisin.
2. Vaahdota suuressa sekoituskulhossa voi, 1/2 kupillista laventelisokeria ja vanilja kevyeksi ja kuohkeaksi, noin 3-5 minuuttia. Lisää jauhot ja suola. Vatkaa, kunnes taikina yhdistyy ja alkaa muodostaa pallon. Jos taikina on murenevaa, lisää 1-2 ruokalusikallista maitoa tai vettä, kunnes taikina loksahtaa kohdalleen.
3. Kauli taikina kahden kevyesti jauhotetun pergamenttiarkin välissä 1/4 tuuman paksuiseksi. Varmista, että käytät riittävästi jauhoja tai taikina tarttuu kiinni. Leikkaa keksit 3 tuuman ympyränmuotoisella keksileikkurilla tai leikkaa samankokoisiksi neliöiksi. Siirrä keksit varovasti pergamentilla vuoratulle leivinpaperille. Suosittelen käyttämään lastaa evästeiden nostamiseen. Peitä leivinpelti muovikelmulla ja laita pakastimeen. Pakasta, kunnes ne ovat kiinteitä, noin 10 minuuttia. Kauli ylijääneet tähteet ja toista taikina.
4. Esilämmitä uuni 325 asteeseen. Sivele jokainen keksi vatkatulla munanvalkuaisella ja ripottele päälle loput laventelisokerista. Jos käytät syötäviä kukkia, paina ne varovasti jokaiseen keksiin kiinni. Paista keksejä uunin keskitasolla 12-14 minuuttia tai kunnes ne ovat reunoiltaan kevyesti kullanruskeita. Jäähdytä leivinpaperilla 5 minuuttia ja siirrä sitten jäähdytystelineelle jäähtymään kokonaan. Keksejä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa 4 päivää.
Reseptin huomautukset
Syötävät kukat: Tilaan kaikki syötävät kukkani Gourmet Sweet Botanicalsilta. Voit syödä kukat tai poimia ne pois ennen syömistä. Poimimme mieluummin kukat pois ja nautimme sitten keksit!
Kuivattu laventeli: Voit tilata kuivattua laventelia netistä tai noutaa useimmista Whole Foodseista. Minä tilaan omani Amazonista.
Jos sinulla ei ole elintarvikekeitintä: voit jauhaa laventelin kahvimyllyssä, käyttää morttelia ja survuria sen jauhamiseen tai yksinkertaisesti murskata laventelin sormenpäilläsi palasiksi.
Tallenna reseptilaatikkoonMene reseptilaatikkoon
Vastaa