Kuubalaistyylinen vegaaninen Tempeh Picadillo

Sydämellinen ja maukas, tämä kuubalaistyylinen vegaaninen Tempeh Picadillo maistuu aivan alkuperäiseltä, mutta on kasvipohjainen ja vegaaninen!

Olen niin kiinnostunut kaikista kasvipohjaisista vaihtoehdoista, jotka ovat tulleet valtavirtaan viime aikoina. En ole kasvispainotteinen (vielä), mutta rakastan kokeilla erilaisia tapoja luoda uudelleen perinteisiä latinalaisia reseptejä, joita olen kasvanut syömään. Palasin hiljattain matkalta Lontoosta, ja siellä vegaaniruokaliike on jopa suurempi kuin Yhdysvalloissa! Näin mainoksia vegaanisista chick’n-voileivistä KFC:ssä (kyllä, luit oikein), vegaanisista ateriatoimituksista ja paljon muuta! Luulen, että se on virallista, kasvipohjainen syöminen on tullut jäädäkseen!

My Cuban Style Vegan Tempeh Picadillo korvaa jauhelihan tai kalkkunan tempehillä. Tempeh on tofun tavoin soijapohjainen tuote. Se valmistetaan fermentoimalla keitettyjä soijapapuja ja muotoilemalla seos kiinteäksi, tiiviiksi kakuksi. Tässä reseptissä jauhan sen varovasti tehosekoittimella, niin että se muistuttaa jauhelihaa. Aika siistiä, vai mitä?

On monia tapoja elää kasvipohjaista elämäntapaa, ja sille on olemassa paljon termejä riippuen siitä, kuinka tiukka ruokavalio on. Mielestäni on hyödyllistä määritellä termit:

• Vegaaninen ruokavalio on täysin kasvipohjainen. Se sulkee pois lihan, kalan, maitotuotteet ja kananmunat – periaatteessa kaiken, mikä on peräisin eläimestä.
• Kasvissyöjätkin syövät kasvispainotteista ruokavaliota, mutta heidän ruokalistallaan voi olla myös maitotuotteita ja kananmunia.
• Flexitaristi on kasvissyöjä, joka toisinaan herkuttelee lihalla tai kalalla, mutta enimmäkseen pitäytyy kasviperäisissä ruoka-aineissa.
• Kasvisruokavalio eli kasvi-forward tai kasvispainotteinen ruokavalio eli kasvispainotteinen ruokavalio (plant-forward tai plant-based) tarkoittaa ruoanlaittoon ja ruokailuun liittyvää tyyliä, joka painottaa kasvispainotteisia ruoka-aineita, mutta joka ei kuitenkaan ole tiukasti rajattua vain niihin. Lihaa voi olla mukana, mutta se ei yleensä ole aterian pääpiirre.

Ihmiset ovat ehdottomasti ottaneet kasvispainotteisen syömisen omakseen, ja siihen on monia syitä. Harkitsitpa sitten lihansyönnin vähentämistä tai siitä luopumista kokonaan, hyödyt ovat selvät: pienempi sairastumisriski sekä parempi terveys ja hyvinvointi. Vähemmän lihaa vähentää erityisesti seuraavien sairauksien riskiä:

• Sydänsairaudet
• Aivohalvaus
• Ylipaino
• Korkea verenpaine
• Korkea kolesteroli
• Tyypin 2 diabetes
• Monet syövät

Nähtämättömien terveyshyötyjen lisäksi myös ympäristölliset ja eettiset syyt puoltavat siirtymistä! Mutta oli syysi mikä tahansa, kasvispainotteinen ruokailu voi olla superherkkua, ja voit sekoittaa monia latinalaisia perusruokia kasvipohjaiseksi versioksi muutamalla hienosäädöllä. Kokeile korvata jauheliha tempehillä, soijarouheella tai linsseillä. Voit valmistaa herkullisen kasvipohjaisen ropa viejan käyttämällä jackfruitia! Herkullinen lautasellinen riisiä habichuelan kanssa on proteiinipitoinen, kasvipohjainen ateria, joka ei vaadi lainkaan hienosäätöä!

Kasvisruokaan siirtyminen on nykyään helpompaa kuin koskaan. Tempeh-picadilloni on loistava tapa esitellä kasvispainotteinen ruokailu perheellesi tavalla, joka on tuttu ja superherkullinen. On aina parasta valita ainesosia ja makuja, joista tiedät perheesi nauttivan. Kokeile lihatonta ateriaa kerran viikossa ja lisää sitten päiviä, kun totutte siihen. Kertoimet ovat hyvät, että totut siihen! Myös sydämesi terveys ja vyötärösi saattavat tottua siihen. Hyvää ruokahalua!