KUSKA RIISI RESEPTI / MITEN TEHDÄ TAVALLINEN BIRYANI / KUSKA
On 1 tammikuun, 2022 by adminKUSKA RIISI RESEPTI ASKEL ASKELEELTA KUVIA | MITEN TEHDÄ KUSKA RIISI | TAVALLINEN KUSKA RESEPTI | KUINKA TEHDÄÄN PLAIN BIRYANI | KUSKA BIRYANI RESEPTI
Tänään minulla on teille kaikille erittäin helppo-potin ruokalaji.. ” Kuska Rice / Plain Biryani ”… Hyderabadin keittiön suosittu eteläintialainen biryani, joka tehdään ilman vihanneksia tai lihaa. Yksinkertainen, maukas ja koottu minimaalisista ainesosista .. tämä Kuska maistuu herkullisemmalta sipuli Raita / salna kyljessä.
Sana Kuska on johdettu urdu-sanasta ’khushk’, joka tarkoittaa kuivaa. Näin ollen tämä on kuiva tavallinen biryani. Yksi voi tehdä sen nopeasti yhden potin painekattilamenetelmällä tai valita dum-kypsennysmenetelmän. Laiskoina sunnuntaipäivinä tai jos sinulla ei ole varaa Biriyaniin, Kuska on pelastus – siinä on kaikki varsinaisen Biryanin maku. Vaikka on olemassa useita tapoja, joilla tämä Kuska-riisi voidaan valmistaa, jaan yhden helpoimmista menetelmistä.
Vähän variaatioita ja huomioitavaa Kuska-riisiä valmistettaessa :
- Voit käyttää mitä tahansa riisilajiketta, kuten Basmati / Sona masoori / Jeera-riisi / Samba-riisi jne. Ainoa asia .. käyttää Riisi: vesi suhde vastaavasti niin, että se on täydellisesti kypsennetty ja jyvät ovat erillään .
- Basmati Riisi ja vesi suhde noudatan on 1: 1 3/4. Jos käytät tavallista riisiä voit pitää 1: 2 1/2 suhdetta.
- Voit korvata riisin hirsillä/quinoa.
- Lisämaun lisäämiseksi voit käyttää kasvislientä/kanalientä ( jos syöt ei-kasviksia)
Voit myös tarkistaa muutamia muita biryani-lajikkeita kuten Zafrani Pulao, Karnataka-tyylinen riisikylpy , Soya chunks Pulao jne
KUSKA / KUSKA RICE RECIPE / HOW TO MAKE PLAIN BIRYANI
Ainesosat
- 1 kuppi basmatiriisiä, liotettu tunti
- 2-3 rkl Ghee
- 1 nro laakerinlehti
- 1 tuuman kaneli/ dalchini
- 3-4 nro neilikka/ dalchini
- 3-4 nos Vihreää kardemummaa / Elaichi
- 1 no Tähtianis / Ananas hoovu
- pieni kpl Pähkinä Meg
- 1 tl Kuminansiemeniä / Jeera
- 1/2 tl Saunf / fenkolinsiemeniä
- 1 iso sipuli, viipaloitu / hienonnettu
- 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa
- 2-3 nos vihreää chiliä, halkaistu
- 2 nos kypsää tomaattia, hienonnettu
- 1 tl punaista chilijauhetta
- 1/2 tl Garam Masalaa
- tai
- 1/2 tl Biryani Masalaa
- 1/4 tl kurkumaa / Haldi-jauhetta
- 3 rkl tuoretta tuorejuustoa
- kourallinen korianterin lehtiä, hienonnettu
- kourallinen minttulehtiä / pudinaa, hienonnettu
- 1. Kypärä minttulehtiä / pudinaa, hienonnettu
- 1.5-2 kupillista vettä
- Suolaa maun mukaan
Ohjeet
-
Pese ja liota Basmati-riisiä 30 – 60 min ajan. Valuta vesi hyvin ja pidä sivussa myöhempää käyttöä varten.
-
Lämmitä ghee liedessä keskilämmöllä. Temperoi … Jeera, Saunf, laakerinlehti, kokonaiset mausteet ( kardemumma, neilikka, kaneli, tähtianis ). Kuullota 30 – 40 sekuntia.
-
Lisää myöhemmin hienonnettu sipuli, inkivääri-valkosipulitahna, vihreä chili… kuullota, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.
-
Lisää chilijauhetta ja haldia. Kuullota 1-2 min.
-
Lisää 2 hienonnettua tomaattia, suolaa ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja muhkeita.
-
Kun tomaatit ovat pehmeitä ja muhkeita, lisää hienonnetut korianterinlehdet, pudinanlehdet, kasoori methi, garam masala-jauhe/biryani masala. Kuullota 1-2 min.
-
Tässä vaiheessa lisää rahka. Hauduta liekkiä, vatkaa curd ja lisää se hitaasti pannulle. Sekoita jatkuvasti. Paista masalaa miedolla liekillä 1-2 minuuttia, kunnes curdin raaka haju, menee ja öljy alkaa erottua.
-
Kun curdmasala alkaa erottua öljystä, lisää basmatiriisi. Yhdistä kaikki varovasti.
-
Lisää lämmin vesi. Lisää 1 kupillista basmatiriisiä varten 1 3/4 kupillista vettä. Keitä 2 pilliä korkealla.
-
Kytke liekki pois päältä ja lepää 10-15 min. Anna paineen vapautua itsestään. Avaa kansi ja kuohkeuta .
-
Nauti Kuska-riisi sipuliraitan kanssa.
Vastaa