Kurkku- ja sipulijääkaappikurkku

Vähän kaikki etelässä kasvaneet ovat joskus syöneet näitä suolakurkkuja. Ne ovat viileitä & rapeita ja niissä on etikkapotkua. Äidilläni, tädeilläni ja isoäidilläni oli niitä pöydässä melkein joka aterialla kesällä, kun olin lapsi. Ja nyt, oli se sitten sunnuntaina kirkon jälkeen lounaaksi tai tomaattivoileivän kanssa, en vain keksi mitään parempaa pöytään. Mikä raikkauden maku!

Viime aikoina minua pyydettiin esittelemään joitakin reseptejäni Farmers Curb Marketissa. Niinpä tein ikään kuin jälkikäteen ison kulhon näitä suolakurkkuja ja otin ne mukaan, koska ajattelin, että ne sopisivat hyvin valmistamieni vuohenjuustovoileipien kanssa. No, armon päivä! – Nämä hullut pikku suolakurkut menivät ensimmäisinä! Big Sweetie vain pyöritteli silmiään … ”oikeasti, kurkut ja sipulit, onko se resepti?” Hmm, hmm, hmm! (Ravistin kallistettua päätäni puolelta toiselle kohotetulla kulmakarvojeni ilmeellä) Hän oli nähnyt sen ennenkin. Joka tapauksessa, en tiedä, onko se resepti, vaan pikemminkin kesäperinne, eikä sillä oikeastaan ole väliä. Tämä ruokalaji on kestänyt ajan hammasta ja tulee olemaan jääkaapissani tänä kesänä, ensi kesänä ja vielä monena tulevana kesänä.
Niin, suolakurkkukeskusteluni on ohi… toistaiseksi. Hyvää kesää kaikille!