Kuoreton vähähiilihydraattinen kurpitsapiirakka
On 17 lokakuun, 2021 by adminSyyskausi on ovella ja Halloween on nurkan takana. Kiitospäivä on täällä, nopeammin kuin uskotkaan. Ajatuksemme kääntyvät kuumiin keittoihin, herkullisen paistetun kalkkunan tuoksuun, joka täyttää keittiön, ja kurpitsapiirakkaan! Jos olet huolissasi siitä, että tämä maukas jälkiruoka rikkoo vähähiilihydraattisen ruokavaliosi, meillä on vastaus. Kuorettomassa vähähiilihydraattisessa kurpitsapiirakassamme on kaikki makuelämykset, hiilihydraattien määrä on alhaisempi, ja se ruokkii väkijoukon millä tahansa syyslomalla. Se on herkullista!
Halloween on ”noussut” amerikkalaisena juhlapyhänä. Nokkelia pukuja, juhlia ja taidokkaita koristeita on kaikkialla. Kyse ei ole enää vain lapsista ja ”karkki tai kepponen”. Aikuiset ovat vallanneet halloweenin! Joanie ei ole poikkeus. Koristeelliset kurpitsat, peikot ja noidat täyttävät talomme ja keittiömme – vaikka vain muutamaksi viikoksi. Hän rakastaa koristelua. Itse asiassa näen luudanvarressa istuvan noidan ylävalaisimessa kirjoittaessani – hyvin pelottavaa! Mutta palataanpa takaisin kuorettomaan kurpitsapiirakkaan. Voin haistaa sen paistuvan uunissa!
Kurpitsapiirakan ainekset
Tämän reseptin perusaines on yksinkertainen. Käytämme purkitettua täysin luonnollista luomukurpitsaa. Voit löytää reseptejä, joissa vaaditaan tuoretta kurpitsaa, ja olemme varmoja, että ne maistuvat hyvältä. Tarvitset kuitenkin pienemmän kurpitsan (jota kutsutaan usein sokerikurpitsaksi). Sinun on leikattava se, raaputettava se, poistettava siemenet, kypsennettävä se joko mikroaaltouunissa, liedellä tai uunissa ja soseutettava se, kunnes saat täydellisen koostumuksen. Kaikki tämä kestää vähintään 30 minuuttia, ja jos kurpitsaa keitetään vedessä, sen on oltava 30 minuuttia paikoillaan, jotta suurin osa kosteudesta valuu pois. Muuten saat vetisen piirakan.
Jos haluat tehdä ylimääräisen työn, siitä vaan! Joskus on tilanteita, joissa vaadimme, että resepti onnistuu paremmin käyttämällä tuoreita aineksia ja jättämällä säilykeainekset käyttämättä. Mutta tässä tapauksessa hyvä luomukurpitsa purkista toimii hyvin, lyhentää aikaa ja poistaa virheiden mahdollisuuden. Mainitsin jo vesiasian – lisäksi, jos tuore kurpitsa on liian suuri, tarvitset enemmän makeutusainetta, ja sitä voi olla vaikea arvioida ennen varsinaisen piirakan valmistamista.
Munanmunia ja kermavaahtoa yhdistävät tämän yksinkertaisen kurpitsapiiraan, ja koska piirakka on kuorrutteeton, säästät myös vähähiilihydraattisen piirakkakuorrutteen tekemiseen tarvittavan ajan ja energian. Piirakkamme pysyy täydellisesti kasassa, ja aivan kuten kuoreton quiche- tai makkara-aamiaisleivontareseptimme – se maistuu herkulliselta!
Valmisteluvinkit
Säästät tuoreen kurpitsan ja vähähiilihydraattisen kuoren valmistamiseen kuluvaa aikaa. Yli 2 tuntia kestävä resepti voidaan koota 10 minuutissa, ja sen kypsennyksen aikana voit valmistaa muita erityisiä jouluherkkuja tai jopa tehdä lisää koristelua! Meillä on kuitenkin muutama vinkki kurpitsapiirakan valmistamiseen.
Käytimme reseptissä 9-tuumaista torttuvuokaamme, mutta tavallinen 9-tuumainen piirakkavuoka toimii yhtä hyvin. Resepti vaatii itse asiassa suuremman määrän kuin mitä tarvitsimme 9 tuuman torttuvuokaan, joten täytimme ylimääräisellä taikinalla kaksi pienempää ramekiinia minipiiraita varten. Suurempi määrä täytettä tarvitaan, koska piirakkavuokaan ei vie tilaa kuorelta.
Voit myös korvata nestemäisen Stevian (SweetLeaf) nestemäisellä Stevialla (SweetLeaf) ”Swerve” tai muilla rakeisilla makeutusaineilla. Voit myös käyttää EZ-Sweetz-tippoja, sillä niissä on paljon vähemmän jälkimakua. Varmista vain, että tarkistat huolellisesti muunnokset. Kaksi teelusikallista nestemäistä steviaa vastaa 1 kupillista sokeria. EZ-Sweetz on paljon väkevämpi, joten tarvitset vain 1/2 teelusikallista vastaamaan 1 kupillista sokeria. Swerve toimii aivan kuten sokeri (muunnosta ei ole), 1 kupillinen Swerveä vastaa 1 kupillista sokeria. Joissakin resepteissä korostetaan, että rakeiset makeutusaineet toimivat paremmin leivonnassa. Käytä vain sitä, mikä tuntuu sinun makuusi sopivimmalta.
Kurpitsapiirakan jäähtyessä yläreunaan saattaa ilmestyä halkeamia – välttääksesi suurimman osan tästä voit kääriä piirakkavuoan pohjan alumiinifolioon ja käyttää kuumaa vesihauteeseen piirakkavuoan ympärillä. Vaikka meillä ei ole koskaan ollut vuotojälkiä, paistamme piirakkaa varmuuden vuoksi keksilevyllä. Testaa piirakka 60 minuutin kuluttua pistämällä hammastikku keskelle – sen pitäisi tulla puhtaana ulos. Anna jäähtyä jääkaapissa muutama tunti ja tarjoile kermavaahdon kera.
Seuraa meitä sosiaalisessa mediassa – Katso uusimmat ketotuotteet
Ketokurpitsapiirakka – kuorrutteeton ja vain 5 g hiilihydraatteja viipaleella!
Kun hyppäät tuohon täydellisen pelottavaan Halloween-asuun tai vain maalaat kasvosi ja säikytät ystäväsi horjumalla ympäriinsä ”zombina” tänä Halloweenina, muista illan päätyttyä istahtaa alas ja nauttia pala kuoretonta vähähiilihydraattista kurpitsapiirakkaa. Anna lasten nauttia naapureilta kerätyistä sokeripitoisista ”herkuista” ja pysy vähähiilihydraattisessa elämäntyylissäsi!
Kuorrutteeton vähähiilihydraattinen kurpitsapiirakka
Ainesosat
- 29 unssia kurpitsaa (iso tölkki)
- 2 kupillista paksua kermaa
- 4 teelusikallista nestemäistä steviaa
- 6 isoa kananmunaa
- 4 teelusikallista kanelia
- 1 1/2 teelusikallista Jauhettua inkivääriä
- 1 1/2 teelusikallista Jauhettua muskottipähkinää
OHJEET
-
Elämmitä uuni 350 asteeseen.
-
Voitele reilusti yksi 9-tuumainen pyrex-piirakkavuoka tai torttuvuoka voilla ja laita syrjään.
-
Pane kaikki ainekset suureen kulhoon ja sekoita käsin tasaiseksi. Kaada seos sitten voideltuun piirakkavuokaan.
-
Paista 60 minuuttia. Hammastikun pitäisi tulla ulos puhtaana, kun se työnnetään piirakkaan 60 minuutin kuluttua. Kaikki uunit eroavat toisistaan, joten käytä tätä testinäsi.
Vastaa