Kuinka syödä ja käsitellä pawpaw-hedelmiä

Ota selville, miten syödä tuoretta pawpawia tai jalostaa pawpaw-hedelmää pitkäaikaiseen säilytykseen pakastimessa.

Oletko ensikertalainen, jolla on ollut onni päästä käsiksi pawpaw-hedelmään (Asimina triloba), Pohjois-Amerikan suurimpaan – ja kiistatta maukkaimpaan – alkuperäishedelmään? Mietitkö nyt, miten tätä outoa uutta hedelmää syödään?

Puraise sitä kuin omenaa? Kuoritko sen?

Vai oletko metsästäjä tai puutarhuri, jolla on valtava sato pawpaw-hedelmiä? Nyt yrität keksiä, miten saisit tehokkaasti erotettua kaikki herkulliset pawpaw-hedelmät kuoresta ja siemenistä, jotta voisit säilyttää pawpaw-hedelmiä pakastimessasi myöhempää käyttöä varten (esim. ”prosessoida pawpaw-hedelmiä”).

Kumpaa tahansa tilannetta kuvaatkin, löydät vastaukset kysymyksiisi tästä artikkelista!

Täydellistä pawpaw-hedelmää! Kypsä pawpaw, joka on leikattu puoliksi. Maku on kuin mango-banaani-persimoni.

Pawpaws on monivuotinen hedelmäpuu, joka pääsi top-5 hedelmäpuu-& pähkinäpuu-listallemme maatalousvyöhykkeellemme, 7b. Tämä top-5-luettelo perustui kolmeen ensisijaiseen kriteeriin: tuotetun hedelmän/pähkinän laatu (ravinto + maku), vähäinen ylläpito ja korkea sato.

Meillä on tällä hetkellä 4 hedelmää tuottavaa pawpaw-puuta ja 10 muuta taimea, jotka tuottavat seuraavien 2-3 vuoden aikana. Tänä vuonna neljä hedelmää tuottavaa puuta tuotti enemmän pawpaws kuin pystyimme syömään tuoreena, vaikka yritimme parhaan kykymme mukaan kuluttaa niitä. Tyrantti ja minä söimme 3-5 pawpaw-hedelmää joka päivä ja saimme jopa apua perheeltämme, mutta emme silti pysyneet perässä kaikkien pawpaw-puiden tuottamien hedelmien kanssa.

Paavin sadonkorjuu ja säilytys

Tähän liittyen muutama pawpawin sadonkorjuu- ja säilytysvinkki:

Pawpawien poimiminen.

Parhaan maun saamiseksi älä poimi kypsymättömiä pawpawseja puusta. Ne eivät tunnu kypsyvän läheskään yhtä hyvin, jos ne poimitaan aikaisin. Parhaat ja maukkaimmat pawpaws ovat juuri puusta pudonneita. Jos satut löytämään puusta pawpawin, joka on vielä hädin tuskin kiinni varresta, voit poimia senkin, mutta jos se ei anna periksi jo kevyellä tönäisyllä, jätä hedelmä puuhun kypsymään lisää.

Lähes kypsä pawpaw-rypäs. Optimaalisen maun saamiseksi jätä pawpaw-hedelmät puuhun, kunnes ne ovat riittävän kypsiä pudotettaviksi.

Pawpaw-hedelmien varastointi.

Pääasialliset syyt siihen, että pawpaw-hedelmät EIVÄT ole olleet kaupallisesti menestyksekkäitä/suosittuja, ovat seuraavat:

a) ne eivät näytä kypsyvän ihanteellisen makuisiksi, jos ne poimitaan kypsyttämättöminä,

b) ne eivät ole varastoitavissa hyvin.

Luota meihin, pawpaw’n puuttumisella ruokakauppojen hyllyiltä ei ole mitään tekemistä niiden maun kanssa, sillä ne ovat aivan mielettömän herkullisia. Pawpawit maistuvat mangon, banaanin ja persimonien yhdistelmältä; sellaisilta, joita odottaisi löytävänsä Costa Rican trooppisilta hedelmämarkkinoilta, ei Appalakkien metsäpolulta.

Täydellinen pawpaw-hedelmä, juuri puusta pudonnut. Kypsä pawpaw on hieman pehmeän tuntuinen.

Kypsä pawpaw on pudonnut puusta ja sitä voi syödä noin 2-3 päivää, jos sitä säilytetään huoneenlämmössä. Kun puustamme putoaa paljon pawpaw-hedelmiä, laitamme ne vetoketjullisiin pusseihin ja säilytämme niitä jääkaapin tuotelaatikossa. Jääkaapissa pawpaw-hedelmät säilyvät jopa viikon ajan.

Miten pawpaw-hedelmiä syödään ja jalostetaan

Puutarhassa tai metsänhoidossa meillä on joskus niin sanottu ”hyvä ongelma”. Valtava sato ruokaa, jota emme voi mitenkään syödä ennen kuin se pilaantuu.

Tänä vuonna meillä oli ”hyvä ongelma” pawpaw-puiden kanssa. Vaikka ne ovat suhteellisen nuoria (6-7 vuotta vanhoja), saimme 5-10 kiloa pawpaw-hedelmiä päivässä.

Pinot pawpaws = hyvä ongelma. On kuitenkin tärkeää varmistaa, että käsittelet ne myöhempää käyttöä varten ennen kuin ne pilaantuvat. Hukkaan mennyt pawpaw on irvikuva.

Jääkaapissamme säilytettävät pawpaw-pussit jatkoivat paisumistaan, vaikka söimme niitä joka päivä niin paljon kuin pystyimme. Tajusimme pian, että meidän oli keksittävä, miten käsittelemme pawpaw-hedelmät pitkäaikaissäilytystä varten pakastimessamme.

Miten pawpaw-hedelmiä voi syödä:

Pawpaw-hedelmien ohut, kitkerä kuori ja suuret kovat siemenet ovat syömäkelvottomia, joten niiden syömistä kannattaa välttää. Voit syödä tuoreen pawpaw-hedelmän noudattamalla seuraavia yksinkertaisia ohjeita:

1. Pese hedelmän pinta varovasti mutta perusteellisesti.
Tassuhedelmäsi on todennäköisesti ollut maassa, joten välttyäksesi mahdollisuudelta niellä ei-toivottua annosta patogeenisiä mikrobeja, jotka jokin muu otus on jättänyt jälkeensä, pese jokainen pawpaw-hedelmä varovasti mutta perusteellisesti. Sieni toimii hyvin. Ole jälleen hellävarainen, äläkä yritä repiä pawpawn kuorta, sillä se vaikeuttaa sen syömistä tai käsittelyä.

2. Leikkaa hedelmä kahtia.
Tee veitsellä viilto koko hedelmän ympäri. Koska pawpaw-hedelmien koko ja muoto voivat vaihdella suuresti, voit itse arvioida, haluatko leikata sen pitkittäin vai enemmän greippimäisesti (jos kyseessä on pikemminkin pyöreä kuin pitkulainen pawpaw).

Veitsesi törmää lähes varmasti sisällä oleviin suuriin koviin siemeniin, joten älä yritä leikata siementen läpi. Kierrä ne ja jatka eteenpäin. Kun veitsesi on palannut takaisin lähtöpisteeseen, kierrä pawpaw-hedelmää molemmilla käsillä ja vedä se kahteen tasaiseen puolikkaaseen.

3. Lusikoi hedelmä ulos, sylkäise siemenet ulos.
Kannattaa puolet pawpaw-hedelmästä kädessäsi kerrallaan. Kauho ja syö pienellä lusikalla lusikoittain pehmeää, herkullista pawpaw-hedelmää. Koostumus on kermainen ja pehmeä.

Syömäkelvottomat siemenet ovat myös hedelmän peitossa. Haluat lusikoida ne suuhusi, ja yhtä paljon napostelemalla ja lörpöttelemällä sinun pitäisi pystyä tuottamaan puhdas pawpaw-siemen muutamassa sekunnissa. Istuta nämä siemenet, ja ~5 vuoden kuluttua sinulla on uusi hedelmiä tuottava pawpaw-puu!

Tältä pawpaw-siemen näyttää. Nämä ruukuissa olevat taimet ovat siemenistä kasvatettuja kaksivuotiaita pawpaw-puita. Pistä siemenet noin sentin syvyyteen ruukkumultaan, anna niiden talvehtia ulkona (ne tarvitsevat kylmäkestävyyttä), ja ne itävät keväällä. Pidä ne kolmen ensimmäisen vuoden ajan poissa täydestä auringosta, sillä nuoret kasvit suosivat itse asiassa puolivarjoa. Istuta kolmevuotiaat kasvit täyteen aurinkoon, ja viidentenä vuonna sinun pitäisi alkaa saada hedelmiä!

Jatka lopuksi pawpaw-hedelmien raaputtamista lusikalla, kunnes jäljellä on vain ohut kuori, jonka voit laittaa kompostiin.

Miten käsittelet pawpaw-hedelmiä pakastesäilytystä varten:

Kun sinulla on suuri määrä pawpaw-hedelmiä, jotka sinun on käsiteltävä ja pakastettava, tee se näin:

1.-2. Pese ja leikkaa sitten pawpaw-hedelmät puoliksi edellä olevien ohjeiden mukaisesti.

How to process to pawpaw fruit: Getting started. Pidä veitset, lusikat ja suuri kulho valmiina.

3. Kaavi hedelmäliha pois siemenistä veitsellä.
Siementen ympärillä oleva hedelmäliha rapautuu heti veitsellä. Laita kumpikin puolisko pawpawia lautaselle ja raaputa jokainen paljaaksi jäänyt siemen pois.

Nämä pawpawin siemenet olivat hedelmälihan peitossa, mutta ne on nyt raaputettu veitsellä ja ne ovat valmiita irrotettaviksi.

Hyvin pian sinulla on puolikas pawpaw, jonka sisällä ei ole siemeniä.

4. Irrota hedelmä, jätä kuori.
Kaavi lusikalla kaikki hedelmät pois.

Nammiset pawpaw-hedelmät, siemenet poistettu. Valmiina kauhottavaksi lusikalla.

Lusikalla kauhomisen jälkeen jäljelle pitäisi jäädä vain ohut kerros kuorta.

Kuvasta on vähän vaikea sanoa, mutta tässä on vain ohut kerros kuorta jäljellä. Muista, että kuori on katkera, joten haluat kaapia vain hedelmän pois ja jättää kuoren taakse.

5. Soseuta tasaiseksi.
Kun olet käynyt läpi edellä mainitut vaiheet jokaisen pawpawn kanssa, sinulla pitäisi olla suuri kulho muhkeaa pawpaw-massaa. Voit toki laittaa sen sellaisenaan pakastimeen, mutta jos haluat käyttää pakastettua pawpaw-massaa vanukkaisiin, sorbetteihin (pawpaw-sorbettireseptimme on suorastaan loistava), leipiin jne., pawpaw-hedelmän palat eivät toimi.

Pawpaw-hedelmän hedelmälihan palat, jotka on erotettu siemenistä ja kuoresta.

Tässä kohtaa käytämme yhtä ehdotonta suosikkikeittiötyökaluamme: Bamix-sauvasekoitinta. Se on paljon helpompi käyttää ja puhdistaa kuin tehosekoitin, kun valmistat keittoja, pirtelöitä, vanukkaita, kastikkeita jne.

Bamix-sauvasekoittimemme muuttaa pawpaw-hedelmälihan palat sileäksi, kermaiseksi herkuksi.

Murskaa pawpaw-hedelmäsi silkkisen sileäksi upotussekoittimella tai tehosekoittimella.

Käsitellyt pawpaw-hedelmät valmiina pakastepusseihin.

6. Lusikoi etiketöityihin pakastepusseihin ja pakasta.
Lähes valmis! Haluatko tehdä ”tulevaisuuden sinut” onnelliseksi? Mittaa, kuinka paljon pawpaw-sosetta kauhot kuhunkin ziplock-pakastepussiin, ja kirjoita tämä määrä pakastepussiin teräväkärkisellä tussilla, ennen kuin laitat sen pakastimeen.

1/2 kupin ja 1 kupin pakastepussit pawpaw:ta, käsiteltyinä ja valmiina ”tulevaa meitä” varten. Tulevaisuuden me olemme hyvin tyytyväisiä.

Kun tulevaisuuden sinä menet etsimään 1/2 kupillista tai 1 kupillista pawpaw-sosetta, he ovat hyvin tyytyväisiä siihen, miten hyvin suunnittelit etukäteen!

Nyt tiedät, miten pawpaw-hedelmiä syödään ja jalostetaan. Toivottavasti nautit tästä herkullisesta kotoperäisestä hedelmästä yhtä paljon kuin me!

Pawpaw: kukasta kypsään hedelmään. Meidän alueellamme pawpaw-kukat puhkeavat maaliskuun alussa, ja kypsiä hedelmiä voi korjata 2-3 viikon ajan, elokuun lopusta syyskuun puoliväliin.

Jos haluat tilata pawpaw-puita puutarhaan, tässä on hyvä lähde. Huomaa, että pawpawat EIVÄT ole itsestään hedelmöittyviä. Haluat siis tilata vähintään kaksi pawpaw-puuta ja istuttaa ne suhteellisen lähelle toisiaan (enintään 20 metrin etäisyydelle toisistaan) saadaksesi hyvän hedelmäntuotannon.

Muut Tyrant Farmsin pawpaw-artikkelit, joista saatat pitää:

• How to grow pawpaw trees
• Tyrant Farmsin pawpaw passionfruit sorbet resepti

KIGI,