Kokopavut vs. jauhettu kahvi: 3 syytä, miksi sinun pitäisi ostaa kokopapuja

Kysy keneltä tahansa kahvialan ammattilaiselta neuvoa nro 1, jonka he antaisivat jollekin, joka yrittää valmistaa parempaa kahvia kotona, ja tiedätkö, mitä he sanoisivat? Osta kokonaisia papuja valmiiksi jauhetun kahvin sijaan.

Koko papu vs. jauhettu kahvi -keskustelu on riehunut jo vuosia. Esijauhetun ostajat rakastavat sitä, kuinka kätevää se on. Mutta kokonaisten papujen ostajat sanovat, että heidän kahvinsa maistuu paljon, paljon paremmalta.

Ja meidän on oltava rehellisiä sinulle… me olemme 100-prosenttisesti vain kokonaisten papujen kannalla.

Kokopapukahvin ostamisen edut ovat aivan liian suuria sivuutettaviksi – ja tässä on syy, miksi sinun täytyy tietää ne:

• Hyvä kahvi luo onnellisia hetkiä – mutta valmiiksi jauhettu kahvi riistää ne sinulta
• Kahvirituaalisi pitäisi olla vapauttava – ei rajoitettu yhteen keittimeen
• Esimurska on dollarin tuhlausta – kovalla työllä ansaitsemasi dollarit ansaitsevat parempaa

Jos olet tottunut ostamaan valmiiksi jauhettua kahvia, ymmärrämme kyllä – mukavuusnäkökulma on suuri. Mutta kun huomaat, että menetät mahdollisuuden tuoda onnellisuutta aamuihisi, uskomme, että haluat vaihtaa.

Lue: Miksi sinun ei pitäisi koskaan jauhaa kaikkea kahvia samaan aikaan

Kokonaiset kahvipavut eivät ole vanhentuneita, kun ostat ne

Useimmissa supermarketin kahvipusseissa on suuri ongelma.

Ne ovat jo valmiiksi vanhentuneita.

Osasyynä on se, että kahvi on paahdettu viikkoja – ellei jopa kuukausia – sitten, joten se on menettänyt suurimman osan luonnollisista aromeistaan ja sokeristaan (tuoreuden huippu on vain 1-2 viikkoa paahtamisen jälkeen).

Mutta tässä on toinen osa: suurin osa ruokakaupoissa myytävästä kahvista on valmiiksi jauhettua. Ja valmiiksi jauhettu kahvi menettää suurimman osan luonnollisesta maustaan vain 20-30 minuutissa.

(Kyllä, minuuteissa.)

Tämä johtuu siitä, että jauhettu kahvi on niin pientä, että hapen imeytyminen kahviin ja kahvin hajoamisen aloittaminen vie tuskin aikaa. Luonnolliset sokerit, pehmeät aromit ja lempeät hapot muuttuvat karkeaksi katkeruudeksi – hyi hyi.

Ja siinäpä se hullu juttu: valmiiksi jauhettu kahvi on tunkkaista jo ostaessasi sitä (ja maksaa saman verran!). Kokopapukahvi sen sijaan pysyy tuoreena pidempään – koska pavut ovat valtavia verrattuna yksittäisiin jauhettuihin kahvinjyviin, joten hapelta kestää paljon kauemmin tehdä likainen työnsä.

Lue: Hyppää kahvikaupan ohi, näin löydät maailman parhaan kahvin

Tämän vuoksi sanomme, että sinun pitäisi aina odottaa kahvisi jauhamista siihen asti, kunnes olet valmis keittämään sen – näin säästät nuo hämmästyttävän tuoreet aromit.

2. Kahvi on aina tuore. Voit jauhaa kokonaisia papuja mihin tahansa kahvinkeittimeen

Esijauhettu kahvi sopii vain yhteen asiaan: tavallisiin tippukahvipannuihin. Ja se on super kätevää – sitä emme kiellä. Entä jos kuitenkin haluat valmistaa french press -kahvia? Tai ehkä pour over -kahvia? Tai kotiespressoa?

Esijauhettu kahvi ei toimi 95 prosentissa kahvinkeittimistä.

Jauhinkokosi on sovitettava yhteen kahvinkeittimesi kanssa – muuten saat epätasapainoista kahvia. Oikean parin löytäminen ei ole vaikeaa (itse asiassa se on todella helppoa), mutta kun kahvisi on valmiiksi jauhettua, sinulla ei ole edes mahdollisuutta tehdä siitä oikean kokoista eri kahvinkeittimelle.

Lue: How To Pair Your Coffee Brewer With Its Perfect Grind Size

Kuten näet, alue, jolla esijauhettu kahvi toimii… pieni.

Jos haluat valmistaa muunkinlaista kahvia (usko pois, haluat!), sinun on osattava jauhaa kokonaiset pavut oikean kokoisiksi itse – mieluiten juuri ennen keittämistä, jotta kaikki tuoreet aromit säilyvät.

Sen vuoksi kahvimylly on suosittelemamme kahviväline numero 1 (muut kuin upeat erikoiskahvit tietenkin).

Kokonaiset pavut antavat sinulle vallan kahvisi makuun

Ja lopuksi, valmiiksi jauhetun kahvin kanssa olet jumissa saamiesi makujen kanssa. Jos et pidä siitä… no, harmi. Et voi muuttaa jauhatuskokoa, mikä tarkoittaa, ettet voi muuttaa kahvin makua.

Mutta kokonaiset pavut toisaalta mahdollistavat sen, että voit tehdä pieniä muutoksia jauhatuskokoon muuttaaksesi kahvisi makua.

Lue: Näin valmistat parempaa kahvia säätämällä kahvin jauhatuskokoa

Näin se toimii:

• Jauhatuskoko määrittelee keittonopeuden. Pienet jauhot uuttuvat nopeasti, suuret kestävät kauemmin. Joten tekemällä pieniä muutoksia jauhatuskokoon joka kerta, kun keität kahvia, voit hitaasti saada kahvisi maistumaan yhä paremmalta. Jokainen aamu voi olla edellistä parempi.
• Maistuuko kahvi kitkerältä? Voit korjata sen. Kitkeryys (kun sinulla on hyviä, tuoreita papuja) tarkoittaa, että olet uuttanut jauhoista liikaa. Jauhamalla pavut karkeammalla, voit vähentää kokonaisuuttoa, jolloin maku palautuu tasapainoiseksi.
• Maistuuko kahvi happamalta? Senkin voi sovittaa. Hapokkuus johtuu liian vähäisestä uuttamisesta – periaatteessa jauhimesi eivät ole hautuneet tarpeeksi. Käyttämällä hienompaa jauhatuskokoa voit lisätä uuttamisnopeutta uuttaa enemmän… voila! Tasapaino palaa.

Kokonaisilla pavuilla ja myllyllä SINÄ hallitset keittämistäsi – ei mikään kaukainen tehdas, joka päättää jauhatuskoon puolestasi.

Keittäkää kahvi, joka tekee teidät onnelliseksi

Rikkaampi, tuoreempi ja aromikkaampi kahvi ei vain maistu hyvältä, vaan se täyttää aamun jollakin tavalla, josta pidät. Se antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa jotain, josta olet ylpeä… jotain vain sinua varten.

Se tekee päivittäisestä kahvirituaalistasi hetken, joka ruokkii loppupäivääsi paitsi kofeiinilla, myös rauhalla, keskittymisellä ja onnellisuudella.

Se on syy, miksi olemme niin kiinnostuneita kahvimyllyistä ja kokopapukahvista – ei ole parempaa tapaa aloittaa päiväsi oikealla jalalla.

Se on myös syy, miksi autamme syvän L:n ystäviä löytämään PARHAAT pavut, joita valmistaa kotona.