Klassinen tiramisuresepti (ilman alkoholia)
On 19 marraskuun, 2021 by admin- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
Sulaa suussa sulavaksi, täydellisen maukas ja ihmeellisen täyteläinen tiramisu-kakku, jossa on ladyfingereitä. Klassinen tiramisuresepti ilman alkoholia ja arvaa mitä? ei raakoja kananmunia!kaipaatko lisää kahvia? kokeile näitä kosteita kahvikuppikakkuja.
Tiramisu
Tämä on paras tiramisuresepti, jonka olen koskaan tehnyt. Aito tiramisu resepti twistillä alkoholittomille ihmisille. Tiramisu, joka on kuohkea, täyteläinen, & vastustamaton. Näin teet tiramisun ilman raakaa kananmunaa.
Mitä siis on tiramisukakku?
Siltä varalta, ettet tiedä, tiramisu on italialainen pikkuleipä, joka on kermainen ja eteerinen. Se valmistetaan kastamalla italialaiset Savoiardi-keksit (Ladyfingers) espressoon ja kerrostamalla ne maagisella, kermaisella täytteellä. Lopuksi se tomutetaan kaakaojauheella ja jäähdytetään muutaman tunnin ajan jääkaapissa. Lopputuloksena on kakkumaisia keksejä, jotka on maustettu espressolla ja päällystetty kevyemmällä, kuohkealla ja samealla vaniljakastikkeen kaltaisella pinnalla. Niin herkullista.
Paha uutinen on se, etten ole koskaan maistanut klassista Tiramisua, sillä pilvinen unelmavaahto sisältää yleensä jonkinlaista alkoholia, yleensä rommia ja perinteisesti Marsalaa … miten harmillista!”
Pari kuukautta sitten, tai ehkä enemmänkin, sain ensikokemukseni hiilihappokastikkeesta. Se ei tosin ollut hyvä, eikä se varmasti johtunut reseptistä vaan pikemminkin reseptin saajasta :). Tieto siitä, että siinä oli raakoja kananmunia, jotka pitäisi keittää pastan kuumuuden mukana, teki pastasta vaikean mennä vatsaan asti 🤣.
En ole täysin raakojen kananmunien nauttimista vastaan, siinä on tietyt säännöt joita pitää noudattaa, mutta jotenkin tämä painostaa minua. Tosin, minulla ei ole tätä ongelmaa kun nuolee kakkutaikinaa tai keksitaikinaa!!!
Olen syönyt tiramisua, helpolla tavalla, monta kertaa, koska minulla on tämä mahtava ystävä, joka tekee herkullista ”väärennettyä tiramisua”, kuten me sitä kutsumme. Hän tekee sen yleensä tavallisista kekseistä kuten Marie, ja käyttää kermana kondensoitua maitoa, kermaa ja cool whipiä. Se oli herkullista, mutta halusin todella maistaa klassista, joten googlasin reseptiä, jossa ei ole alkoholia, ja löysin todella hyviä reseptejä, mutta kaikissa niissä käytettiin raakamunamenetelmää.
Alkoholista eroon pääseminen ei ollut lainkaan vaikeaa, itse asiassa espresso ja kaakao sekä muutama hyppysellinen vaniljajauhetta oli enemmän kuin tarpeeksi.
Miten kuivaan ladyfingerit?
En saanut käsiini kovia isoja Savoiardi-keksejä, kaikki mitä kaupoissa oli oli noita minipehmeitä mini ladyfinger-pakkauksia. Jos näin on myös sinun tapauksessasi, sinun täytyy kovettaa nuo ennen käyttöä joko järjestämällä ne leivinpaperille, peittämällä keittiöpyyhkeellä ja antamalla kuivua ilmakuivana yön yli TAI lämmittämällä uuni 250F:n lämpötilaan, sitten sammuttamalla lämpö ja asettamalla leivinpaperin päälle ja antamalla olla kunnes ne kovettuvat, minulta kesti n. 20 minuuttia.
Kannattaako tiramisu tehdä edellisenä päivänä?
Tottahan toki, tee se ilman kaakaojauhetta, kiedo se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin korkeintaan 2 päiväksi. Pidä vain huoli, että mikään ei litistä kupuja. Ota ulos ja viimeistele pinta ohjeen mukaan.
Kuinka kauan tiramisu säilyy jääkaapissa?
Tiramisu säilyy jääkaapissa jopa 4-5 päivää.
Voinko laittaa tiramisun pakastimeen?
Kyllä voit, olen tehnyt niin useasti. Tiramisu säilyy pakastimessa jopa 3 kuukautta. Säilytän yleensä ylijääneet annokset pakastimessa, ihan vain siksi, että saan ne pois tai muuten varmaan syön ne hetkessä loppuun.
Miten teet tiramisun?
Raakojen kananmunien osalta keitetään keltuaiset vesihauteessa, tämä riitti pitämään mielen rauhallisena ja piti metsästyscarbonara-muistot poissa 😟. Joten pidemmittä puheitta katsotaan mitä tässä tapahtuu:
- Tuplabroilerissa tai vesihauteessa sekoitetaan kananmunankeltuaiset ja sokeri. jatketaan sekoittamista ja keittämistä miedolla liekillä kunnes se muuttuu vaaleankeltaiseksi kuten yllä näkyy.
- Nosta pois liedeltä ja sekoita vielä pari minuuttia, ettei seos ole enää rakeista, laita sivuun.
- Vatkaa sitten Mascarpone-juusto hieman löysemmäksi ja lisää sitten kermavaahto. Vatkaa kunnes muodostuu kova huippu.
- Taivuta nyt kypsennetyt kananmunankeltuaiset varovasti joukkoon, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin yhteen.
- Kastele leppäkerttuset nopeasti kahviin ja anna ylimääräisen kahvin tippua.
- Aseta keksit vierekkäin ja jatka, kunnes muodostuu yksi kerros.
- Valmisteltuasi ensimmäisen kerroksen lisää kerma, tasoita ja kerrosta toinen kastettu keksi päälle.
- Jatka kerrostamista kermalla ja kekseillä, kunnes saat lopuksi kauniin tasaisen kerroksen kermaa. Minun 13×9-vuokani täyttyi yläreunaan asti juuri kahden keksikerroksen ja kahden kermakerroksen jälkeen.
- Jos haluat saada tuollaisen hienon kuppiloiden ulkonäön, pipetöi vain hieman kermaa pipettipussin läpi, mitään kärkiä ei tarvita, kuten videolla näkyy.
Keittäkää nyt itsellenne kiva kuppi kahvia, asettukaa takan ääreen ja …. nauttikaa pala… tai ehkä kaksi :).
Toivottavasti pidätte tästä reseptistä ja pyydän teitä, jos teette tämän reseptin, napsauttakaa siitä kuva ja merkitkää se hashtagilla #amiraspantry – tykkään kovasti nähdä luomuksianne Instagramissa, Facebookissa ja Twitterissä! Etkö halua missata reseptiä?
Tilaa ILMAINEN Amira’s Pantry -uutiskirje, joka toimitetaan postilaatikkoosi ja sisältää paljon vinkkejä ja yllätyksiä! Ja pysy minuun yhteydessä Facebookissa, Twitterissä, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki uusimmat päivitykset.
No Alcohol Tiramisu.
Tulosta Pinssi
Ainesosat
- ▢ 8 isoa munankeltuaista.
- ▢ 1 tl vaniljauutetta valinnainen.
- ▢ 1 1/3 kupillista sokeria.
- ▢ 1 1/2 kupillista mascarponejuustoa huoneenlämmössä.
- ▢ 2 kuppia raskasta kermavaahtoa.
- ▢ 3- 7 unssin pakkaus italialaisia Ladyfingers-keksejä Savoiardi.
- ▢ 1 1/2 kupillista espressoa/kahvia vastakeitettynä .
- ▢ Kaakao pölyttämistä varten.
OHJEET
-
Aloita keittämällä espresso ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
-
Syvällä kulhossa sekoita kananmunan keltuaiset ja sokeri sekä vanilja, jos käytät, vesihauteessa. Sekoita ja jatka keittämistä 10 minuuttia.
-
Nosta seos pois liedeltä ja sekoita vielä 2-3 minuuttia, kunnes seos ei ole rakeista ja sillä on vaaleankeltainen väri.
-
Vatkaa erillisessä kulhossa mascarponejuustoa minuutin ajan, kaada sitten joukkoon kermavaahto ja vatkaa niin kauan, että muodostuu kova huippu.
-
Kaada munankeltuaisseos varovasti joukkoon, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.
-
Kasta keksit yksi kerrallaan espressoon, jotta ne kostuvat, ja asettele ne 13×9-maljaan yhdeksi kerrokseksi.
-
Lusikoi melkein kolmasosa kermaseoksesta ja tasoita pinta.
-
Toista loput keksit kastamalla ja asettelemalla ne toiseksi keksikerrokseksi.
-
Lusikoi toinen puolikas kermaseoksesta ja tasoita tasaiseksi.
-
Täytä pursotinpussi lopulla kermalla, katkaise kärki ja piiputa kuppiloita kermavaahdon päälle saadaksesi tuon hienon ilmeen.
-
Peitä ja laita jääkaappiin 4 tunniksi ja mieluiten yön yli.
-
Pölytä kaakaojauheella juuri ennen tarjoilua.
Huomautukset
- Minulla on löytynyt läheltä ruokakauppoja vain pehmeitä mini ladyfingers-pastilleja, ja käytin niitä 3 pakettia. Jos näin on myös sinun tapauksessasi niin sinun täytyy kovettaa ne ennen kypsennystä joko järjestämällä ne leivinpaperille, peittämällä keittiöpyyhkeellä ja antamalla kuivua ilmakuivana yön yli TAI lämmittämällä uuni 250F:n lämpötilaan, sitten sammuttamalla lämpö ja asettamalla leivinpaperille ja antamalla sen olla siellä kunnes ne kovettuvat, minulta kesti n. 20 minuuttia.
- Pari lukijaa toi huomioni siihen, että heidän kermavaahtonsa ei kovettunut tarpeeksi tai suli, kun he lisäsivät kananmuna-aineseoksen, joten sen välttämiseksi voit antaa kananmuna-aineseoksen jäähtyä hiukan, ja sitten sekoitat siihen huoneenlämpöisen mascarponen kanssa. Vatkaa kermavaahto yksinään ja sekoita se sitten mascarponeseokseen
- Olen myös käyttänyt pikakahvia ja sekoittanut 3 ruokalusikallista kuumaan veteen ja teelusikalliseen sokeria ja antanut sen sitten jäähtyä. kcal: 478 kcal | Hiilihydraatit: 478 kcal | Hiilihydraatit: 478 kcal | Hiilihydraatit: 478 kcal Kalium: 39g | Proteiini: 7g | Rasva: 33g | Tyydyttynyt rasva: 19g | Kolesteroli: 265mg | Natrium: 75mg | Kalium: 75mg | Kalium 104mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 22g | A-vitamiini: 1281IU | C-vitamiini: 1mg | Kalsium: 93mg | Rauta: 1mg
Rekisteröidy ja opi lisää välimerellisistä mauista
TIME TO SHOW YOU OFF!
- Jaa
- Twiittaa
- Pin
Vastaa