Kikherne, herkullinen ja ravitseva rikkakasvi

Kikherne on yleinen yksivuotinen talvikasvi, jota kasvaa kaikkialla Aasiassa, Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Nimi chickweed itsessään ei itse asiassa koske vain yhtä tiettyä kasvia. Tämän nimen alla on kaksi lajia, Stellaria media ja Cerastium fontanum. Ensin mainittua pidetään oikeana poimulehtenä, kun taas jälkimmäinen tunnetaan yleisemmin hiirenkorvan poimulehtenä.

Kummatkin kasvit ovat toisistaan erottamattomia; molemmilla on hoikat karvaiset varret, munanmuotoiset lehdet ja hennot, valkoiset, tähdenmuotoiset kukat. Näitä kasveja tavataan yleisesti niityillä ja aurinkoisilla avoimilla alueilla. Pohjois-Amerikassa poimuleinikkiä pidetään usein yleisenä nurmikon rikkaruohona. Maineestaan huolimatta poimulehti on kuitenkin itse asiassa ravinteikas syötävä luonnonvarainen ruoka-aine.

Syötävyys ja kulinaarinen käyttö

Vaikka amerikkalaiset pitävät poimulehteä puutarhan rikkaruohona, muissa kulttuureissa sitä ei pidetä sillä tavalla. Esimerkiksi Aasiassa kikherne on arvokas ja tärkeä syötävä. Itse asiassa se on yksi symbolisista yrteistä, joita nautitaan japanilaisessa kevätjuhlassa nimeltä Nanakusa-no-sekku eli seitsemän yrtin juhla.

Kikherneen lehtiä voi syödä raakana tai keitettynä. Niissä on hieman makea, neutraali maku, melkein kuin pinaatissa tai salaatissa. Tästä syystä tätä monipuolista syötävää voi käyttää monissa eri ruokalajeissa. Helpoin tapa syödä näitä lehtiä on heittää ne salaattikulhoon tai lisätä niitä voileipiin. Löydät kuitenkin myös lukuisia muita reseptejä peston kaltaisista kastikkeista kikhernepiirakkaan.

Terveysvaikutukset

Kikherne on täynnä A-, B1-, B2- ja C-vitamiineja sekä kuitua ja proteiinia. Ravintosisältönsä ja lukuisten lääkinnällisten ominaisuuksiensa ansiosta tätä kylmän sään yrttiä on käytetty kansanlääkinnässä satoja vuosia. Sillä voidaan hoitaa monia erilaisia vaivoja, kuten ummetusta, suolisto-ongelmia, raudanpuuteanemiaa, astmaa, keuhkoputkentulehdusta, nivelkipuja ja verisairauksia. Se voi myös auttaa painonpudotuksessa saamalla sinut tuntemaan itsesi kylläisemmäksi pidempään.

Yrttiä voi myös levittää suoraan iholle kutinan, mustelmien, paiseiden, haavaumien ja psoriaasin hoitoon. Voit tehdä tämän joko murskaamalla lehdet tai hauduttamalla varret kuumassa vedessä ennen kuin levität ne suoraan sairastuneille alueille.

Viljely

Jäten kitkemisen sijasta voit itse asiassa tehdä kikherneestä osan puutarhaasi. Sen lisäksi, että se on ravitsevien ja herkullisten vihannesten lähde, sillä on myös monia muita käyttötarkoituksia. Tämä kasvi voi toimia kauniina maanpeitekasvina, joka näyttää rehevältä ympäri vuoden. Tämä kasvi tekee puutarhastasi myös hedelmällisemmän vapauttamalla maaperään fosforia, mangaania ja kaliumia. Ja keväisin sen pienet valkoiset kukat voivat houkutella pölyttäjiä, erityisesti pikkulintuja, puutarhaan.

Pukinjuuri on erittäin helppo viljellä. Se voi kasvaa lähes kaikissa maaperäolosuhteissa, vaikka se suosii hedelmällistä, kosteaa maata, jossa on täysi auringonpaiste. Viljavalla maaperällä tämä kasvi näyttää upealta maanpeitekasvina. Voit silti saada sen kasvamaan kauniisti hedelmättömälläkin maaperällä, mutta se ei näytä yhtä rehevältä ja kukkii keväisin vähemmän.

Koska tämä kasvi saa yhä enemmän huomiota ja suosiota puutarhakasvina, voit ehkä ostaa nuoria starttikasveja tai siemeniä paikallisista taimitarhoista. Muussa tapauksessa voit aina kääntyä internetin puoleen löytääksesi suippohorsman siemeniä. Kylvä siemenet sisätiloihin keväällä kylmäkehikkoon, niiden pitäisi itää parissa viikossa. Kun ne ovat tarpeeksi suuria käsiteltäviksi, istuta ne kesään mennessä pysyville paikoilleen puutarhaan. Ne alkavat kukkia jo seuraavana keväänä.

Varoitukset

Putkiheinää on turvallista nauttia kohtuullisesti. Huomaa kuitenkin, että Stellaria median lehdet sisältävät saponiineja, jotka ovat myrkyllisiä ihmiskeholle. Mutta ei hätää, saponiinit imeytyvät huonosti ihmiskehoon, joten se ei aiheuta haittaa pieninä annoksina. Saponiinit voidaan myös hajottaa perusteellisella kypsennyksellä.

Aiheeseen liittyvän tiedon puutteen vuoksi raskaana olevien ja imettävien naisten on suositeltavaa välttää kikherneen nauttimista. Lopuksi, älä unohda kysyä neuvoa lääkäriltäsi, ennen kuin otat tämän luonnonvaraisen syötävän osaksi päivittäistä ruokavaliotasi.

Loppupäätelmä

On käynyt ilmi, että rikkaruohoista voi olla varsin paljon hyötyä keittiössä, mukaan lukien kikherne. Tämä kasvi ei ole ainoastaan syötävä, vaan se on myös ravinteikas ja hyödyllinen monien eri vaivojen hoidossa. Jos puutarhassasi kasvaa suippohorsmaa, älä hätäile kitkemällä sitä pois. Poimi sen sijaan niistä herkullinen ja terveellinen ateria. Mene sitten askeleen pidemmälle ja viljele niitä puutarhassasi.

—————
Kirjoittanut Cornelia Tjandra
Cornelia on freelance-kirjailija, jonka intohimona on herättää sanat henkiin ja jakaa hyödyllistä tietoa maailmalle. Hänen koulutuksellinen taustansa luonnontieteissä ja yhteiskunnallisissa asioissa on antanut hänelle laajan pohjan lähestyä erilaisia aiheita helposti. Lue lisää hänen kirjoittamispalveluistaan Upwork.com-sivustolta tai ota häneen suoraan yhteyttä sähköpostitse osoitteeseen [email protected]

Monien lukijoidemme mielestä Eat The Planet -lehden tilaaminen on paras tapa varmistaa, etteivät he jää paitsi arvokkaista tiedoistamme luonnonvaraisista syötävistä.

Facebook-sivuiltamme saat lisää artikkeleita ja päivityksiä.
Seuraa meitä Twitterissä @EatThePlanetOrg

Katso tietosuojakäytäntömme saadaksesi lisätietoja mainoksista tällä sivustolla