Kiinalainen pikaruoka epäterveellistä: tutkimus

Uutiset

Julkaistu:
Viimeksi päivitetty:

Tyypillinen kiinalaisen ravintolan ruokalista on meri ravitsemuksellisia kieltoja, on kuluttajaryhmä havainnut.

Lautanen General Tso’s -kanaa sisältää esimerkiksi noin 40 prosenttia enemmän natriumia ja yli puolet siitä kalorimäärästä, jonka keskiverto aikuinen tarvitsee koko päiväksi.

Vihanneksilla varustetussa taikinoituneessa, paistetussa kana-annoksessa on 1 300 kaloria, 3 200 milligrammaa natriumia ja 11 grammaa tyydyttyneitä rasvoja.

Tämä on ennen riisiä (200 kaloria kupissa). Ja munakääryleiden jälkeen (200 kaloria ja 400 milligrammaa natriumia).

”En halua sysätä kaikkea syytä kiinalaisen ruoan niskaan”, sanoo Bonnie Liebman, ravitsemusjohtaja Washingtonissa.Center for Science in Public Interest, joka teki tiistaina julkaistun raportin.

”Kaikkialla amerikkalaisten ravintoloiden on vähennettävä kaloreita ja suolaa, ja sillä välin ihmisten pitäisi ajatella, että jokainen ateria ei ole yksi, vaan kaksi ateriaa, ja tuoda kotiin puolet huomiseksi”, Liebman sanoi.

Keskimääräinen aikuinen tarvitsee hallituksen ohjeiden mukaan noin 2 000 kaloria päivässä ja enintään 2 300 milligrammaa natriumia eli noin yhden teelusikallisen suolaa.

Jollain tapaa italialaiset ja meksikolaiset ravintolat ovat Liebmanin mukaan huonompia terveydelle, koska niiden ruoka sisältää enemmän tyydyttyneitä rasvoja, jotka voivat lisätä sydänsairauksien riskiä.

Kiinalaisten ravintoloiden ruoka on huono vyötärölle ja verenpaineelle – natrium edistää verenpainetautia – mutta niissä on tarjolla runsaasti vihanneksia sisältäviä ruokia ja sellaista rasvaa, joka ei ole pahaksi sydämelle.

Vaikka – ja tämä on iso vaikkakin – kasvikset eivät ole vapaalla jalalla. Lautanen sekoitettuja kasviksia sisältää 900 kaloria ja 2 200 milligrammaa natriumia. Ja munakoisossa valkosipulikastikkeessa on 1 000 kaloria ja 2 000 milligrammaa natriumia.

”Olimme järkyttyneitä. Oletimme, että kaikki vihannekset ovat vähäkalorisia”, Liebman sanoi.

Yllättäviä olivat myös jotkut alkupalat. Kuuden höyrytetyn possunlihapyörykän tilaus sisältää 500 kaloria, eikä siinä ole paljon eroa, noin 10 kaloria per pyörykkä, jos ne paistetaan pannulla.

Ryhmä havaitsi, ettei paljon ole muuttunut sen jälkeen, kun se tutki kiinalaista ruokaa 15 vuotta sitten. Se ei ole huono asia, Liebman sanoi.

”Olimme iloisia, ettemme löytäneet mitään muutosta”, hän sanoi. ”Jotkut ravintolaruoat ovat muuttuneet paljon huonommiksi. Yritykset tuntuvat kasaavan. Pelkän juustokakun sijaan saat kookossuklaajuustokakkua, jossa on kerros suklaakakkua, ja lasagnea lihapullilla.”

Ryhmän mukaan kiinalaisten ravintoloiden ruokalistalla ei ole natriumin suhteen turvasatamaa, mutta se antaa useita vinkkejä, joilla ateriasta voi tehdä terveellisemmän:

• Katso ruokia, joissa on vihanneksia lihan tai nuudelien sijaan.
• Kysy ylimääräistä parsakaalia, lumiherneitä tai muita vihanneksia.
• Välttele friteerattua lihaa, mereneläviä tai tofua. Tilaa se paistettuna tai haudutettuna.
• Varastoi kastiketta ja syö haarukalla tai syömäpuikoilla, jotta jäljelle jää enemmän kastiketta.
• Vältä suolaa, eli vältä ankkakastiketta, tulista sinappia, hoisin-kastiketta ja soijakastiketta.
• Jaa ateriasi keskenään tai ota puolet kotiin myöhempää käyttöä varten.
• Kysy ruskeaa riisiä valkoisen riisin sijaan.

Pyydä ruskeaa riisiä.