Kiina Sichuanin ruoka

Helppo ja aromaattinen valkosipulimainen höyrytetty kana mustapapukastikkeella. Tämä on super helppo ja ystävällinen tehdä kesällä. Joten täytyy seistä kuuman tulen edessä ja saat hyvin maustetun ja murean kanaruoan valmistettua 15 minuutissa.

Kana on helppo valmistaa ja kokata. Blogissa on suuri joukko kanareseptejä. Kanan voi paistaa ja paahtaa suolalla ja pippurilla tai paistaa runsaiden aromien kanssa. Vanhempaa kanaa voi käyttää keitoissa sienien tai bambunversojen kanssa. Vaikka kananliha on melko yleistä ja yksinkertaista, se voi helposti kypsyä ylikypsäksi etenkin sekoituspaistoresepteissä. Höyrytys on aloittelijoille ystävällisintä, koska höyryn lämpötila on melko vakaa. Esittelin hyvin yksinkertaista höyrytettyä kanaa sipulin ja inkiväärin kera säilyttääkseni kanan alkuperäisen maun, johon sopii dippikastike. Tässä kana on päällystetty raskaammilla mausteilla ja kastikkeella. Tärkkelyksen suojassa kanakuutiot voivat olla erittäin mureita, mutta täynnä makua.

Kokin huomautus

1. Kanan marinointi on avainvaihe hyvän makutuloksen aikaansaamiseksi.
2. Kaada kuumaa öljyä valkosipulin ja fermentoidun mustapavun päälle voi motivoida aromia.
3. Lempikasviksesi lisäämisellä pohjalle on kaksi tarkoitusta. Ensimmäinen on tukea kanaa ja varmistaa, että ne ovat tasaisesti kypsiä. Ja toinen on imeä kanan mehevyyttä.

Ohjeita

Paloittele kananliha pieniksi paloiksi ja marinoi sitten kaikilla marinointiaineilla eli kevyellä soijakastikkeella, sokerilla, valkopippurilla, osterikastikkeella, kiinalaisella ruokaöljyllä, kevätsipulilla ja inkivääriviipaleilla. Sekoita hyvin ja aseta sivuun 30 minuutiksi. Hävitä sitten kevätsipuli- ja inkivääriviipaleet. Lisää joukkoon maissitärkkelys ja sekoita hyvin.

Hienonna valkosipuli ja leikkaa sitten karkeasti fermentoidut mustapavut. Laita sienet pohjalle ja sitten päälle kanaa. Levitä valkosipuli ja fermentoidut mustapavut tasaisesti kanan päälle. Kuumenna noin 2 ruokalusikallista ruokaöljyä savuiseksi ja kaada tasaisesti valkosipulin päälle. Sekoita hyvin.

Aseta pohjalle sienet ja puikulakorva ja levitä sitten kananliha. Höyrytä kovalla tulella 15 minuuttia.

Nosta ulos, ripottele päälle vielä kevyttä soijakastiketta ja seesamiöljyä tuhmien makujen aikaansaamiseksi. Tarjoile höyrytetyn riisin kanssa.

Muut kanareseptit

1. Kung pao kana
2. Taiwanilainen suola-pippurikana
3. Kiinalainen höyrytetty kana
4. Sipuliöljyssä rapeaksi paistettu kana
5. Suola- ja pippurikanan siivet
6. Kiinalainen soijakastikekana
7. Kiinalainen haudutettu kana
8. Chongqing Mala Chicken
9. Yrttikanakeitto
10. Kiinalainen paahdettu kana
11. Szechuanin tuorepippurikana (尖椒鸡)