Kiina Sichuan Food

Nopea ja terveellinen kasvisruoka Mei Fun, jossa on bok choy, kananmunia ja shiitake-sieniä.

Kasvisruokien, kananmunien ja lihan paistaminen perusruokien kanssa on erittäin suosittu kiinalainen ruoanlaittomenetelmä. Mukaan lukien chow fun, chow mei, paistettu riisi ja paistettu mei fun. Kaikki nämä ruoat ovat erittäin käteviä ja nopeita. Mikä tärkeintä, ne ovat erittäin herkullisia. Ne ovat hyvä lopetus jääkaapissasi oleville ylijäämäaineksille.

Tunnetuin ja suosituin Etelä-Kiinassa paistettu mei fun saattaa olla ”新洲炒米粉”, jota kutsutaan myös nimellä Singaporen tyyliin paistettu mei fun. Muualla Kiinassa ollaan vapaamielisempiä chow fun -ruoan suhteen.

Kokin huomautus

1. Useimpiin kiinalaistyylisiin mei fun -ruokiin suosittelemme taiwanilaisia ohuita riisinuudeleita (新竹米粉). Voit yrittää etsiä sitä paikallisista aasialaisista kaupoista. Jos kyseistä lajiketta ei löydy, tämä vietnamilainen riisitikku voi olla hyvä korvike. On melko tärkeää tietää, että kypsennysmenetelmä tai -aika voi olla hieman erilainen eri merkkien mukaan. Muista lukea pakkaus ensin.
2. Vertailla vihanneksia ja lihaa, joissa on paljon kudoksia, jotka auttavat imemään makuja, mei fun itse on tyhjä tasaisesti keittämisen jälkeen. Jauhetut mausteet voivat tarttua riisinuudeliin ja tehdä niistä varsin maukkaita.

Ainesosat

• 2 kananmunaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 bok choy, leikattu pieniksi paloiksi
• 2 shiitake-sientä, leikataan pieniksi suikaleiksi
• 1/4 paprikaa, leikataan pieniksi paloiksi
• 2 annosta ohuita riisinuudeleita (50g)
• 2 rkl. ruokaöljy
• 1 rkl vaaleaa soijakastiketta + 1 tl tummaa soijakastiketta
• 1/4 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa, jaettuna
• 1/4 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta tai muuta henkilökohtaista suosikkimaustettasi maustetta

Vaiheet

Edellä liota ohuet riisinuudelit kuumassa vedessä pehmeiksi. Tai voit keittää nuudelit kuumassa kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (pannulla paistaminen). Siirrä pois ja valuta. Vatkaa kananmuna pienessä kulhossa pienellä ripaus suolaa.

Lämmitä noin 2 ruokalusikallista ruokaöljyä wokissa todella kuumaksi. Kaada joukkoon kananmunan neste ja riko se pienemmiksi paloiksi syömäpuikon tai lastan avulla. Siirrä kananmunat pois ja pidä öljy työn alla.

Lisää hienonnettu valkosipuli, paista aromikkaaksi ja laita sitten tuoreet ainekset, kuten shiitake-sienet, bok choy ja punaiset paprikat. Paista, kunnes näistä aineksista tulee hieman pehmeitä.

Lisää joukkoon riisinuudelit ja munat. Lisää vaalea soijakastike, sokeri, tumma soijakastike ja suola. Ripottele viisi maustejauhetta ja sekoita hyvin nopeasti.

5 ääntä 1 äänestä

Kasvisruokaa Mei Fun

Valmisteluajankohta

10 min

Kypsennysaika

15 min

Kokonaisaika

25 min

Terveellinen ja nopea kasvisruokaa sisältävä mei fun