Kermainen sieni-villiriisikeitto
On 25 lokakuun, 2021 by admin- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
- Sähköpostia
Tässä postauksessa saattaa olla linkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.
Herkät sienet ja herkullinen villiriisisekoitus kypsennetään kermaisessa, yrteillä täytetyssä liemessä. Tämä kermainen sieni-villiriisikeitto on runsas, sielua lämmittävä keitto kylmään syys- tai talvi-iltaan.
Olen keittänyt kolme erää tätä keittoa viimeisen kahden viikon aikana, eikä tikkua ole jäljellä. Niin hyvää se on. Siinä on taivaallinen, samettimainen koostumus ja villiriisisekoituksen mukavaa purevuutta. Hieman Worcestershire-kastikkeessa keitettyjen sienien suolainen umami-maku nostaa sen seuraavalle tasolle.
Ja mikä parasta, tämä kermainen sieni-villiriisikeitto on nopea ja helppo valmistaa yhdessä kattilassa liedellä. Se on täydellistä lomanjälkeistä lohturuokaa kiitospäivän jälkeisinä päivinä, kun koko ruoanlaitto on vähän unohtunut.
Olen yleensä sellainen, joka lisää proteiinia melkein kaikkeen, mutta tämä keitto ei tarvitse sitä. Cremini-sienet tuovat runsaasti ”lihaisuutta” ja hyvää makua. Tästä huolimatta, jos sinulla on kalkkunaa jäljellä kiitospäivästä, lisää sitä ehdottomasti tähän keittoon, niin saat siitä täydellisen aterian.
Ainesosat
- Hakeudu villiriisisekoitukseen, kuten Lundberg tai Rice Select Royal Blend. Nämä sekoitukset sisältävät ja mukavan valikoiman mustaa, ruskeaa, punaista ja villiriisiä, ja ne sopivat erinomaisesti keittoihin ja riisiruokiin, kuten minun villiriisipilafiini karpaloiden ja pekaanipähkinöiden kera.
- Cremini-sieniä kutsutaan joskus nimellä ”baby bella” tai ”ruskeat nappisienet”. Ne ovat vain hieman kypsempi versio valkoisista nappisienistä, mikä tekee niistä väriltään tummempia, hieman kiinteämpiä ja maukkaampia.
- Puolet ja puolet koostuu yhtä suuresta osasta kermaa ja täysmaitoa. Minusta se on mukava kompromissi näiden kahden välillä ja riittävän täyteläinen maistamaan herkullisesti kermaisia keittoja. Jos haluat keventää sitä entisestään, käytä täysmaitoa.
How to Make Mushroom Wild Rice Soup
- Kypsennä viipaloituja sieniä sulatetussa voissa hollantilaisessa uunissa välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskistuneita.
- Lisää Worcestershire-kastike ja jatka keittämistä, kunnes se on imeytynyt sieniin. Siirrä sienet lautaselle ja laita sivuun.
- Sulata loput voista samassa hollantilaisessa uunissa ja lisää sipuli, selleri ja porkkana ja kypsennä välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Lisää valkosipuli, timjaminlehdet, hierottu salvia, savupaprika, suola ja pippuri ja kypsennä vielä minuutti tai kaksi sekoittaen seosta hyvin, jotta vihannekset peittyvät mausteilla.
- Ripottele jauhot vihannesten päälle. Kypsennä sekoittaen 2-3 minuuttia.
- Kaada kanaliemi hitaasti joukkoon sekoittaen samalla, jotta seos on tasaista.
- Lisää keittämätön riisi ja palauta sienet kattilaan.
- Nosta lämpöä tarpeen mukaan, jotta keitto kiehuu. Peitä kansi, vähennä lämpöä ja hauduta 45-50 minuuttia tai kunnes riisi on pehmeää.
- Sekoita joukkoon puolet ja puolet tai täysmaito ja ota pois liedeltä. Maista ja mausta tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria. Koristele ylimääräisillä timjaminlehdillä ja tarjoile.
Proteiinin lisääminen
Jos sinulla on ylijäänyttä juhlapyhien kalkkunaa tai grillattua broileria, kuutioi se ja sekoita keittoon keittoaikasi lopussa.
Keittojen säilyttäminen riisin kanssa
Jääkaappiohjeet
Siirrä ylijäämät ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Riisi toimii luonnollisena sakeuttamisaineena, joten huomaat keiton sakeutuvan paljon jääkaapissa. Tämä ongelma on helppo ratkaista, kun lämmität keittoa uudelleen lisäämällä vain hieman lisää lientä ja lämmittämällä varovasti liedellä tai mikroaaltouunissa.
Pakastusohjeet
Keitot, joissa on riisiä, eivät yleensä ole parhaita ehdokkaita pakastettavaksi, mutta villiriisi on kiinteämpää ja sitkeämpää kuin valkoinen riisi ja kestää yleensä paremmin. Myös maitotuotteita sisältävät keitot voivat olla hankalia, mutta koska tämä kermainen sieni-villiriisikeitto sisältää paljon enemmän lientä kuin maitotuotteita, sen ei pitäisi olla ongelma. Parhaan laadun takaamiseksi suosittelen tähteiden säilyttämistä jääkaapissa, mutta jos olet päättänyt pakastaa keiton, siirrä täysin jäähtynyt keitto pakastamiseen soveltuviin astioihin ja pakasta se jopa 3 kuukaudeksi. Sulata pakastekeitot kokonaan jääkaapissa ennen uudelleen lämmittämistä.
Lisää sielua lämmittäviä keittoreseptejä
- Kaalikäärylekeitto
- Makea peruna-kookos-currykeitto
- Paahdettu kukkakaali-maissikeitto
- Hitaasti kypsennettävä kasvis-naudanliha-ohra-keitto
- Katso kaikki keittoni, Keitto-, muhennos- ja chiliresepteistäni.
Tuore sieni-villiriisikeitto
Tulosta Pin
Ainesosat
- 6 rkl voita jaettuna
- 8 unssia cremini-sieniä puhdistettuna. ja viipaloitu
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 kuppi keltaista sipulia kuutioina
- 1 kasa kuppi hienonnettua selleriä (n. 3 varren verran)
- 1 kupillinen kuppi porkkanaa hienonnettuna (2-3 porkkanaa)
- 2 tl hienonnettua valkosipulia
- 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
- 1 tl hierottua salviaa
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl hienoksi jauhettua merisuolaa ja tarvittaessa lisää
- ½ tuoretta mustapippuria ja tarvittaessa lisää
- ⅓ kupillista all-jauhoja
- 1 kuppi keittämätöntä villiriisisekoitusta, kuten Lundberg Wild Rice Blend
- 6 kupillista vähän natriumia sisältävää kanalientä
- 1 kupillinen puolet ja puolet tai täysmaitoa
- 1 tl tuoreita timjaminlehtiä koristeeksi
OHJEET
-
Lisää 2 rkl voita uuniin ja laita se keskitasolle-HIGH -lämmölle. Lisää sienet ja kypsennä välillä sekoittaen, kunnes sienet ovat pehmeitä ja ruskistuneita ja ovat imeneet suurimman osan päästämästään nesteestä, noin 5-6 minuuttia. Lisää Worcestershire ja keitä, kunnes sienet ovat imeytyneet siihen, vielä 1 – 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja siirrä sienet lautaselle ja laita sivuun.
-
Sulata loput voista samassa uunissa keskikorkuisella lämmöllä. Lisää sipuli, selleri ja porkkana ja kypsennä välillä sekoittaen noin 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Lisää valkosipuli, timjaminlehdet, hierottu salvia, savupaprika, suola ja pippuri ja kypsennä vielä minuutti tai kaksi sekoittaen seosta hyvin, jotta vihannekset peittyvät mausteilla.
-
Vähennä lämpöä uunin alla KESKILÄMPÖISELLE ja ripottele jauhot vihannesten päälle. Kypsennä sekoittaen 2-3 minuuttia. Kaada kanaliemi hitaasti joukkoon sekoittaen sitä lisätessäsi, jotta seos on tasaista. Lisää keittämätön riisi ja palauta sienet kattilaan. Lisää lämpöä tarpeen mukaan, jotta keitto kiehuu, ja sekoita välillä. Peitä kansi, laske lämpö MATALALLE ja hauduta 45-50 minuuttia tai kunnes riisi on pehmeää.
-
Lisää puolet ja puolet tai täysmaito. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut, ja ota pois liedeltä. Maista ja mausta tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria. Koristele ylimääräisillä timjaminlehdillä ja tarjoile.
Vastaa