Karpalo-pähkinä-kanasalaattiresepti
On 29 syyskuun, 2021 by adminTämä karpalo-pähkinä-kanasalaattiresepti on helppo valmistaa tähteeksi jääneestä broilerista ja se on täynnä makua! Siinä on pähkinäistä rapeutta saksanpähkinöistä, purseita makeahappoisia karpaloita ja kermainen kastike.
Toissapäivänä Mike ja minä kävimme Al Mubarakiyassa, vanhalla torilla täällä Kuwaitissa. (Jos kiinnostaa, voit katsoa kuviani vanhoista markkinoista täällä Instagram-feedissäni). Meillä ei ollut minkäänlaista aikomusta ostaa mitään. Kuuluisia viimeisiä sanoja, lol!
Hänelle kotiin tuli neljä kiloa sekalaisia pähkinöitä, yksi kilo suolattuja pistaasipähkinöitä ja kaksi kiloa vastapaahdettua turkkilaista jauhettua kahvia. (Okei, oikeastaan kahvi on meille molemmille, lol). Ja minulle nappasimme kaksi kiloa raakoja saksanpähkinöitä ja yhden kilon makeuttamattomia kuivattuja karpaloita.
Ongelma on se, että siellä on kauppa, jossa on aivan mielettömän tuoretta kahvia, pähkinöitä ja kaikenlaista sellaista. Kävelet sisään ja haluaisit viettää koko päivän vain haistellen ilmaa ja maistellen kaikkea.
Mutta en tietenkään usko, että kaupan omistaja arvostaisi kumpaakaan 🙂
Siten menemme yleensä sisään (koska emme voi vain kävellä ohi), saamme tarpeeksemme (tavaraa, jota emme todellakaan tarvitse, mutta emme voi olla ostamatta) ja lähdemme pois.
Inspiraatio tähän karpalo-pähkinä-kanasalaattireseptiin
Pohdin, miten voisin käyttää herkkujani, ja mieleeni tuli idea kanasalaatista. Siitä on aivan liian pitkä aika, kun olen viimeksi tehnyt hyvää kanasalaattia, ja tiesin, että se oli korjattava. Päätin, ettei ole mitään järkeä keksiä pyörää uudestaan, joten tein pikaisen Google-haun nähdäkseni, josko netissä roikkuisi tämäntyyppisiä hyvännäköisiä kanasalaatteja. Kävi ilmi, että on.
Kun näin, että Debillä Smitten Kitchenistä oli sellainen, en edes vaivautunut etsimään inspiraatiota muista hakutuloksista. Koska hän on reseptijumalatar, miksi minun olisi tarvinnut etsiä muualta?
Deb kertoo, että hänen karpalo-maljapähkinä-kanasalaattinsa on hänen ihanteellinen kanasalaattinsa… ilman sellaisia asioita kuin curry tai kurkuma. Hänen postaustaan lukiessani nyökkäilin samaa mieltä, sillä vaikka yleisesti ottaen rakastan currya (vaikka myönnettäköön, että pidän paljon enemmän garam masala -mausteseoksesta kuin currymausteseoksesta), currylle ei ole minkäänlaista sijaa missään kanasalaatissani. Deb ja minä voisimme täysin olla bestikset.
Reseptini tässä on saanut inspiraationsa Debin reseptistä (joka muokkasi reseptinsä löyhästi Gourmetin reseptistä Chicken Salad with Grapes and Walnuts). Tein kuitenkin muutaman hienosäädön omaan makuuni ja käyttääkseni sitä, mitä minulla oli käsillä. Kuten Deb ehdottaa, aion tehdä sitä kiitospäivän jälkeen kalkkunan jäänteillä ja pekaanipähkinöillä saksanpähkinöiden sijaan.
Ei paineita, mutta Deb, jos haluat piipahtaa, lupaan, että minulla on tämä salaatti valmiina.
Miten tarjoilet kanasalaatin?
Tämä karpalo-pähkinä-kanasalaattiresepti on aivan täydellinen tarjoiltuna monella eri tavalla:
- Lounaaksi salaattivihreiden päälle.
- Aamupalaksi paahtoleivän ja teen kera.
- Valmistettuna voileiväksi, wrapiksi tai täytettynä pitan sisälle.
- Hyppäämällä al dente -kypsäksi keitetyn ja jäähtyneen pastan kanssa.
Voi pakastaa kanasalaattia majoneesin kanssa?
Ei, en suosittele pakastamaan kanasalaattia majoneesin kanssa. Minusta majoneesin rakenne muuttuu oudoksi, kun se on pakastettu ja sulatettu.
Pro-vinkki: Voit pakastaa ylijääneen broilerin ja sulattaa sen tämän salaatin tekemistä varten!
How to Poach Chicken Breast
Tämä salaatti sopii täydellisesti ylijääneen broilerin tai kaupasta ostetun grillatun broilerin käyttöön. Tämä salaatti on kuitenkin niin herkullinen, että se oikeuttaa kananrinnan kiehauttamiseen, jos sinulla ei ole tähteitä käsillä.
Kananrinnan kiehauttamiseen:
- Aseta kana yhteen kerrokseen keskikokoisen kattilan pohjalle.
- Lisää kanalientä, kasvislientä tai vettä niin, että kanaa peittää noin 1 tuuman verran nestettä. Lisää tilkka etikkaa (käytän tähän omenaviinietikkaa) ja reilu ripaus merisuolaa ja mustapippuria sekä haluamasi mausteet, kuten porkkana, selleri, sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet, timjami, persilja jne.
- Käännä lämpö keskitasolle ja anna kiehua (ilman kantta).
- Käännä lämpöä hieman pienemmälle, jotta se pysyy kiehuvana, ja keitä, kunnes kana on täysin kypsennetty (siinä ei saa olla yhtään vaaleanpunaista ainetta), noin 15-20 minuuttia.
- Kuivaa vesi pois, jäähdytä kana ja paloittele se sitten tähän salaattiin käyttöä varten.
Kuinka kauan paistettu kanasalaatti säilyy?
Jos teet tämän salaatin samana päivänä kun paistat tai ostat paistetun kanan, tämä salaatti säilyy noin 3 päivää jääkaapissa peitettynä.
Lisää kokeiltavia kanasalaattireseptejä:
- Keto BBQ Chicken Salad Bowls
- Thai Chicken Salad
- Best Chicken Salad
- Paleo Rosemary and Red Grape Chicken Salad
Teitkö sinä tämän reseptin? Arvostele sitä ja jätä kommentti alle, koska rakastan kuulla sinusta! Voit myös tägätä @anediblemosaic sosiaalisessa mediassa. Pysyäksesi ajan tasalla SEURAA MINUA Instagramissa, Twitterissä ja Facebookissa. Xoxo, Faith
Karpalo-pähkinä-kanasalaattiresepti
Tulosta Pin
Ainesosat
- ▢ Noin 1 1/4 kuppia kypsennettyä hienonnettua broilerinrintaa tai noin 1/2 lb/225 g raakaa luutonta, nahaton kananrinta
- ▢ 1/2 kupillista saksanpähkinöitä paahdettuna ja hienonnettuna
- ▢ 6 rkl makeuttamattomia kuivattuja karpaloita
- ▢ 1 iso varsi selleriä hienonnettuna
- ▢ 1/2 keskikokoista valkoista sipulia hienonnettuna
- ▢ 2 rkl hienonnettuja tuoreita persiljanlehtiä
- ▢ 1/2 kuppia majoneesia tai 1/4 kupillista majoneesia + 1/4 kupillista kreikkalaista jogurttia
- ▢ 1 rkl omenaviinietikkaa
- ▢ 1 tl hunajaa
- ▢ 1/4 tl suolaa
- ▢ 1/8 tl mustapippuria
Ohjeita
-
Huuhdo kaikki ainekset yhteen suuressa kulhossa.
-
Tarjoile tai säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää ennen tarjoilua.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Resepti on saanut inspiraationsa Smitten Kitchenin reseptistä Karpalo-valkopähkinä-kanasalaatti.
- Jos käytät makeutettuja kuivattuja karpaloita, jätä hunaja pois tai säädä maun mukaan.
Tarjoiluehdotukset:
- Lounaaksi salaattivihreiden päälle.
- Aamupalaksi paahtoleivän ja teen kanssa.
- Tehdään voileiväksi, kääritään tai täytetään pitan sisälle.
- Valmistetaan al dente -kypsäksi kypsennetyn ja jäähtyneen pastan kanssa.
Kiehautetaan broilerin rinta, jos sinulla ei ole kananlihaa jäljellä:
- Aseta kana yhteen kerrokseen keskikokoisen kattilan pohjalle.
- Lisää kanalientä, kasvislientä tai vettä niin, että kanaa peittää noin 1 tuuman verran nestettä. Lisää tilkka etikkaa (käytän tähän omenaviinietikkaa) ja reilu ripaus merisuolaa ja mustapippuria sekä kaikki haluamasi mausteet, kuten porkkana, selleri, sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet, timjami, persilja jne.
- Käännä lämpö keskitasolle ja anna kiehua (kattamatta).
- Käännä lämpöä hieman pienemmälle, jotta se pysyy kiehuvana, ja keitä, kunnes kana on täysin kypsennetty (siinä ei saa olla yhtään vaaleanpunaista ainetta), noin 15-20 minuuttia.
- Kuivaa vesi pois, jäähdytä kana ja paloittele se sitten käytettäväksi tässä salaatissa.
Ravintoarvot
Tämä viesti julkaistiin ensimmäisen kerran An Edible Mosaicissa 12. marraskuuta 2013. Sitä päivitettiin lisätiedoilla 24. helmikuuta 2020.
Tiedonanto: Tämä viesti sisältää Amazonin affiliate-linkkejä tuotteisiin, joihin uskon, mikä tarkoittaa, että vaikka se ei maksa sinulle mitään ylimääräistä, saan pienen summan rahaa näiden tuotteiden myynnistä. Kiitos, että autat tukemaan An Edible Mosaicia!
Vastaa