Articles

Kanakofta-resepti kebabilla (ja VIDEO)

On 30 joulukuun, 2021 by

Tämä kanakofta valmistetaan jauhetusta kanasta, joka on maustettu persiljalla, sipulilla ja hienoilla mausteilla. Se on terveellinen, jännittävä ja helppo valmistaa. Se sopisi loistavasti myös jauhetun kalkkunan kanssa!

Muistatko, kun mainitsin, että minulla on mahtava resepti tahinikastikereseptin kanssa? No, älä etsi enempää – tässä se on!

Joskus sekoitan tavanomaisen rutiinini ostaa kalkkunajauhelihaa (joka ikinen kerta, kun käyn kaupassa) ja nappaan sen sijaan jauhettua kanaa. Silloin tällöin se on alennuksessa, tai saatan ottaa sen vain tylsyyttäni. Sekoitan vanhoja rutiineja.

Ruokabloggaajaksi ryhtymisestä huolimatta joudun ruokarutiineihin. Jauhettu kana sopii loistavasti useisiin resepteihin (kokeile lounaista minilihaleipää tai kanasalaattikääryleitä), ja sen voi korvata jauhetulla kalkkunalla tai jopa jauhetulla naudanlihalla monissa suosikkiresepteissäsi. Usein heitän sitä vain spagettikastikkeeseen tai käytän sitä tacoissa jauhelihan sijaan.

Mutta sinä iltana, kun kokeilin tätä reseptiä, olin sillä tuulella, että halusin kokeilla jotain uutta.

Rakastan luoda uudelleen reseptejä, jotka ovat peräisin libanonilaisesta suosikkikirppiksestämme. Chicken tawook, tahinikastiketta, grillattuja chicken shawarma drumsticks, chicken kofta. Tästä reseptistä ei tule ihan samanlaista kuin tavallisen kuljetuspaikkamme kanakofta, mutta uskallanko väittää… että se on parempi? Ben pitää siitä ehdottomasti enemmän. Minä pidän molemmista, mutta ne ovat aika erilaisia, joten niitä on vaikea verrata toisiinsa.

Kummassakin versiossa on jauhettua kanaa ja paljon hyviä makuja. Itse käytin persiljaa, sipulia, kanelia, maustepippuria ja muskottipähkinää. Sekoita tämä yhteen samalla tavalla kuin tekisit lihapullia tai hampurilaisia varten. Tykkään käyttää käsiäni, jotta olen varovainen, etten sekoita lihaseosta liikaa.

Olen melko varma, että ravintolasta tilaamassani versiossa ei ole kanelin, maustepippurin ja muskottipähkinän yhdistelmää, mutta rakastan sitä, mitä ne tuovat tähän reseptiin. Rakastan myös sitruunan ja persiljan raikkautta ravintolaversiossa. Minun on selvästi tehtävä Chicken Kofta Version 2.0 blogiini tulevaisuudessa.

Kun olet saanut lihan yhdistettyä kaikki muut ainekset, muotoile se puuvartaiden ympärille. Suosittelen liottamaan vartaita vedessä vähintään 30 minuuttia, jotta ne eivät syty tuleen!

Aseta kanakofta pellille, joka on vuorattu foliolla siivoamisen helpottamiseksi, ja paista broileria, kunnes se on kypsää, kääntämällä kerran! Se on niin helppoa.

Voit myös grillata nämä, mutta seos on melko löysää ja sinulla voi olla ongelmia sen putoamisen kanssa grillin ritilöiden läpi. Suosittelisin grillaamista tai ehkä grillipannun käyttöä.

Voit syödä nämä suoraan kebabista tai voit liu’uttaa lihan irti ja käyttää haarukkaa ja veistä – ihan miten haluat!

PS: Kofta vs. Kofte vs. Kafta – mitä sinä äänestät? Riippuuko kirjoitusasu siitä onko resepti libanonilainen, pakistanilainen, kreikkalainen vai intialainen? Yhden asian tiedän, että syön sitä riippumatta siitä, miten se kirjoitetaan tai mistä se on peräisin!

Pidätkö sinä Lähi-idän tyylisestä ruoasta?

Niin mekin! Mainitsin muutaman reseptin yllä olevassa postauksessa, mutta tässä vielä muutama resepti, joita voit kokeilla:

  • Fattoush-salaatin resepti (videon kanssa!)
  • Parsakaali-tabbouleh-kulho linsseillä
  • Tabbouleh-salaatti freekehillä ja fetalla
  • Klassinen kotitekoinen hummus paahdettujen pinjansiementen kera
  • Hummus ilman tahinia (persiljalla maustettu, seesamilla ja pähkinätön)
  • Punainen linssikeitto (perheen suosikki)

Ainesosat

  • 1 punta jauhettua broilerinrintaa
  • 1/3 kupillista hienonnettua keltaista sipulia
  • 1/3 kupillista hienonnettua tuoretta tuoreen litteän-lehtipersiljan lehtiä
  • 2 ruokalusikallista kreikkalaista jogurttia
  • 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
  • 1/4 tl jauhettua kanelia
  • 1/4 tl maustepippuria
  • 1/4 tl jauhettua kanelia
  • 1/4 tl maustepippuria. jauhettua muskottipähkinää
  • 1/8 tl cayennepippuria

OHJEET

  1. Elalämmitä broileri korkealle, uunin ritilä asennossa 5…6 tuuman päässä lämmöstä. Vuoraa reunustettu leivinpelti foliolla ja suihkuta folio tarttumattomalla keittosuihkeella.
  2. Suuressa sekoituskulhossa yhdistä kaikki ainekset ja sekoita käsin, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Älä sekoita liikaa.
  3. Kastele kädet ja muotoile kanaseos tasaisesti 5-6 vartaan ympärille (jos käytät puisia vartaita, liota niitä ensin vedessä pari tuntia).
  4. Broilaa 8-10 minuuttia, käännä kerran, tai kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita.

Huomautuksia

  • Nämä ovat hauraita ja hiukan hankalia muotoilla vartaiden ympärille, joten ne eivät todennäköisesti toimi grillissä. 3gKuitu: 1gSokeri: 1gProteiini: 22g

RachelCooks.com tarjoaa joskus ravintoarvotietoja, mutta näitä lukuja on pidettävä arvioina, koska rekisteröity ravitsemusterapeutti ei ole laskenut niitä. Kysy tarkempia ravitsemus-, ruokavalio- tai allergianeuvoja terveydenhuollon ammattilaiselta.

Teitkö sinä tämän reseptin?

Jätä kommentti blogiin tai jaa kuva Instagramissa

Tuomio: Rakastan tätä terveellistä illallista! Tarjoilen riisin, tahinikastikkeen ja salaatin kanssa.
Miehen mielipide: Hän rakastaa näitä – pitää niistä enemmän kuin ravintolaversiosta. Myös E rakastaa näitä – hänellä oli niin hauskaa syödä niitä suoraan tikusta.
Muutoksia, joita tekisin:
Vaikeusaste: Nämä vaativat hieman kärsivällisyyttä muodostaakseen lihaa tikkujen ympärille, mutta kostuta kädet kevyesti ja onnistut hyvin. Helppo resepti ja valmis alle 30 minuutissa!

PS: Jauhelihaa tikulla. Vaikea saada näyttämään houkuttelevalta. Kiitos persiljasta.

Kuvat päivitetty 1/8/18 – katso vanhat kuvat alta!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.