Kalifornian kivikala – FreshCatch

Tietoja

Chilipepper-kivikala on yleinen syvänmeren kivikala, jota troolijärjestelmällä toimivat aluksemme usein pyytävät. Näillä kivikalan kaloilla on kaunis punainen nahka (siitä nimi) ja mukavan hilseilevä, mieto ja kiinteä liha, jota käytämme mielellämme tacoissa ja fish and chipsissä!
Ne kulkevat suurissa parvissa ja ruokailevat pienillä äyriäisillä, pienillä kalmarilla tai pienillä kaloilla, kuten sardelleilla, nuorilla kummeliturskoilla ja pienillä sardiinilla. Ne tulevat nopeasti sukukypsiksi, lisääntyvät suuria määriä ja synnyttävät eläviä poikasia, kuten monet kivikalat.

Terveydelliset hyödyt

Omega-3-rasvahapot

149 gramman annos kypsennettyä särkikalaa sisältää 355 milligrammaa dokoheksaeenihappoa eli DHA:ta ja 159 milligrammaa eikosapentaeenihappoa eli EPA:ta. DHA ja EPA ovat pitkäketjuisia omega-3-rasvahappoja, joita esiintyy merenelävissä. Terveysministeriön mukaan terveiden aikuisten tulisi nauttia päivittäin keskimäärin 250 milligrammaa DHA:n ja EPA:n yhdistelmää vähentääkseen sydänsairauksien riskiä. Raskaana olevien naisten tulisi nauttia DHA:ta ja EPA:ta sikiön kasvun parantamiseksi.

D-vitamiini

Jokainen 149 gramman annos kivikalakalaa sisältää 6,9 mikrogrammaa D-vitamiinia eli 46 prosenttia päivittäisestä arvosta. D-vitamiini on olennainen ravintoaine luun mineraalitiheyden rakentamisessa ja ylläpitämisessä, koska se auttaa elimistöäsi ottamaan kalsiumia ravinnosta. Terveysministeriön mukaan kivikala on yksi harvoista luonnollisista D-vitamiinin elintarvikelähteistä, jota on kalaöljyissä ja munankeltuaisissa. Voit saada sitä myös täydennetyistä elintarvikkeista, kuten täydennetystä maidosta, ja terve iho voi syntetisoida D-vitamiinia, kun altistut riittävästi auringolle.

Lisäravintoaineet

Särkikala sisältää 696 milligrammaa kaliumia jokaisessa 5 unssin annoksessa. Kalium auttaa ehkäisemään korkeaa verenpainetta, ja särkikala kuuluu terveysministeriön (Department of Health and Human Services) mukaan parhaimpiin ravinnonlähteisiin. Terveiden aikuisten tulisi saada vähintään 4 700 milligrammaa päivässä. Kala-annoksessa on 113 milligrammaa natriumia eli 5 prosenttia tämän kivennäisaineen suositellusta enimmäismäärästä, joka on 2 300 milligrammaa päivässä. Kivikala on hyvä fosforin, magnesiumin ja koliinin lähde.