Jääkahvi

AustraliaEdit

Australialainen jääkahvi, joka tarjoillaan jäätelön ja kahvipapujen kera

Australiassa jääkahvi on kahvilla maustettua maitoa, johon on lisätty paljon sokeria. Jääkahvia on yleisesti saatavilla valmiiksi pakattuna, käyttövalmiina juomana tai kahvilatyyppisenä juomana, joka yleensä kruunataan jäätelöllä ja kermavaahdolla. Juoma voi sisältää myös siirappia, kermaa, kaakaojauhetta tai kahvipapuja. Kahvilatyylinen juoma on ikään kuin sekoittamaton pirtelö. Jotkin kaupalliset jääkahvilajikkeet valmistetaan pikakahvista tai espressokahvista, kun taas toiset sisältävät vain kahvin makuaineita. Jääkahvia on myyty kaupallisesti Australiassa 1800-luvun loppupuolelta lähtien siirappina, josta esimerkkinä on Bushells Coffee And Chicory Essence.

Etelä-Australiassa Farmers Unionin jääkahvi on myynyt enemmän kuin Coca-Cola ja on yksi osavaltion suurimmista tuotemerkeistä. Tuotemerkki on saatavilla myös muissa osavaltioissa. Pauls ”Territory’s Own” -jäätelökahvi on erittäin suosittua Pohjois-Territoriossa, ja Norco Real Iced Coffee on suurta suosiota Pohjois-Uudessa Etelä-Walesissa ja Kaakkois-Queenslandissa. Muita jääkahvilajikkeita ovat Breaka, Big M, Brownes Chill, Moove, Masters, Dare, Max, Fleurieu iced coffee, Rush, Oak ja Ice Break.

KanadaEdit

Kanadassa suosittu Tim Hortons -kahvilaketju myy jäisiä cappuccinoja, jotka tunnetaan paikallisesti nimellä Ice Capps. Ketju on hiljattain ottanut perinteisen jääkahvin myös kanadalaiseen ruokalistaansa yhdysvaltalaisen ruokalistan lisäksi. Myös muut pikaruoka- ja juomaketjut tarjoavat jääkahvia. Tutkimusyhtiö NPD:n kesäkuussa 2016 tekemän tutkimuksen mukaan jääkahvijuomien suosio oli kasvanut noin 16 prosenttia edellisvuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna.

ChileEdit

Chilessä jääkahvia kutsutaan nimellä café helado (jääkahvi). Se on hyvin suosittua kesäaikaan. Café helado koostuu espressosta eli kahvijauheesta. Kahviin lisätään jäätelöä sekä sokerisia lisäaineita, kuten vaniljaa, kanelia tai dulce de lecheä. Jääkahvia nautitaan kesäaikaan aamiaisella ja juhlissa. Chileläisen jääkahvin päällä voi olla myös kermavaahtoa ja pilkottuja pähkinöitä.

KiinaEdit

Tak-tekniikassa kahvin annetaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi useiden tuntien ajan ja sen jälkeen lisätään jäätä. Saataville on tulossa pullotettu versio.

TšekkiEdit

Tšekissä jääkahvi on nimeltään ”Ledova Kava”.

SaksaEdit

Saksalainen Eiskaffee kermavaahdolla

Saksassa on erilaisia Eiskaffeeta (kahvia jäätelön kera). Yleisin muoto on australialaista jääkahvia muistuttava maustettu maitojuoma, jota on saatavilla saksalaisissa kahviloissa ja Eisdielenissä (jäätelöbaareissa). Se koostuu suodatetusta, kuumaksi keitetystä ja jäähdytetystä kahvista, jonka päällä on vaniljajäätelöä ja kermavaahtoa. Tällaista jääkahvia on kuitenkin harvoin saatavilla saksalaisissa supermarketeissa. Valintamyymälöissä yleisin jääkahvin muoto on useiden eri tuotemerkkien purkkiversio, jossa on erilaisia makuja, kuten Cappuccino ja Espresso. Tämä jääkahvi on hyvin samankaltainen kuin Isossa-Britanniassa myytävä purkitettu jääkahvi ja joidenkin tuotemerkkien (erityisesti Nestlé) tapauksessa itse asiassa sama tuote.

KreikkaEdit

Kreikkalainen frappé-jäätelökahvi

Kreikassa suosittu jääkahvijuoma on frappé, joka valmistetaan pikakahvista (yleensä Nescafe), vedestä ja valinnaisesti sokerista joko sähkösekoittimella tai ravistimella vaahdon aikaansaamiseksi. Siihen lisätään jääpaloja ja valinnaisesti maitoa. Frappé tuli tunnetuksi Kreikan ulkopuolella vuoden 2004 Ateenan kesäolympialaisten myötä. Frappésista on tullut erittäin suosittuja Kyproksella ja Romaniassa.

Muita suosittuja jääkahvijuomia Kreikassa ovat freddo cappuccino, jonka päällä on kylmää maitovaahtoa, aphrógala (kreik. αφρόγαλα), ja freddo espresso, joka on kaksinkertainen annos espressoa, johon on sekoitettu jääkuutioita ja joka tarjoillaan jään päällä.

IntiaEdit

Jääkahvi Intiassa koostuu yleensä pikakahvista, joka sekoitetaan tehosekoittimessa kylmään/pakastettuun maitoon, jolloin saadaan ohutta, kahvinmakuista smoothieta, tai usein sekoitetaan vaniljajäätelöön, jolloin saadaan paksumpi koostumus. Eteläaustralialaiset, erityisesti Adelaidessa, ovat myös tunnettuja tästä juomasta. Korkeatasoisempi versio on suosittu espressobaariketjuissa Barista ja Cafe Coffee Day. Se valmistetaan laukauksesta espressoa ja kylmästä maidosta latten tapaan.

ItaliaEdit

Italiassa Nestlé-yhtiö otti käyttöön Frappé-kahvin Nescafé Red Cup -mallistossaan nimellä Red Cup Iced Coffee. Monissa italialaisissa kahviloissa tarjoillaan ”caffè freddoa”, joka on pakastimessa säilytettyä suoraa espressoa, joka tarjoillaan jäisenä slushina. Apulian Salenton alueella tämä kehitettiin täydelliseksi keittämällä espresso tuoreena, lisäämällä siihen haluttu määrä sokeria ja kaatamalla se lopuksi jääpaloilla täytettyyn viskilasiin juuri ennen tarjoilua, mikä tunnetaan nimellä Caffè in ghiaccio eli kahvi jäässä. Affogatoa (espresso kaadetaan vanilja- tai jäätelöannoksen päälle) tarjoillaan myös, yleensä jälkiruokana. ”Caffè shakerato” on myös yleinen kesällä: baareissa sitä tarjoillaan kaksinkertaisesta espressosta, ruokosokerista ja useista jääpaloista sekoitettuna shakerissa.

JapaniEdit

Japanissa jääkahvia (アイスコーヒー, aisu kōhī) on juotu Taishō-kaudelta (noin 1920-luvulta) lähtien kahviloissa. Se tarjoillaan purukumisiirapin ja maidon kanssa. Kylmä tee oli jo suosittua, joten oli luontevaa juoda myös kylmää kahvia. Kylmäkahvi on yleistä myös Japanissa, jossa se tunnetaan nimellä hollantilainen kahvi (ダッチ・コーヒー, dacchi kōhī) historiallisen hollantilaisen kahvikaupan vuoksi Indonesiasta. Vuonna 1969 UCC Ueshima Coffee julkaisi purkkikahvia, jonka ansiosta kahvia oli saatavilla kaikkialla. Nykyään purkitettua nestemäistä kahvia nautitaan sekä kylmänä että kuumana.

FilippiinitEdit

Jäätelökahvi, jonka päällä on kermaa

Jääkahvi on suosittua Filippiineillä, ja sitä tarjoillaan monissa kahviloissa. Tunnettuja Filippiinien kahvilaketjuja ovat muun muassa Figaro Coffee, Starbucks Coffee, Bo’s Coffee, Fiorgelato Cafe ja Coffee Bean Tea Leaf. Hienostuneemman version saa lisäämällä päälle kauhallisen jäätelöä. Tarjolla on myös valmiiksi juotavaa kahvia tölkeissä.

Pakattu jääkahvi on yleistymässä kaupoissa, joissa on sekä ulkomaisia että kotimaisia tuotemerkkejä. Esimerkiksi NADEC-niminen meijeriyritys on tuonut markkinoille jääkahvia (Nadeccino), ja jauhemaisia versioita esittelee erinomaisena tuoteinnovaationa Cofique-niminen kasvava kahvibrändi, jonka on kehittänyt Goody-niminen monikansallinen elintarvikeyritys.

SloveniaMuutos

Sloveniassa jääkahvia kutsutaan nimellä ”ledena kava”. Sitä tarjoillaan kahviloissa ja ravintoloissa ympäri tätä pientä Alppivaltiota. Suositumpi kesällä kuin talvella. Ledena kava koostuu kaksinkertaisesta espressosta, vaniljajäätelöstä, kermavaahdosta, manteli- tai suklaahiutaleesta ja vohvelista. Suosituin kahvimerkki Barcaffè myy Prestige-jääkahvia kaikissa supermarketeissa. Jääkahvia valmistetaan yleisesti kotona kesäisin ja tarjoillaan tyypillisesti jälkiruokana.

Sri LankaEdit

Sri Lankassa jääkahvia tarjoillaan erityistilaisuuksissa ja häissä tyypillisesti iltapäivällä. Sri Lankan jääkahvi sisälsi hieman konjakkia antaakseen sille oman maun.

ThaimaaEdit

Taimaalainen jääkahvi valmistetaan vahvasta mustasta kahvista, makeutetaan sokerilla, kermalla (tai puolikkaalla) ja kardemummalla, jäähdytetään nopeasti ja tarjoillaan jään päällä. Joissakin muunnelmissa käytetään espressoa. Thaimaalainen jääkahvi voidaan tarjoilla kerroksittain kermavaahdon kera ja koristella kanelilla, vaniljalla tai aniksella. Se on yleinen ruokalajike thaimaalaisissa ravintoloissa.

YhdysvallatEdit

Pitkään kahviharrastajien suosiossa Yhdysvalloissa ollut jääkahvi on nopeasti kasvattamassa suosiotaan suuren kuluttajayleisön keskuudessa, mistä on osoituksena se, että sitä on saatavana suurkeittiöissä ja sitä myydään pullotettuna ruokakaupoissa. Jääkahvia valmistetaan monella eri tavalla, kuten kylmäkahvilla ja perinteisen kahvin jäähdyttämisellä.

Jääkahvia voidaan valmistaa kylmäkahvista, jossa kahvinporoja liotetaan useita tunteja ja sitten siivilöidään. Ennen kylmäkahvinkeittimien kaupallistumista kuluttajat ottivat asian omiin käsiinsä ja valmistivat jääkahvin kylmäkahvilla liottamalla kahvijauhetta ja sikuria vedellä. Seuraavana päivänä jauhot suodatettiin pois. Tuloksena oli erittäin vahva kahvitiiviste, joka sekoitettiin maitoon ja makeutettiin. Tämä makeampi ja kermaisempi jääkahvin muoto on sellainen, jota tavataan yleisesti New Orleansissa, Louisianassa, paikallisissa kahvilaketjuissa, kuten CC’s Coffee Housessa.

Monet kahvikauppiaat käyttävät jääkahvijuomissaan yksinkertaisesti kuumaksi keitettyä kahvia. Starbucks käyttää erityisesti kaksoisvahvuusmenetelmää, jossa kahvi keitetään kuumana kaksinkertaisella määrällä kahvinporoja. Tällä menetelmällä sulanut jää ei laimenna kahvin vahvuutta ja makua. Toisin kuin kylmävalmistusmenetelmä, tämä menetelmä ei poista kuumana keitetylle kahville ominaista happamuutta.

Kylmät kahvijuomat, kuten Frappuccinot, ovat valmiiksi valmistettuja, valmiiksi makeutettuja ja tyypillisesti säilyviä.

Monet ihmiset laittavat usein maitoa jääkahviinsa, ja viime aikoina maitovaihtoehdoista, kuten mantelimaidosta tai kauramaidosta, on tullut erittäin suosittuja eri puolilla Yhdysvaltoja.

VietnamEdit

Vietnamilainen jääkahvi on jäällä tarjoiltua tiputettua kahvia, johon on lisätty kondensoitua maitoa. Vietnamissa on tyypillistä käyttää phin-suodatinta tai ranskalaista puristinta jääkahvin valmistukseen usein käytettävien tummapaahtoisten papujen hauduttamiseen. Se on yleensä makeampi ja raskaampi juoma kuin thaimaalainen vastineensa.

Jääkahvi on yleensä makeampi ja raskaampi kuin thaimaalainen vastineensa.