Induktiokeittämisen hyvät ja huonot puolet

Kuten useimmissa asioissa elämässä, induktiokeittämisessä on sekä hyviä että huonoja puolia. Jotkut rakastavat sitä, jotkut eivät, ja toiset eivät ole edes varmoja siitä, mitä se on. Olivatpa ajatuksesi mitkä tahansa, induktiokeittäminen on nopeasti pyyhkäisemässä läpi uusimmat keittiömallit – eikä se näytä pysähtymisen merkkejä.

Katsotaanpa induktiokeittämisen hyviä ja huonoja puolia – ja tietenkin selvitetään, mitä se edes on.

Mitä induktiokeittäminen on?

Induktiokeittäminen on menetelmä, jossa magneettikenttä toimii metallisen keittoastian lämmittämiseksi lämmittämättä itse pintaa. Vaikka se näyttää tyypilliseltä lasikeittotasolta, se on paljon enemmän. Pinnan alla on kela, jossa on sähkövirta.

Kun pannu tai kattila asetetaan polttimelle, magneettikenttä auttaa tuottamaan pienempiä sähkövirtoja pannun metalliin, mikä lämmittää sitä. Se puolestaan alkaa kypsentää ruokaa.

Pro: Induktiokeittotason pinta on viileän tuntuinen

Turvallisuus on aina suuri tekijä, kun on kyse keittiökoneista – erityisesti liedestä. Monet lapset ja lemmikkieläimet loukkaantuvat vuosittain palovammoihin lieden takia. Riippumatta siitä, kosketetaanko poltinta tai liesitasoa sen ollessa päällä vai pelkästään jäännöslämmön ollessa päällä, palovamma on silti sama.

Yksi induktiolieden suurimmista eduista on se, että pinta ei koskaan kuumene. Riippumatta siis siitä, milloin lapsesi – tai lemmikkisi – koskettaa poltinta tai keittotasoa, on nollamahdollisuus, että hän kärsii palovammasta, koska pinta pysyy viileänä kosketettaessa.

Haitat: Sinun on oltava varovainen sen päälle jättämisessä

Yksi suurimmista valituksista vuosien varrella induktiokeittotasojen kohdalla on ollut se, että on vaikea nähdä, milloin se on päällä. Perinteisillä keittotasoilla näet joko liekin tai oranssin hehkun, mutta sen keittomenetelmästä johtuen et näe mitään näistä induktiokeittotasolla. Myönnettäköön, että pinta ei kuumene, mutta tuhlaat energiaa.

Valmistajat ovat alkaneet lisätä induktiokeittotasoihin oranssia hehkua simuloidakseen tyypillistä keittotasoa – ja antaakseen signaalin siitä, että se on päällä. Kaikki mallit eivät tarjoa tätä.

Pro: Induktiokeittäminen on nopeampaa

Tiesitkö, että induktiokeittotasot voivat kypsentää ruokaa nopeammin kuin mikään muu vaihtoehto? Induktiokeittäminen on nopeampaa kuin perinteisillä kaasukeittotasoilla kokkaaminen.

Sähköliedet joutuvat odottamaan, että elementit lämmittävät polttimen, ja sitten polttimen on puolestaan lämmitettävä keittoastia, joka lopulta kypsentää ruokasi.

Gaskeittotasot kypsennyttävät hiukan nopeammin, sillä ne lämmittävät liekillä sen sijaan, että ne lämmittäisivät poltinta. Liekin lämpö ei kuitenkaan vieläkään riitä kumoamaan induktiokeittotason nopeita kypsennyspyrkimyksiä.

Viittaus: Tarvitset induktiovalmiita keittoastioita

Koska induktiokeittäminen toimii magneettikentän avulla, on tärkeää käyttää oikeita keittoastioita. Sinun on käytettävä metalleja, jotka pystyvät käyttämään tätä magneettivirtaa kattilan tai pannun lämmittämiseen. Olet onnekas, jos nykyisissä keittoastioissasi on magneettipohjat. Jos siinä ei kuitenkaan ole, joudut maksamaan uusien keittoastioiden hankkimisesta.

Suhteessa:

Pro: Tarkka ruoanvalmistus ja lämpötilan säätö

Oletko koskaan sähköliesitasoa käyttäessäsi sammuttanut polttimen ja jättänyt pannun seisomaan sen päälle? Jos olet, niin tiedät, mitä tapahtuu – ruokasi kypsyy edelleen, koska poltin on kuuma. Näin ei tapahdu induktiokeittotasolla.

Ensinnäkään itse keittotaso on viileä. Ja kyllä, tämä koskee myös kuumien keittoastioiden alla olevaa aluetta. Lisäksi, kun kytket polttimen pois päältä, magneettikenttä haihtuu, eikä pannulle pääse virtaa, joka saisi sen kuumenemaan ja kiehumaan.

Kaiken kaikkiaan induktioliedet helpottavat ruoanvalmistuslämpötilojen hallintaa.

Vastalause: Induktioliedet eivät ole kaikkein taloudellisimpia.

Induktioliedellä on paljon positiivisia ruoanlaittokokemuksia tarjottavana keittiöille kaikkialla. Ne ovat uusia markkinoilla ja niitä löytyy lähinnä huippuluokan malleista. Ja tästä syystä huomaat, että induktiokeittotasot maksavat enemmän kuin keskimääräinen keittotaso.

Pro: Energiatehokkain keittotaso

Vaikka induktiokeittotason hankkiminen saattaa aluksi maksaa enemmän, voit itse asiassa säästää rahaa ajan mittaan valitsemalla tämäntyyppisen keittotason kaasu- tai sähkökäyttöisen vaihtoehdon sijasta.

Ajattele hetki miettimällä sitä lämpöä, joka syntyy, kun valmistat ruokaa keittiössäsi. Joka kerta, kun käynnistät liesi, olipa se sitten kaasu- tai sähköliesi, se lämmittää pintaa, keittoastioita ja keittiötäsi. Jos sinulla on hyvin tuulettuva liesituuletin, voit ehkä vähentää lämmön määrää keittiössäsi, mutta tyypillisesti jonkin verran sitä kuitenkin tuntuu. Tämän seurauksena kotisi jäähdytysjärjestelmä joutuu tekemään ylitöitä jäähdyttääkseen keittiötäsi.

Kuvittele nyt induktioliesi, joka ei lämmitä keittotasoa. Siinä ei ole todellista lämmöntuottoa – ei siis mitään, mikä välttämättä lämmittäisi keittiötäsi. Tulos? Jäähdytysjärjestelmäsi toimii edelleen normaalisti.

Ajan mittaan tämän yksinkertaisen vaihdon avulla eri liesityyppien välillä voit säästää rahaa energiakustannuksissa.

Induktioliedet ovat olleet Euroopassa käytössä jo vuosia. Mutta kun ne alkavat tunkeutua Yhdysvaltain markkinoille, opit todennäköisesti yhä enemmän niiden tarjoamista eduista. Tulet myös huomaamaan, että nämä edut ovat paljon suuremmat kuin ne haitat, jotka saattavat nousta pintaan.

Jos siis haluaisit keittotason, joka tarjoaa sinulle tarkan lämmityksen hallinnan, turvallisen ja viileän pinnan, nopean kypsennysmenetelmän ja energiatehokkaan keittotason, sinun kannattaa harkita kaikkia muita etuja, joita induktiokeittotason lisääminen keittiöön tuo mukanaan.