Hibachi-vihannessekoitus

Hibachi-vihannekset ovat täydellinen lisuke hibachi-teemaiseen illalliseen! Kun ne on valmisteltu, ne kypsyvät nopeasti ja maistuvat herkullisilta!

Nämä kasvikset ovat aasialaisen teema-aterian tummanpuhuva lisuke. Tai vain loistava lisuke, jos etsit sitä suolaista, täyteläistä makua, jonka nämä kasvikset ottavat ja pukeutuvat kuin lämmin takki.

Se on kuin olisit ravintolassa syömässä tätä jännittäväähibachi-ateriaa ja katselisit, kun he tekevät paistettua riisiä, ja istuisit siinä vain kuola valuen odottamassa, että pääset hiipimään pienen puraisun, kun kokki keittää asiantuntevasti loput ateriastasi vaiheittain. Pääset katsomaan, kun he valmistavat ateriasi proteiinin, ja katsot lautasellesi, että JAS. Riisiä? Hyvää. Liha? Hyvä. Mitä muuta voisin tarvita tässä elämässä? En mitään. Mutta sitten keittiömestari tuo toisen lautasellisen vihanneksia.Ja juuri kun luulet, ettet tarvitse enää mitään muuta, huomaat, että lautasellasi ei ole tilaa vain lisää ruokaa, vaan päätät, että kehosi voi todellakin tehdä tilaa vihanneksille, koska vihannekset ovat terveellisiä. Niinpä lautasellesi kaadetaan lastan täydeltä suolaista soijakastiketta ja herkullisuutta tihkuvia terveellisiä vihanneksia, ja syöt ne innolla, koska ne tulivat tyhjästä ja maistuvat mahtavilta.

Kokemukseni mukaan hibachi-vihannekset, joita tarjoillaan ravintoloissa, joissa olen käynyt, näyttävät aina sisältävän sieniä, ja vaikka pidänkin sienistä, en vain jaksa syödä niitä tässä ominaisuudessa, joten en ottanut niitä mukaan, mutta se ei missään nimessä tarkoita, että sinun ei pitäisi. Sen sijaan kasvikset, jotka kutsuin juhliin suussani, olivat sipuli, parsakaali, kesäkurpitsa ja porkkana. Käytän aina makeaa sipulia, koska rakastan sitä, miten herkullisia ne ovat karamellisoituina. Voit myös käyttää valmiiksi viipaloituja porkkanoita tai ostaa tulitikkuporkkanoita, joita löytyy suoraan ruokakaupasta. Olen käyttänyt molempia, se riippuu rehellisesti sanottuna siitä, millä tuulella olen.

Nyt meidän on puhuttava jostain todella tärkeästä: Miseen-paikasta.

Mise en place on periaatteessa ranskaksi sitä, että sinulla on paska kasassa ennen kuin aloitat varsinaisen ruoanlaiton. Kun on kyse valmisteluista, se on välttämätöntä ruoanlaiton kannalta ja sen varmistamiseksi, että kaaosta ei synny. Minulle tämä tarkoittaa sitä (koska en ole käynyt kokkikoulua, katson vain paljon Food Networkia), että mitä tahansa reseptiä, jota aion käyttää, luen ensin koko reseptin. Sitten varmistan, että minulla on kaikki tarvittavat työkalut ja ainekset, jotta saan tehtyä sen, mitä aion valmistaa.Kun tiedän, että minulla on kaikki, viimeinen vaihe on leikata, pilkkoa, mitata, viipaloida, kuoria, mitä ikinä tarvitaankaan, jotta kaikki on valmiina kypsennettäväksi. Tämä on paras tapa valmistautua onnistumiseen ja estää kaaos myöhemmin. Katson aina tulevaisuuteen!Katie.

Aloitan yleensä sipuleista ja annan niiden karamellisoitua hieman ennen kuin heitän muut kasvikset. En vain ole suuri raa’an sipulin ystävä, joten se olisi minun ehdotukseni. Kun näen, että ne ovat hiukan läpikuultavia ja tulossa, päätän heittää loputkin joukkoon. Kaikkien vihannesten pitäminen suhteellisen samankokoisina auttaa myös kypsennysajan kanssa. Haluan myös varmistaa, että annan vihannesten roikkua yhdessä paikassa vähän aikaa, jolloin ne alkavat saada väriä. Ei väriä niin kuin olisit jättänyt sen ikuisiksi ajoiksi niin, että se olisi palanut, mutta vain pieni karamellisoituminen johonkin reunaan siellä täällä maistuu niin hyvältä ja antaa sen tunteen, että olen oikeasti kypsentänyt sen ateppanyakilla (hibachi-ravintoloissa käytetty grillipinta), vaikka oikeasti käytin vain wokkiani.

Muutaman minuutin kuluttua siitä, kun olen antanut vihannesten roikkua lämpimässä, lisään kastikkeen. Vihannekset vain tavallaan juovat sitä, mutta pidän ne myös liikkeessä, koska teriyakikastikkeessa on aika paljon sokeria, enkä halua sen palavan. Liikuta vihanneksia ympäriinsä, jotta ne peittyvät ja pidä niitä silmällä, kunnes saavutat täydellisen mureuden. En pidä siitä, että vihannekset ovat erittäin mössöjä, joten kutsun niitä valmiiksi, kun ne ovat periaatteessa haarukalla mureita ja kastike on tummentanut vihannekset. Porkkanoiden pitäisi olla pehmenneet, mutta kesäkurpitsat eivät saa olla muusia. Se on teidän lakmustestinne.

Te. Älkää nyt viitsikö. Ettekö halua syödä kaikkea tuota?

Muistatko kun sanoimme, että vihannekset ovat terveellisiä? Joo, joten on täysin ok, jos syöt enemmän kuin haluaisit kertoa syöneesi. En minä kerro.

Tulosta

Hibachi-vihannessekoitus

Hibachi-vihannekset sopivat täydelliseksi lisukkeeksi hibachi-teemaiseen illalliseen! Kun ne on valmisteltu, ne kypsyvät nopeasti ja maistuvat herkullisilta! Mukailtu osoitteesta The Cooking Jar

Kurssi Lisukkeet

Keittiö Aasialainen, japanilainen

Avainsanat aasialainen, hibachi, lisuke, vihannes, kasvissivu, kasvikset

Valmistusaika 10 minuuttia

Kypsennysaika 10 minuuttia

Kokonaisaika 20 minuuttia

Annoksia 4 henkilöä

Ainekset

• 2 rkl voita
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• ½ makeaa sipulia karkeasti suikaleiksi leikattuna
• 1 kesäkurpitsa suikaleiksi leikattuna
• 1 kuppi porkkanaa viipaloituna
• 2 kuppia parsakaalin kukintoja
• 1 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
• 2 rkl teriyakia kastike
• ½ tl seesaminsiemeniä valinnainen
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kokeilitko tätä reseptiä? Olisi kiva nähdä, millainen siitä tuli!
Nappaa kuva ja tägää @glimpseofgrace Instagramissa!