Helppoja marinadeja 5 ainesosalla tai vähemmällä

Tiedämme, että kolumnistimme, Canal Housen naiset, rakastavat hyvää kuivamarinadia. Mutta BA:n testikeittiössä haluamme joskus kostuttaa asiat makupitoisen marinadin avulla. Murskaa muutama valkosipulinkynsi, heitä joukkoon tuoreita yrttejä, lisää tilkka öljyä ja/tai etikkaa ja anna lihan imeytyä makuun. Etkö tiedä, miten aloittaa? Käytä yhtä näistä elementeistä, jotta onnistut.

1.Öljy (tai muu rasva)

Öljy peittää lihan ja siihen imeytyy kaikki marinadin aromit. Se takaa mehukkaan lihan, joka rapeutuu grillissä.

2. Happo (kuten etikka tai sitruunamehu)

Happo auttaa pehmentämään lihaa ja tasapainottamaan sen luonnollista runsautta. Kuinka paljon käytetään? Käytä samaa öljyn ja etikan suhdetta kuin suosikkivinaigretteesi. Helvetti, käytä suosikkivinaigretteäsi marinadina; se toimii!

3. Jotain suolaista, jotain makeaa

Mausta marinadi muulla kuin ruokasuolalla ja valkoisella sokerilla. Kokeile soijakastiketta, Worcestershirea, sinappia, kalakastiketta, hedelmämehua tai hunajaa.

4. Yrtit, sipulit, valkosipuli

Perinteiset aromit tuovat raikkautta ja syvyyttä grillaukseen.

Tässä on muutamia suosikkimakuyhdistelmiämme (kaikki tietysti öljyllä tehtyjä):

1. Kalakastike + limettimehu + palmusokeri

2. Tiilikivi + chili + appelsiini

5. Ruusupippuri + limettipyörykät + riisiviinietikka + korianterin varret

6. omenasiiderietikka + sipuli + kumina

7. inkivääri + valkosipuli + salmiakki + soija

Mahdollisuudet ovat rajattomat. Jos keksit jotain nerokasta, kerro meille, jotta voimme kokeilla sitä omassa keittiössämme.

Grillausvinkkejä löydät grillausoppaastamme. Ja lisää marinadeja löydät marinadien diaesityksestä.

Nyt grillaa maukkaita marinoituja kanansiipiä: