Hartwood-ravintola, ”piilotettu helmi” Indianan Townshipissa, juhlii 10-vuotispäiväänsä

Paremmin varjeltu ruokasalaisuus juhlii 10-vuotispäiväänsä.

Hartwood-ravintolaa ja Whispers Pubia, joka sijaitsee osoitteessa 3400 Harts Run Road Indianan Townshipissa, omistajat Kate ja Jeff Fenton Fox Chapelista pitävät ”piilotettuna helmenä”.

”Asiakkaat kertovat, etteivät he koskaan tienneetkään, että meitä on olemassa”, Kate Fenton sanoo. ”Useimmista asiakkaista tulee kanta-asiakkaita, kun he ovat kokeneet, mitä meillä on tarjota.”

Hartwood ja viereinen Whispers Pub juhlivat vuosikymmentä tarjoilemalla amerikkalaista ja kansainvälisesti vaikutteita saanutta, paikallista ruokaa lounaaksi ja illalliseksi hienostuneessa, mutta vaatimattomassa ilmapiirissä.

Alun perin avattiin vuonna 1988 kahvila-kirjakauppa, ja Fentonit laajensivat paikallisten soveltamaa ”ravintola kirjakaupassa” -viitettä.

Pari osti rakennuksen 10 vuotta sitten ja säilytti konseptin muuttaen historiallisen rakenteen, joka alun perin toimi Harmar Coal Co:n päämajana, täyden palvelun ravintolaksi ja pubiksi.

”Haluamme, että asiakkaamme tuntevat olonsa tervetulleeksi, olipa kyseessä sitten lounas, illallinen, drinkki tai tapahtuma ystävien ja perheen kanssa. Haluamme heidän tietävän, että välitämme syvästi heidän viihtyvyydestään ja tyytyväisyydestään, kun he vierailevat toimipaikassamme”, Fenton sanoi.

Alun perin Bostonista kotoisin olevat Fentonit asettuivat Fox Chapeliin asuttuaan ulkomailla Englannissa ja Belgiassa.

Hänen tyttärensä työskenteli tarjoilijana/baarimikkona Hartwood Caféssa ja kertoi, että ravintola oli tulossa myyntiin.

”Lapsemme olivat silloin lukiossa, ja se näytti joltain, joka pitää luovan mehun virrassa”, Fenton sanoi.

Fentonit sanovat, että Hartwood ”innostaa edelleen joka päivä.”

”Asuimme ulkomailla monta vuotta ja opimme arvostamaan ruokailun taidetta, hyvää ruokaa ja hienoja tunnelmia”, Fenton sanoi. ”Söi vieras sitten hampurilaisen tai intialaisvaikutteisen possutikan englantilaistyylisessä pubissa, nautti cocktailin ja alkupalan jollakin ulkoterassillamme tai nautti intiimin valkoisella pöydällä päällystetyn illallisen puutarhahuoneessamme, pyrimme tekemään kokemuksestasi ikimuistoisen joka kerta, kun astut ovistamme sisään.”

Syö kirjojen ja nurkkien, antiikkiesineiden ja viihtyisien kalusteiden keskellä ja tunne kuin olisit jonkun yksityisasunnossa.”

Valkoiset pöytäliinat kertovat asiakkaille, että paikka on tarpeeksi hieno treffi-iltoihin, mutta Hartwood toivottaa tervetulleeksi myös perheet lastenruokalistalla ja rennommalla ruokailutilavaihtoehdolla, joka löytyy Whispers Pubista.”

Rennosti lämminhenkinen ja renno ja eklektinen ilmapiirimme sopii mihin tahansa tilaisuuteen tai tilaisuuteen”, Fenton sanoo.

Etsikää takaruokailuhuoneeseen asennettu katolinen rippikoulu, tutustukaa satoihin eri aiheista kertoviin kirjoihin, jotka ovat lukuisissa sisäänrakennetuissa sisätiloissa, ja ihailkaa alkuperäisiä takkoja ja antiikkiesineitä, jotka koristavat kolmea erillistä ruokailuhuonetta.

Whispers Pubin tunnusomaista lasimaalausikkunaa, joka herättää keskustelua.

Ikkuna, jonka tunnettu Pittsburghin lasimaalaustaiteilija Horace Rudy loi 1800-luvun loppupuolella, hankittiin erään tunnetun Squirrel Hillin asukkaan kodista, ja siinä on opaalinhohtoista, värjättyä ja tulella maalattua lasia.

Suurella terassilla sijaitsevassa kausiluonteisessa ulkoilmaravintolassa on puulämmitteinen takka ja lämmittimet syksyn koleiden lämpötilojen karkottamiseksi.

Toimitusjohtaja-keittiömestari Jonathan Holzer laatii kausiluonteisesti vaihtuvan menun. Hän johti aiemmin keittiöitä Longue Vue Clubissa Penn Hillsissä ja DiSalvo’s Stationissa Latrobessa ennen siirtymistään Hartwoodiin kahdeksan vuotta sitten.

Hartwoodissa keskitytään itse tehtyihin tuotteisiin, kuten leipiin, pastoihin, jälkiruokiin, lihavalmisteisiin ja kastikkeisiin.

Katsokaa ruokalistalta, jos haluatte kuulla päivittäisiä kalatarjouksia.

Liha ja vihannekset hankitaan paikallisilta yrityksiltä, kuten Goat Rodeo Farm Allison Parkissa, Jamison Farm Latrobessa ja Pittsburgh Pickle Co. Veronassa.

Katkaravut kuljetetaan elävinä Hartwoodiin, jossa ne käsitellään käsin värin, rakenteen ja herkullisen maun säilyttämiseksi.

”Kaikki valmistetaan itse”, Holzer sanoo. ”Keittiömestarina etusijalla on tuoreiden, kausiluonteisten ja paikallisten raaka-aineiden käyttö.”

Joyce Hanz on Tribune-Review’n henkilökunnan toimittaja. Voit ottaa yhteyttä Joyceen numerossa 724-226-7725 , [email protected] tai Twitterin kautta .